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よりどり3本11,000円 2021年12月
シャブリ-0
シャブリ-1

シャブリ CHABLIS

750ml

2018年

アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。大樽を使って仕込む、ジューシーかつ爽やかな果実味が魅力のシャブリ。

5,500

(税抜価格5,000円)

50pt

進呈

4

(2)

ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で37ものアペラシオンを手掛ける名門、シャルロパン。果実味とアロマに溢れ、精密なフィネスを感じるスタイルが特徴です。こちらはシャブリ地方の伝統的な大樽で仕立てるシャブリ。ジューシーかつ爽やかな果実味が前面に出たスタイルをお愉しみいただけます。

5

青い麦畑

第一印象はレモン。そこに木樽のニュアンスが加わりイマジネーションを刺激する。イメージしたのはまだ青い麦畑。夏色のレモンの風に吹かれながら来るべき豊穣の時を夢見ている。フィニッシュのスィートコーンのようなふくよかさ。豊かな未来の暗示。ダニエル・ダンプの均整の取れたシャブリとは趣が違う。でも、これもまたマスターピース。この晩夏に相応しいシャブリはヘーゼルナッツの香りこそシャルドネの魂と主張する私のために阪急西宮ガーデンス店のソムリエさんが選んでくれました。Excellent Job!

商品情報

カテゴリ

タイプ

白ワイン

容量

750ml

原産地呼称

AOC. CHABLIS

ボディ

2

ライトボディ

ミディアムボディ

フルボディ


味わい

上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン

  • 果実味

  • コク

  • 酸味



在庫一覧

  • 2018

    5,500

    (税抜価格5,000円)


    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

    味わい

    外観はグリーンがかったレモンイエロー。グレープフルーツや洋梨、パイナップルなどの果実のアロマに、貝殻や砕いた石のニュアンスが漂います。口に含むと感じられる、活き活きとした酸と豊かな果実味が印象的。余韻はレモンの皮のような仄かな苦味と爽やかなミネラルを感じられます。

    コルク

商品の紹介

こちらのシャブリは、シャブリ地方の伝統に則り、フードルという大樽で醸造したキュヴェ。大樽で仕立てることで、樽の香りよりも果実の爽やかな風味が前面に出たスタイルが特徴です。余韻はレモンの皮のようなほのかな苦味と爽やかなミネラルを感じられます。

※ワインにはブドウに由来する天然の風味成分として酒石酸が含まれており、酒石酸が結晶化し澱として沈殿する場合がございます。本製品はワイン本来の美味しさを残すために、酒石発生を防止する安定化処理を控えめにしています。酒石酸はブドウ由来の自然な成分であるため、お召し上がりいただいても問題ございません。瓶内に酸が結晶化した酒石が見られる場合には瓶を静置し酒石を沈殿させた上でお召し上がりください。

生産者について

シャルロパン

シャルロパン CHARLOPIN

アンリ・ジャイエの教えを継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌ。

シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で、40以上のアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌ。フィリップ・シャルロパン氏は、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた1人で、愛弟子としてとても可愛がられていたといわれています。

シャルロパンのモットーは、あくまでも自然なワイン造り。ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、極力自然の力を邪魔しないように、かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。その1つとして挙げられるのが、リュット・レゾネの採用。ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。ブドウの樹齢は概ね高く、完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、1週間に及ぶ低温マセラシオン発酵を行い、凝縮感のある奥深い味わいを引き出しています。

醸造の際も培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成。こうして造られるシャルロパンのワインは、凝縮した果実味とアロマが溢れるボリュームのある味わい。熟成を経ることで樽の香りがアロマに溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルは、まさに“ブルゴーニュ最高峰の1つ”といえるでしょう。

生産地について

フランス ブルゴーニュ シャブリ

フランス ブルゴーニュ シャブリ

日本で広く愛される辛口白ワインの代名詞。

シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。


クチコミ

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4

2 件のクチコミ

  • 星★カフェ日記さん

    2017年

    青い麦畑

    第一印象はレモン。そこに木樽のニュアンスが加わりイマジネーションを刺激する。イメージしたのはまだ青い麦畑。夏色のレモンの風に吹かれながら来るべき豊穣の時を夢見ている。フィニッシュのスィートコーンのようなふくよかさ。豊かな未来の暗示。ダニエル・ダンプの均整の取れたシャブリとは趣が違う。でも、これもまたマスターピース。この晩夏に相応しいシャブリはヘーゼルナッツの香りこそシャルドネの魂と主張する私のために阪急西宮ガーデンス店のソムリエさんが選んでくれました。Excellent Job!

    2020.09.12

  • 誰も寝てはならぬさん

    雑味の無いスッキリした果実味

    良くも悪くも雑味の無いスッキリした味わい、これが減農薬農法ということでしょうか。複雑なアロマや樽の風味は無いですがしっかりした果実味は感じました。私には高く感じます。

    2016.12.31

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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