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シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム

CHABLIS 1er CRU FOURCHAUME

アンリ・ジャイエの教えを継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。
樹齢80年を超える古樹から生まれる、
美しい酸とミネラルを湛えた、シャブリの美点を余すことなく表現した1本

アンリ・ジャイエの教えを継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。
樹齢80年を超える古樹から生まれる、
美しい酸とミネラルを湛えた、シャブリの美点を余すことなく表現した1本

シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、
ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で、
実に40を越えるアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌ。

現在、マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネに17haの畑を持ち、
「シャンベルタン」「ボンヌ・マール」「エシェゾー」など、
なんと8つのグラン・クリュを手掛けています。
さらに、フィリップ・シャルロパン氏は、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれる
アンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた一人で、
愛弟子としてとても可愛がられていたといわれています。

シャルロパンのモットーは、あくまでも自然なワイン造り
ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、
極力自然の力を邪魔しないように、
かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。
その一つとして挙げられるのが、リュット・レゾネ(減農薬農法)の採用。
ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、
殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。

ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及び、
完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、
一週間に及ぶ低温マセラシオン発酵を行い、凝縮感のある奥深い味わいを引き出しています
醸造の際も培養酵母の使用と補酸は決して行わず、
その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成。

こうして造られるシャルロパンのワインは、
凝縮した果実味とアロマ溢れるボリュームある味わい。
若い内からでも十分お楽しみいただけますが、熟成を経ることで樽の香りがアロマに溶け込み、
洗練された奥行きのある味わいに変化
します。

白ワイン造りに関しては、フィリップ・シャルロパン氏の息子であるヤン氏が手掛けています。
現在ドメーヌ・シャルロパンでは親子でワイン造りを行っており、
次世代の後継者として、フィリップ氏に直接手ほどきを受けています。

果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルは
まさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。

こちらの1級畑フルショームは、
シャブリ地区のグラン・クリュ地帯よりも北側に位置する最北端の畑の1つ
中でもシャルロパンのフルショームは、スラン川の右岸に面した東向きの区画にあり、
石灰が少ない土壌で、フローラルで繊細なワイン
が生み出されます。
また、樹齢約80年ほどの古樹のブドウを使って造られており、
古樹由来の凝縮した味わいを堪能することができるのも特徴です。



この商品は特殊な形状のためギフトボックスに入りません

※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。予めご了承ください。



※このワインには、「酒石酸」が多く含まれています。酒石酸が結晶化し澱として沈殿する場合がございます。ブドウ由来の自然な成分の為、お召し上がりいただいても問題ございません。
瓶内に結晶化した酒石が見られることがありますが、その場合は瓶を静置し酒石を沈殿させた上でお注ぎ下さい。 酒石は飲用されても健康に影響はございません。

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みーみ さん

2件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2014/1/3

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お正月にファミリーパーティ(23歳~83歳の10人)で開けました。構成員的にシャブリが無難かと思って。樽の香りもさわやかでほど良く、若くてもとがった感じがまったくなく口当たりもふっくらしていておいしかったです。マグロを純米大吟醸でちょっと楽しんだ後、カニしゃぶ(塩味)といただきました。とてもよく合いました。お気に入りに登録です。今度は熟成させて楽しみたいです。

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