ブルゴーニュ・シャルドネ

「ピュリニー・モンラッシェの造り手といえばエティエンヌ・ソゼかルフレーヴ」と言われるように、ソゼはピュリニー・モンラッシェで1、2を争う実力派の造り手です。モンラッシェをはじめ、シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェの4つのグラン・クリュ、さらにはピュリニー・モンラッシェの9つのプルミエ・クリュ、そして村名ワイン、ACブルゴ−ニュを含む全16銘柄を生産しています。
ソゼ家はヨーロッパのブドウ品種に壊滅的被害を与えたフィロキセラ禍がフランス全土を襲う前、約150年前からブドウ栽培と菜園業を営んでいた歴史ある旧家。80年ほど前の1935年頃から、当時としては画期的な「ドメーヌ元詰め」を始め、フランス各地の著名レストランを顧客に直売してきたという先駆者でもあります。
年々畑を拡大し、戦後には12haあまりを所有するようになったエティエンヌ・ソゼですが、1991年の相続問題に伴い、ドメーヌの所有するブドウ畑の大きさは3分の１に減少。 生産量をまかなう為にブドウを買い付ける必要があり、「ドメーヌ」としての看板こそおろしましたが、ブドウを買い付ける契約農家はブード氏の栽培理念に賛同する農家のみを厳選。ほとんどをブドウの状態で購入し、ドメーヌ内で醸造から出荷まで全て目の届く範囲で行なっています。現在もドメーヌ時代と変わらない硬派なワイン造りを行い、そのクオリティは下がるどころかむしろ上昇し、世界中のワインラヴァーが求める非常に入手困難なワインとなっています。

そんなピュリニー・モンラッシェの名門、ソゼが造るブルゴーニュ・ブランがこちら。思わず、「これがA.C.ブルゴーニュ！？」と驚いてしまうような出来栄えには定評があり、ブルゴーニュワインラヴァーから絶大の信頼と人気を勝ち得ているキュヴェです。

使用されるシャルドネの平均樹齢は25年。収穫されたブドウは1/3はステンレスタンク、2/3は木樽を使用して仕込み、9カ月間のマロラクティック発酵まで行われます。その後、ブレンドし最後の2カ月間ステンレスタンクで熟成されます。多くのソゼのワインは、若いうちは樽の香りが前面に出ることが多く、長期熟成向けで、十分に熟成させないとワイン本来の味わいが堪能できないことが多いのですが、こちらはステンレスタンクと樽を使い分け、しかも新樽率は10％と、非常にデリケートな樽使いがされているのが特徴。そのため、今からでも十分に楽しめる味わいに仕上がっています。