レ・ゼリティエ―ル・デュ・コント・ラフォンは、ムルソーの巨匠と称される、あのコント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォン氏が1999年にマコンの地に設立しました。コント・ラフォンと言えば1868年にジュール・ラフォン伯爵によって設立されて以来、代々ラフォン家によって運営される伝統あるドメーヌ。

1987年からは、現当主であるドミニク・ラフォン氏が醸造責任者に就任しています。 ドミニク氏は、醸造テクニックに偏っていた古い手法を一新し、ブドウ栽培に重点をおいた新しいワイン造りへと改革。自ら畑を耕し、1998年には全ての畑をビオディナミへ移行しました。また１平方メートルあたり１本という低植樹率、さらには発芽の抑制による果実の徹底した収量制限を行ったことで、クオリティの高いブドウを得ることに成功したのです。 こうしたドミニク氏の革新によってワインにさらに磨きがかかり、各方面で高い評価を得ることになり、コント・ラフォンのワインは今では入手困難を極める稀少なワインになっています。そんなドミニク氏が、「自分たちは、SMALL MEURSAULT(小さなムルソー)を造りたいのではない、GREAT MACON(偉大なマコン)を造りたい」という情熱の元、手掛けるのがレ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォン。

エリティエール(HERITIERS)とは、「後継者」という意味で、ドミニク氏が現在も最終的な方向性は決定するものの、栽培や醸造、現場での指揮は、ドミニク氏が信頼を置くカロリーヌ・ゴン女史が統括しています。また2019年7月よりドミニク氏の長女、レア・ラフォン女史も参加しており、まさに「後継者」という名に相応しいドメーヌです。

ドミニク氏がマコンにかける情熱は、ムルソーにかけるそれと全く同じです。かつてマコンと言えば、バルクワインが多くを占めており、安価なワインの印象が強いアペラシオンでした。 しかし、ドミニク氏はマコンのポテンシャルを感じ、本家のコント・ラフォンがあるムルソーからマコンまで車で約1時間の距離があるにも関わらず、毎週のようにマコンの畑をチェックしに訪れるほど情熱を注いでいます。また、今までのマコンにはなかった単一畑の概念を取り入れ、創設当初より畑を区画毎に栽培、収穫、醸造を行うことによりワインの品質を高めています。

多くの生産者が果実味を重視するため、ブドウをしっかりと完熟させてから収穫するのに対し、ドミニク氏はマコンに対しフレッシュな酸を大切にしているため、過熟する前に収穫。ドミニク氏曰く「収穫タイミングを含め、決めなければいけないことがたくさんある。」と、収穫期には毎日のように車を走らせマコンの畑に赴いているということからも、マコンにかけるドミニク氏の情熱が伺えます。

こちらのマコン・ヴィラージュは、シャルドネ、ウシジー、ヴィレ・クレッセ、ブシェールの畑のブドウのブレンド。通常マコンではステンレスタンクのみを用いるワイン造りが一般的ですが、レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォンでは、ヴィンテージに合わせてステンレスタンクと5,000Lという大容量の樽を使用。新樽は一切使用せず、熟成期間を短くし、早めにボトリングを行うことにより、瑞々しく、飲みやすい味わいに仕上げています。

レモンイエローの色調。レモンやグレープフルーツの爽やかなシトラス系のアロマに、穏やかなハーブや白い花のフローラルニュアンスが重なり優雅な印象。活き活きとした酸と心地よい苦みを伴った口当たりに続いて、豊かな果実の風味が広がっていきます。ミディアムボディの凝縮した味わいと、フレッシュで流れていくような余韻との調和がトップ生産者の品格を感じさせる、洗練された1本に仕上がっています。

非常に完成度が高くワイン単体としても勿論お愉しみいただけますが、上品で幅広い料理との相性に優れる味わいは、日ごろの食卓を彩る1本としてもおすすめ。冷やしたマコン・ヴィラージュにはカルパッチョや豚しゃぶなどの前菜料理との相性が非常によく、あさりの酒蒸しや天ぷらなど素材の味わいや旨味が感じられる和食と合わせても、程よい苦みが素材の味を引き立てて素晴らしいペアリングを見せてくれます。 世界のトップ生産者が造る、お値打ち価格の「グレート・マコン」をこの機会にぜひお試しください！