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クリスマス福袋
シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
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CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME

CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME

総合評価:

4.0

アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。
樹齢80年を超える古樹から生まれる、
美しい酸とミネラルを湛えた、シャブリの美点を余すことなく表現した1本。

シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、
ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で、
実に40を越えるアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌ。

現在、マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネに25haの畑を持ち、
「シャンベルタン」「ボンヌ・マール」「エシェゾー」など、
なんと8つのグラン・クリュを手掛けています。
さらに、フィリップ・シャルロパン氏は、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれる
アンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた一人で、
愛弟子としてとても可愛がられていたといわれています。

シャルロパンのモットーは、あくまでも自然なワイン造り
ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、
極力自然の力を邪魔しないように、
かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。
その一つとして挙げられるのが、リュット・レゾネ(減農薬農法)の採用。
ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、
殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。

ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及び、
完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、
一週間に及ぶ低温マセラシオン発酵を行い、凝縮感のある奥深い味わいを引き出しています
醸造の際も培養酵母の使用と補酸は決して行わず、
その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成。
さらにその際の 新樽比率が高いことも特徴として挙げられます。

こうして造られるシャルロパンのワインは、
凝縮した果実味と樽を効かせたボリュームある味わい。
若い内からでも十分お楽しみいただけますが、熟成を経ることで樽の香りがアロマに溶け込み、
洗練された奥行きのある味わいに変化
します。

白ワイン造りに関しては、フィリップ・シャルロパン氏の息子であるヤン氏が手掛けています。
現在ドメーヌ・シャルロパンでは親子でワイン造りを行っており、
次世代の後継者として、フィリップ氏に直接手ほどきを受けています。

果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルは
まさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。

こちらの1級畑フルショームは、
シャブリ地区のグラン・クリュ地帯よりも北側に位置する最北端の畑の1つ
中でもシャルロパンのフルショームは、スラン川の右岸に面した東向きの区画にあり、
石灰が少ない土壌で、フローラルで繊細なワイン
が生み出されます。
また、樹齢約80年ほどの古樹のブドウを使って造られており、
古樹由来の凝縮した味わいを堪能することができるのも特徴です。

2013年のブルゴーニュ地方は、例年に比べて気温が低く、
雨の多い気候で収穫量の少ない年となりましたが、
夏から天気が回復したおかげで種までよく熟し、
酸が綺麗でバランスの良い凝縮したブドウが結実。
全体的にテロワールの表現が豊かであり、
真のブルゴーニュ愛好家のためのヴィンテージと言えます。

外観は濃いイエロー。
リンゴ、砂糖漬けのレモンピールなどのアロマに、火打石やはちみつのニュアンス。
口に含むと、爽やかな酸が前面に出たアタックで、
ピュアな果実味といきいきとしたミネラルを感じる、 雑味の無い美しい味わいが印象的。
余韻にはわずかにバニラ香を感じます。

古樹ならではの旨味と、シャブリの美点である酸とミネラルが見事に表現された1本。
シャルロパンが手掛けるワンランク上のシャブリを是非ご堪能下さい。


飲み頃:~2020年

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