ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

ブルゴーニュ最上のアペラシオンの
有名ドメーヌが名前を伏せて造る特別なワイン。

バロン・ダヴランは、ブルゴーニュヴォーヌ・ロマネの有名なネゴシアン。実はこちらのブルゴーニュ・ピノ・ノワールはヴォーヌ・ロマネにある非常に有名なドメーヌが敢えて名前を伏せて造っている特別なワインです。

ヴォーヌ・ロマネと言えば、「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」と称えられ、「ロマネ・コンティ」を始め、「リシュブール」や「ラ・ロマネ」、「エシェゾー」など、有名なグラン・クリュ（特級畑）が並ぶ、ブルゴーニュ・ラヴァーにとってまさに憧れの地。土壌、日照条件、気温と全ての要素がブドウ栽培にとってこれ以上ないという恵まれた条件を備えており、その完璧なテロワールからブルゴーニュの中で最上のアペラシオンとされています。

この村で造られるワインの香りの特徴は何と言っても、スミレの花。若いうちから味わい全体のバランスが良く、シルキーなタンニンがきめ細かく溶け込んでいます。優雅さと気品を備えた、濃密な上に、華やかでエレガントであるところが世界中の人々の心を魅了してやまない所以です。

ブドウ栽培に最適な土壌から収穫される、
古樹のピノノワールを用いた贅沢なワイン。

こちらのブルゴーニュ・ルージュはACブルゴーニュではありますが、全てヴォーヌ・ロマネ村にある区画から収穫された、樹齢35年～80年のピノ・ノワールをふんだんに用いている贅沢な造りのワイン。

ドメーヌでは、伝統的な手法でワイン造りを行っており、その工程においてはブドウ果実を傷つけないよう、常に最新の注意を払っています。軽く圧縮した後は、3カ月間はタンクで、さらに7か月間はオーク樽で熟成。最後の澱引きとボトリングは、グラヴィティシステムを採用しています。グラヴィティシステムとは、ワイン醸造工程において、機械などを使用せずに上から下へかかる重力によってブドウやワインを移動するシステムのこと。ぶどうやワインへのダメージを防ぎ、極めて丁寧に扱うことができるため、ブドウ本来の風味を損なうことなく個性豊かなワインに仕上げることができます。

シルキーなタンニンと華やかな果実味が調和した1本。

グラスに注ぐと紫がかったルビー色。ラズベリーや、ストロベリーなどのフレッシュな赤系果実にスミレの花の華やかなアロマ。甘いスパイスやバニラのニュアンスもグラスから溢れるように漂います。口に含めば、ビロードのような滑らかな舌触りが印象的。豊かな果実味と程よい酸、そしてシルキーなタンニンが心地よく広がり、美しい余韻となって長く続きます。バランスに優れたエレガントなワインです。お料理と合わせるなら、、フォアグラを使ったお料理や、仔羊のロースト、チーズなどが好相性。

お手頃なプライスながら、ヴォーヌ・ロマネの真髄を感じることができるこの華やかで優美なピノ・ノワールを、ぜひお愉しみください。