スプリングワインセール
シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ [マグナムサイズ]-0
シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ [マグナムサイズ]-1

シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ [マグナムサイズ] ダニエル・ダンプ CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET [MAGNUM BOTTLE] DANIEL DAMPT

秀逸な一級畑を造る、いぶし銀のシャブリ生産者。シャブリらしい酸とミネラル感によるしっかりとしたボディを備えた、熟成させても楽しみたい1本。

12,100

(税抜価格11,000円)

1500ml

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タイプ・スタイル

白ワイン

エレガント&ミネラリー


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ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。コート・ド・レシェは、ダニエル・ダンプ自慢のフラッグシップワイン。最良の日当たりや土壌などの特有のテロワールを表現した、シャブリらしい酸とミネラル感を兼ね備える、長期熟成のポテンシャルも高い1本です。

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

1500ml

原産地呼称

おすすめ料理

牡蠣のソテー、魚介のグリル

シーン

キーワード

※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2021

    14,300

    (税抜価格13,000円)

    • JS 92

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    ブルゴーニュの2021年は、ブドウの収量が減少したもののワインはエレガントな仕上がりになったことが特徴です。4月に夜間の気温が大幅に下がり、ブルゴーニュ全域で深刻な霜害が発生。また生育期間である春から夏にかけて湿度が高まり、病害に悩まされる生産者もいました。ただ生き残ったブドウには2020年と比べてジュースがしっかりと蓄えられており、酸味も高い傾向だったことから、ワインは果実味と酸味のバランスに優れた出来栄えとなったのです。 赤ワインにおいては、低収量になり凝縮感を湛えた果実が実ったことで、しなやかで肉厚、瑞々しいアロマを備えたスタイルに。一方白ワインについては、ピュアな果実味と共に力強い酸味を備えたスタイルに仕上がりました。いずれも程よいボリューム感がありながらも、ブルゴーニュらしい繊細で優美な味わいをお愉しみいただけます。

    味わい

    グラスに注ぐと、レモンやライムなどの柑橘系の爽やかなアロマに、白桃や白い花、ハーブなどのニュアンスが加わり、華やかで活気に満ちた印象のアロマが立ち上がります。シャープな酸味と凝縮した果実味が広がり、厚みのある味わいを演出。仄かにビターなニュアンスを纏ったミネラル感が、全体を引き締めまとめ上げ、長く伸び行く余韻を演出します。今飲んでもお愉しみいただけるのはもちろんのこと、将来的な熟成ポテンシャルも備わった仕上がりです。

    コルク

  • 2018

    12,100

    (税抜価格11,000円)

    • WE 92

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    外観は輝きのあるレモンイエロー。レモンやライム、白桃などの果実のアロマと、白い花やミネラルなどのニュアンスなどのクリーンな香りが漂います。口に含むと、綺麗な酸味とミネラルが際立ち、凝縮した果実味がじんわりと広がっていきます。上品かつエレガントでありつつ、豊富な果実の旨味が堪能できるスタイルです。熟成させることでシャブリ特有の美しい酸味を維持したまま旨味や深みが増していき、卓越した熟成感を愉しむことができます。

    コルク

商品の紹介

こちらの一級畑コート・ド・レシェは、ダニエル・ダンプ自慢のフラッグシップワイン。畑はセラン川左岸の南東向きに位置する、粘土と石灰岩で構成された混合土壌。また急峻な場所かつ渓谷の一番奥にあるため、夏の気温は非常に高くなり、土壌が保つ水分は少なくなっています。


過酷な環境で育った平均樹齢40~45年のブドウ樹はから収穫したブドウに、土壌や日当たり、気温などのテロワールが組み合わさってできるワインは、優れたミネラル感と酸を持つ高い熟成ポテンシャルを備えた1本。若い頃はフレッシュな果実や貝殻、白い花の香りが立ち上り、シャブリらしい酸とミネラル感によるしっかりとしたボディがあります。


2~3年の熟成を経ることで、力強さや複雑味が加わり、ブドウの生命力やテロワールが持つ能力を最大限に発揮した味わいに変化していきます。

生産者について

ダニエル・ダンプ

ダニエル・ダンプ DANIEL DAMPT

シャブリのテロワールを純粋に表現する造り手

ダニエル・ダンプは、シャブリの有名な一級畑であるヴァイヨンとコート・ド・ルシェの二つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ。この2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ています。ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。ダニエル・ダンプ氏とそして2人の息子ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営。また息子たちはネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立ち上げ、シャブリの特級畑などを生産しています。

彼らのシャブリの特徴は、何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与えます。そして豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

クチコミ

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4.3

36 件のクチコミ

  • 2021年

    若すぎると全体的に硬い印象

    0人の役に立ちました

    2023.11.08

  • 2020年

    熟成向き?

    0人の役に立ちました

    2023.09.25

  • 2021年

    さわやかな酸

    0人の役に立ちました

    2023.08.07

  • 2021年

    かなりの…ハイクオリティ!

    0人の役に立ちました

    2023.06.27

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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