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エノテカオンライン

シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス-0
シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス-1

シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス CHABLIS 1ER CRU LES LYS

750ml

2019年

秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れた区画。渓谷が育む、果実の凝縮感とエレガンスが魅力。

5,500

(税抜価格5,000円)

50pt

進呈

5

(1)

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらの一級畑レ・リスは、一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れた区画で造られるキュヴェ。果実の凝縮感と上質なミネラル感、エレガンスが際立つスタイルです。

5

爽やかな味わい

2017の素晴らしいヴィンテージ。 ミネラルと酸味が爽やかで、バランスが素晴らしい。 飲みやすいだけでなく、コクもあるおすすめしたいワインです。

透明感と華やかさのある花形シャブリ!

色んなシャブリをテイスティングする機会に恵まれ、その際に一際華やかな香りを放っていたのがこのワイン。 白い花束を両手に抱え、果樹園にやってきたかのような光景が広がりました! 白桃のような明るく素直な果実味で、一切邪魔する味わいのない、透明感の極みのようなロングアフターテイスト! 心と体に潤いをもたらす、オアシスのような1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2019

    5,500

    (税抜価格5,000円)

    • D 92
    • WE 93

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2019年のブルゴーニュは4月の霜害と初夏の暑さによる水不足で収穫量が大きく減少し、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし冷涼な夏と穏やかな収穫期を迎えたことで、収穫されたブドウはエレガントな酸と豊かな果実味の両方を兼ね備えた素晴らしい出来栄え。2018年のワインが緻密なボディや凝縮感のあるスタイルであるのに対して、2019年のワインはピュアな酸が魅力的な味わいに仕上がっています。

    ダニエル・ダンプの2019年は、クラシックで優れたバランスのワインが生産された年となりました。冬は安定した気候でしたが、春の霜害と初夏の異常な暑さによって収量は減少。しかしその後は涼しい気候が続き、穏やかな収穫期を迎えたことで、シャブリにとって非常に重要な要素となる高い酸を備えた上質なブドウが収穫されました。初夏の異様な暑さは収量の低下を招きましたが、一方で樹齢の高いブドウ樹がより地中深くから養分を吸収。一層深みのある味わいのワインを生み出すことに繋がりました。

    味わい

    輝きのあるレモンイエローの色調。ライムや白桃のフレッシュなアロマに、爽やかな柑橘系ピールやミネラルのニュアンス。口に含むと鮮烈な酸に続いて、みずみずしい果実の風味が広がります。綺麗な酸とミネラルが一体になり、伸びていく余韻はエレガント。シャブリらしい爽やかさに加えて、品のある果実の風味をお愉しみいただけます。

    飲み頃

    ~2027年

    コルク

商品の紹介

こちらの一級畑レ・リスは、一級畑ヴァイヨンの中でも特に優れたテロワールを有する区画で造られるキュヴェ。特級畑のちょうど正面にある北向きの一級畑は、レ・リス以外にはありません。ヴァイヨンのように、多くの粘土を含んだ粘土質土壌で保水性が良いです。またレ・リスの最大の特徴は風。ヴァイヨンとコート・ド・レシェの両方の渓谷の入り口にあるため、非常に風が強く、ブドウが良く乾くことで、非常に良い衛生状態を保ち、ブドウの酸と糖が凝縮します。 レ・リスは、エレガンスを増したヴァイヨン・スタイル。また北向きの畑であるため、高次元のフレッシュさを持つ味わいに仕上がります。熟成能力が十分にあり、バランスがとれていて、フィニッシュには上質のミネラル感をお愉しみいただけます。

生産者について

ダニエル・ダンプ

ダニエル・ダンプ DANIEL DAMPT

シャブリのテロワールを純粋に表現する造り手。

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェー家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェー氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスチャン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑等を生産しています。

彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画毎の造りは変えていません。テロワール毎に表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラルと酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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5

1 件のクチコミ

  • ショコラさん

    2017年

    爽やかな味わい

    2017の素晴らしいヴィンテージ。 ミネラルと酸味が爽やかで、バランスが素晴らしい。 飲みやすいだけでなく、コクもあるおすすめしたいワインです。

    2020.08.14


スタッフレビュー

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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