コトー・ブルギニヨン

ヴォーヌ・ロマネの名門、ジャン・グリヴォ。
ほとんどの畑がヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュにあり、
その半分以上が一級畑以上という、最良なテロワールを所有している由緒正しいドメーヌです。

1920年代に、ドメーヌ元詰を開始した先進的なドメーヌで、
1970年代には、 アンリ・ジャイエに次いでブルゴーニュで活躍した
ギィ・アッカ氏のコンサルタントを受け、長期の低温浸漬を採用していました。

かつてはその驚くほど濃い色合いと、凝縮した果実味のワインの評価は賛否両論あり、
一部では「テロワールを感じさせない」と低く評価されたこともありますが、
現当主のエティエンヌ・グリヴォ氏は、
1980年代から徐々にワイン造りを変革、浸漬期間を短めにし、
SO2の使用を最小限に抑え、畑もリュット・レゾネ方式で管理するなど、
代々引き継がれてきたヴォーヌ・ロマネ村とニュイ・サン・ジョルジュ村の
優良な畑のテロワールを表現するため尽力しています。
最近では、以前の熟成に時間を要する剛健な造りから、
『瑞々しくエレガント、そして心地よいワイン』へとシフトしています。

その結果、ロバート・パーカー氏は、ジャン・グリヴォについて、
「1980年以降はここのワインは一貫してブルゴーニュの最上クラスにある。」
「グリヴォのワインは若いうちから飲めるが、
熟成させると格段によくなる素質も備えている。 」
「正統派のブルゴーニュの赤ワイン造りの名手」として、
高く評価しています。

また2007年には、ジョルジュ・ルーミエ、アンヌ・グロ、ボノー・デュ・マルトレイ、
コント・ラフォンなどの生産者とともに 『デカンター』誌の
「時代を通じて活躍する10大ドメーヌ」に選出されるなど、
名門ドメーヌとして、確固たる地位を築いています。

オーナーのエティエンヌ氏のポリシーは、
「飲んだ人が幸せな気持ちになれるワインを造りたい」ということ。
彼のワインには、官能的なアロマと凝縮した果実味があり、
飲んだ人には必ずその情熱が伝わる事でしょう。

コトー・ブルギニョンは、フランスのINAO(国立原産地・品質研究所)が認定した
新しいアペラシオンで、2011年ヴィンテージから適用されています。
北からシャブリ＆グラン・オーセロワ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、
コート・シャロネーズ、マコネ、ボージョレーの6つのワイン生産地域
いずれのブドウも使用することができます。
赤はガメイ、ピノ・ノワール、セザール(ヨンヌ県のみ)。
白はアリゴテ、シャルドネ、ミュスカデ、ピノ・ブラン、ピノ・グリの品種の使用が可能で、
その比率は決まっていません。そのため、この比較的自由なくくりの中で
ブルゴーニュワインの素晴らしさを表現するポジティブな位置づけのアペラシオンです。

こちらのキュヴェはフラジェ・エシェゾー村の樹齢60年以上にもなる
古樹のガメイを用いて造られています。
全房発酵で造られているため、フレッシュな果実の風味と
古樹由来の果実の旨味が溢れる味わいに仕上がっています。