ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

パトリス・リオンは、「ドメーヌ」と「ネゴシアン」という、
二つの顔を持つハイブリッドな造り手です。
「ドメーヌ」は自ら所有する畑でブドウを栽培し、
ワインの醸造まで全てを一貫して行います。
それに対し「ネゴシアン」は、様々なタイプがありますが、
他の造り手の造ったブドウを買い取り、
そのブドウでワインを造る「ネゴシアン・エルバール」など、
ブドウやワインを買い取る形態を取ります。

しかし、パトリス・リオンはただのネゴシアンではなく、
「私はヴィニフィカトールだ」と言います。
「ネゴシアン・ヴィニフィカトール」とは少し聞きなれない言葉ですが、
自らの畑と同じ品質を確保するために、
契約農家に対してブドウの栽培の指導、 収穫を行う日の指示まで行い、
厳格に管理されたブドウを買いつけ、 醸造を行う形態のネゴシアンです。

ドメーヌ・ダニエル・リオンの長男として生まれたパトリス氏。
アンリ・ジャイエからの強い影響を受け、
オレゴンなどでコンサルタントとして活躍するなど、
天才的な醸造のセンスを有しています。
そして遂に、優良な畑を所有しながらも、
最高峰の位置につけなかった当時のドメーヌを、
若くしてニュイ・サン・ジョルジュを代表する生産者にまで
一気に引き上げました。

そうした背景には、パトリス氏の熱心な研究心や徹底した選果など、
数々の工夫があります。 最新の栽培技術、醸造技術、熟成技術を絶えず研究し、
ブショネによる劣化の心配のないスクリューキャップも早くから取り入れました。
また、特に自社畑ではビオの手法を実践しています。
「葉」、「花」、「果物」、「根」、「何もない日」に区切られたビオカレンダーに則り、
1週間で1ha、花の日と果物の日に剪定を行うなど、とことんこだわっています。

そうして生まれるワインは驚くほどエレガントなスタイル。
しっかりと詰まったタンニンとエキス分を感じますが、
透き通った泉のように美しいワインが造られます。

こちらニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、
年間生産本数が約3000本。
茶色い粘土と石灰から成る土壌で育つ、
平均樹齢約45年の樹のブドウを使用しています。