ラ・フォルジュ・ド・タール プルミエ・クリュ

モレ・サン・ドニに位置する、偉大な畑クロ・ド・タール。
約900年にも及ぶ歴史の間、 単独所有が続き
これまでのこの畑を所有となったのはたったの3人という稀有な畑です。
シトー修道会から派生した、ベネディクト派のタール修道院が
単独所有を開始し、クロ・ド・タール＝タール修道院の畑という名の由来にもなりました。
1932年からは、一世紀以上の歴史を誇る名門、
ボジョレーのトップ生産者であるモメサン家が85年もの間、単独所有していました。
そして2017年からはシャトー・ラトゥールのオーナー、
フランソワ・ピノー氏一族がオーナーとなっています。

クロ・ド・タールは、これまでモメサン家の経営や理念とは切り離され、
あくまでクロ・ドータールとして独自のワイン造りが行われていました。
長年ワイン造りの指揮を執っていたのは、
1995年から20年間支配人を務めたシルヴァン・ピティオ氏。
区画の整理やセレクションの見直しなどの様々な改革を行い、
近年、クロ・ド・タールの名声をより一層高めた実力者です。
ピティオ氏は2015年に支配人を引退し、 後任としてドメーヌ・ド・ラルロにいた
ジャック・デヴォージュ氏が後を継いでいます。

クロ・ド・タールは、古くから大切の歴史を感じさせるクロ（石で造った塀）に囲まれ、
標高は270ｍ～300ｍ、面積はわずか7.53ha。完全な東南東向きの畑で、土壌は粘土と石灰質。
絶好の立地条件と優れた土壌から引き出される、
濃厚な果実味および繊細なタンニンが特徴
で、 凝縮感、余韻、類稀なストラクチャー、複雑さなど、
偉大なグラン・クリュとはなんたるかというべき要素が全て備わっています。

石灰岩のタイプによってさらに6つの区画に細分化され、別々に収穫。
平均樹齢60年、一部は100年越えのブドウ樹も存在し、
斜面に対し垂直になるように南北に植樹されており、
再植樹の際には自社で育てた苗木を使用。
現在では主流となっているクローン苗の使用は全く行っていません。
1999年に建てられた最新設備を備えたドメーヌは、すべてステンレス製の醸造設備を採用。
果梗の質や成熟度に応じて、除梗の範囲を決め、温度調整機能付きタンクで発酵。
17世紀から続く石造りのセラーでは、ピエスと呼ばれる228Lのオークの新樽で16カ月半
マロラクティック発酵が行われています。

また、ピティオ氏が指揮を執っていた頃から多くの新しい試みも行われ、
テロワールごとの電気抵抗率の測定、
高性能の噴霧機を使用したセラー内の湿度管理などを採用。
ピティオ氏のたゆまぬ努力を受け継ぎ、
2015年よりジャック・デヴォージュ氏によって新たなスタートを切ったクロ・ド・タール。
今後、更なる発展と品質の向上が大いに期待できる、
ブルゴーニュファンには目が離せない垂涎のグラン・クリュです。

こちらのラ・フォルジュ・ド・タールは、クロ・ド・タールのセカンドワイン的キュヴェ。
クロ・ド・タールの畑の樹齢25年以下の若樹のブドウが使用されおり、
醸造のプロセスはクロ・ド・タールと全く同様に行われ、
一級畑、ラ・フォルジュ・ド・タールの名を冠しリリースされます。
グラン・クリュのスタイルを感じとることができ、かつ比較的早いうちから
その魅力を堪能できるキュヴェとして人気を集めています。