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ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ-0
ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ-1

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS

750ml

テロワールを知り尽くし、旨味を引き出す実力派。豊かな果実味と大地のエネルギーに満ちた逸品。

17,380

(税抜価格15,800円)

158pt

進呈

5

(1)

テロワールを素直に表現し、エレガンスと旨味溢れるワインを仕立てるニコラ・ロシニョールが、当主の出身地であるヴォルネイの一級畑で仕立てるキュヴェ。畑はムルソーに位置しているという特殊なテロワールを備えています。古樹のブドウによる深いアロマと旨味溢れる仕上がり。高い評価を誇る知る人ぞ知る逸品です。

5

最高です!

2014年を6月に購入、しっかりセラーでお眠り頂き、先日いただきました。とにかくエレガントです。それでいてタンニンもしっかり、また欲しくなりした。でもデイリーにはもったいないかな(´;ω;`)

商品情報

カテゴリ

タイプ

赤ワイン

格付け

一級畑 PREMIER CRU

容量

750ml

原産地呼称

AOC. VOLNAY



在庫一覧

  • 2017

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • WA 90-92+

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

    2017年ヴィンテージのこちらのキュヴェは100%除梗しています。

    味わい

    グラスに注ぐと、プラムやカシスなどの華やかな果実香に、スパイスや燻製肉のアロマが立ち上ります。口当たりはシルキーなタンニンを備えたミディアムからフルボディ。噛み応えを感じるほどリッチな果実味が口内を満たした後、時間が経つほどにエレガントで繊細な印象に変化していきます。豊かなミネラルの風味が広がりのある余韻を演出する、造り手のスタイルが集約されたような味わいが愉しめる逸品です。

  • 2016

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • D 92
    • V 92-93

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    ヴィンテージ情報

    2016年のブルゴーニュは4月の霜害と5月の2度の雹害に襲われ、収穫量が非常に減少したことで、ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし8月から収穫までは天候も回復し、暑い夏となったことで果実はしっかりと成熟。収量は低かったものの、生命力豊かでエレガントな酸とミネラルを備えたブドウが収穫されました。良年の2015年のワインがしっかりとした果実味と豊かな糖分を備えたスタイルであるのに対して、2016年のワインは上質な酸を伴うフィネスに富んだ、まさに真のブルゴーニュ愛好家に飲んでいただきたい味わいに仕上がっています。

    味わい

    グラスに注ぐと、カシスやダークチェリーなどの黒系果実のアロマに、スミレのニュアンスが重なり、華やかな印象。口に含むと濃厚な果実味やしっかりとした酸、力強いタンニンが美しく調和し、バランスの良い仕上がりが感じられます。リッチでパワフルなスタイルを備えた、長期熟成型の1本です。

    飲み頃

    ~2045年

  • 2015

    17,380

    (税抜価格15,800円)

    • D 93
    • V 93+
    • WA 91-93

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2015年のブルゴーニュはまったく選果の必要がないほど健全なブドウを収穫できました。多くの造り手が凝縮感と豊かさ、美しさとミネラル感が共存した素晴らしいワインを造り上げた、まさに超優良年。

    味わい

    グラスに注ぐとダークチェリーやブラックカラントなどの黒系果実のアロマに、スミレなどのニュアンスを含んで魅惑的な香りが広がります。口に含むと活き活きとした果実味にしっかりとしたタンニン、鮮やかな酸味が感じられ、華やかで繊細な印象。全体として美しく緻密に構成され、官能的な味わい。豊潤でエレガントなヴォルネイスタイルです。

    飲み頃

    ~2037年

商品の紹介

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ
背景

ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ

VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS

ニコラ・ロシニョール

フランス
  • フランス
  • ブルゴーニュ
  • コート・ド・ボーヌ
  • ヴォルネイ

世界各地で習得した技術を独自に昇華。新設セラーでも貫かれるこだわりのワイン造り。

ニコラ・ロシニョールは、1997年に設立された比較的若いドメーヌ。当主二コラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。 ボーヌの大学でブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ボワイヨにて修業。当時ブルゴーニュでは、長期熟成のためには酸が高い造りである必要性を唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、その後ローヌのヴュー・テレグラフにて若くして愉しめ、且つ熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。 その後、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーにおいては新樽を使用しつつも樽香の強すぎないエレガントなワイン造りを、更に南アフリカのワイナリーにおいては大規模な畑の管理方法を学ぶなど、世界各地で様々な栽培や醸造の技術を習得しました。その後はヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者として活躍した後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。
設立当初3haだった所有面積は翌年には約16haに拡大。所有するアペラシオンが増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移動。そして5年後の2016年、遂に自身の新たな醸造セラーを設立し、2016年ヴィンテージからワイン造りをスタートさせます。 現在、ワイン・アドヴォケイト誌において「羨ましいほど贅沢な造り」と絶賛されるように、彼の醸造セラーにおいてはブルゴーニュでも類を見ない、まるでレストランの厨房のように清潔に保たれた環境でワイン造りが行われています。過去にはデキャンター誌(2009年)でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどの一流生産者と並び、最高評価の5ツ星を獲得するなど、すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、新たなステージに立った今、「コート・ド・ボーヌ最高峰生産者の1人である彼の、明るい未来が見える。」と、さらなる飛躍に注目が集まっているのです。

長年の経験と最新鋭の設備により、ますますクオリティに磨きがかかる最新ヴィンテージ。

パワフルな味わいからエレガントなスタイルへ
「かつては細かな醸造技術によりワインのスタイルを縛っていた」と語る二コラ氏。2002年まではパワーのあるワインを求めて、色調やタンニンの抽出度合いを高くしていました。 しかし、経験を重ねて少しずつブドウの質が向上するにつれ、「醸造テクニックに頼らず自然な形でワインを仕立てた方が、ブドウの品質の高さが際立ち、良いワイン造りに繋がる」ということに気づかされたと言います。それ以来、各工程において無駄な作業をそぎ落し、果実の純粋な味わいを引き出すことに注力。旨味を最大限に生かした、エレガントなスタイルにシフトしていったのです。
パワフルな味わいからエレガントなスタイルブドウ本来のクオリティを引き出す、こだわりの醸造セラーへ
2016年に新設した醸造セラーは、二コラ氏の強いこだわりが節々に見受けられる造りになっています。まず建物内は、醸造工程ごとに作業部屋を完全区分。発酵や熟成など、ブドウを扱う部屋には土やほこりなどが入り込まないよう、ブドウの搬入、洗浄場所、除梗する場所、発酵を行う場所、樽を置くセラー、ボトリングを行う部屋に至るまで細かく部屋を分けており、庫内は塵一つない清潔な環境に保たれています。 石造りの壁や天井の内部にはパイプを挿入。パイプ内に水を通すことで外部の熱を遮断し、エアコンの使用は酷暑の時期のみに留めると同時に、洞窟のカーヴのような冷涼な空間を造り出しています。 そして熟成庫内の樽を支える土台にもこだわりが。金属製の土台を使用する生産者が多い中、熱の遮断のため石の土台を誂え、さらにその下には砂利を敷き詰めることで地面から気化する湿度を利用。涼しく湿度が保たれた、まさにワインに最適な環境を自然に近い形で造り出しているのです。
「理想のワインに最も近付けた」初のヴィンテージ
新しいセラーにて醸造を開始したのは2016年ヴィンテージからですが、その年はブルゴーニュ全体で雹害に見舞われ、生産量は例年の約10分の1に留まりました。それに対し2017年ヴィンテージは、ブルゴーニュのどの生産者に聞いても「素晴らしいヴィンテージ」と評されるほど、質、量ともに恵まれた素晴らしい年。ニコラ・ロシニョールにとっても、二コラ氏曰く「思い描いていた理想のワインに最も近づけた初のヴィンテージ」となったのです。
このように長い経験とこだわり抜いた最新設備によって、旧来のセラーで仕立てていた頃と比べ生み出されるワインの味わいもブドウのピュアな魅力が引き出された雑味がなくエレガントに。純度の高い澄んだ果実味と溢れ出すような旨味が、開けたてから愉しめるスタイルになっています。

ヴォルネイ最上の区画と謳われる、由緒ある1級畑。テロワールを讃えたような土の風味を伴う芳しさと繊細さが魅力。

二コラ氏はテロワールを素直に生かすことを重視しており、彼曰く「ルロワのようなテロワールを反映した豊かな味わいが好き」、「土はブドウ、ワインをリードしてくれる。そして、優雅さを与えてくれる」とのこと。また、全房発酵についてはフレッシュさを引き出す反面、熟度の低いブドウ樹では、茎から青臭さが出てしまうこともあるため、「低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、どのように用いるのが良いのかつかめてきた。」と語っています。 こちらのヴォルネイ・プルミエ・クリュ・サントノはヴォルネイの中でも非常に特殊なテロワールを持つ、1218年頃からの古い歴史を持つ由緒ある畑。全ての区画がムルソーに位置しながらも、ヴォルネイ最上の区画と謳われ、特級に区分する評論家もいるほどの優良畑です。土壌は鉄分が豊富で、他の畑に比べると粘土質の多い土質。ブドウは、樹齢平均20年のヴォルネイの丘の若樹と、樹齢平均60年〜70年のより粘土質の土地から採った古樹のブドウが使用されます。
こちらのキュヴェは豊かな果実味を引き出すため、収穫した後は100%除梗し、2週間低温で浸漬。発酵は天然酵母発酵を使用し、無ろ過で瓶詰めしています。土の風味を伴った豊かな味わいを備え、ピノ・ノワールの芳しさと繊細さをも兼ね備えた知る人ぞ知る逸品です。

豊かな果実味と大地のエネルギーに満ちた逸品。

グラスに注ぐと、プラムやカシスなどの華やかな果実香に、スパイスや燻製肉のアロマが立ち上ります。口当たりはシルキーなタンニンを備えたミディアムからフルボディ。噛み応えを感じるほどリッチな果実味が口内を満たした後、時間が経つほどにエレガントで繊細な印象に変化していきます。豊かなミネラルの風味が広がりのある余韻を演出する、造り手のスタイルが集約されたような味わいが愉しめる逸品です。


クチコミ

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5

1 件のクチコミ

  • ナパ好きじぃやさん

    最高です!

    2014年を6月に購入、しっかりセラーでお眠り頂き、先日いただきました。とにかくエレガントです。それでいてタンニンもしっかり、また欲しくなりした。でもデイリーにはもったいないかな(´;ω;`)

    2017.12.17

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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