よりどり三本一万円
ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・サン・ジョルジュ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・サン・ジョルジュ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・サン・ジョルジュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
特級への昇格が請願される人気畑。 明瞭なタンニンとミネラルの風味が際立つ、 1級畑の中でも群を抜いて濃厚な味わい。


ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・サン・ジョルジュ

NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES SAINT GEORGES

価格:14,000 円 (15,120 円 税込) ~

総合評価:

  • 01

    1998 750ml

    14,000 円 (15,120 円 税込)

    140 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1998年のブルゴーニュ地方は、雨が多い年でしたが夏は涼しく、収穫前の一週間は素晴らしい天候に恵まれたため、ワインは凝縮しタンニンも多く見られました。若い頃はタンニンが目立つ年といわれていますが、熟成を経てタンニンはしなやかになり、良い方向に進んでいるヴィンテージです。

    外観は熟成によりかすかにオレンジがかったルビー色。グラスに注ぐとプラムやレッドチェリーなどの果実のアロマと、なめし皮や紅茶を思わせる複雑性のある香りが香り立ちます。熟した柔和なタンニンと凝縮した果実味が溶け合い、飲み頃を迎えたブルゴーニュワインならではの旨味の詰まった奥深さが感じられます。時間が経つにつれて、フィニッシュまで黒系果実の風味とともにややスモーキーなニュアンスが現れる魅力的な1本です。

    ピノ・ノワール(100%)

    数量:
  • 02

    1990 750ml

    25,000 円 (27,000 円 税込)

    250 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1990年はブルゴーニュにとって、1989年に引き続き大豊作だった年。赤ワイン白ワインともに偉大なヴィンテージとなりました。20年以上経過した今でも、しっかりした骨格を持ち、熟成したニュアンスの中に若々しさも感じられます。コート・ド・ニュイの1990年は、ワインアドヴォケイト誌のヴィンテージチャートにて93点を獲得する素晴らしい出来。強烈なまでの凝縮した果実味と熟したタンニンが特徴です。

    外観はオレンジがかった美しいガーネット色。カシスやボイズンベリーなどのドライフルーツのアロマと、スパイスやなめし革の風味に加え、ミネラル香もかすかに漂います。口に含むと、果実味と酸、タンニンなどが複雑に入り混じったエレガントな味わいが広がり、白コショウや火打石などのスモーキーな風味を纏った余韻が続きます。熟成感と複雑味に溢れた逸品です。

    ピノ・ノワール(100%)

    在庫がありません

特級への昇格が請願される人気畑。
明瞭なタンニンとミネラルの風味が際立つ、
1級畑の中でも群を抜いて濃厚な味わい。

ドメーヌ・ルモリケは、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を置く、
4代目のジル氏と父親のアンリ氏が営む家族経営ワイナリー
です。
ルモリケは4世代に渡り、地球やテロワールに対する尊敬の念と、
ワイン造りの伝統とブドウ栽培への愛情を受け継いでいます。
ジル氏はディジョン大学にて醸造学を学びディプロマの認定を受けた後、1979年よりドメーヌに参加。
彼のワインに対する情熱は熱く、GDVB(ブルゴーニュの醸造技術の向上を図るグループ)や
FARRE(環境保護を目的とする農法を研究する団体)の代表を務めるなど精力的に活動しています。

現在ルモリケが所有する畑は約12ha。
ニュイ・サン・ジョルジュに「レ・サン・ジョルジュ」や「リュー・ド・ショー」、
「レ・ブスロ」などのプルミエ・クリュを所有し、
ニュイ・サン・ジョルジュのテロワールに大変精通したドメーヌ
です。
ジル氏がルモリケのワイン造りに携わり始めてから、ブドウの栽培方法などを変えていきました。
肥料には牛糞やブドウなどの自然な栄養のみを与え、
化学肥料の使用を極力控えたリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践。
土壌内の有機生物を活性化させ、自然のサイクルを大切にするとともに、
畑がもつ自然のエネルギーを最大限に引き出しているのです。

ルモリケは、1998年に醸造庫を拡張し、除梗機や低温浸漬用タンクなど設備投資も行いました。
添加物や洗練された醸造法に頼らず、ブドウ本来の果実味や酸などを存分に引き出す方法を実践。
力強さとエレガンス、フィネスも備え、長期熟成ポテンシャルを秘めたワインが造られます。
ジル氏は各テロワールの魅力やそれぞれの収穫年の特徴を反映したワイン造りを心掛けています。

マスター・オブ・ワインのジャスパー・モリス氏は、自身の名著「ブルゴーニュワイン大全」で
「まじめで真剣なジル氏のワインは、ほぼすべてがニュイ・サン・ジョルジュから造られる優品である」と高く評価しています。

ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュで最もたくましく
男性的なワインを生産するアペラシオン

こちらのプルミエ・クリュ・レ・サン・ジョルジュは、ニュイ・サン・ジョルジュの最南端、
標高約240~260メートルの緩やかな斜面に位置しています。
ブドウ畑は小石が遍在する濃褐色の粘土質土壌で構成され、
水はけが良いため、造られるワインはミネラルの風味が特徴的です。
またレ・サン・ジョルジュは、ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエ・クリュの中で、
最も濃厚で骨格のしっかりとした長期熟成型のワインが造り出されます。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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