シャトー・ムートン・ロスチャイルドを筆頭に世界で伝統的・革新的なワインを手掛けるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社。今日150ヵ国以上で発売され、世界で一番愛されるボルドーワインブランド（※）として知られています。こちらのレぜルヴ・ムートン・カデ・サン・テステフは力強く濃密な果実味が魅力。サン・テステフのアペラシオンが見事に表現された仕上がりです。 (※2018年 IWSR調べ) 

フランス、ボルドーのメドック格付け第一級に君臨する、シャトー・ムートン・ロスチャイルド。そのシャトーを所有するのが、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社です。ボルドーで培った一流のワイン造りの技術を活かして、カリフォルニアの重鎮ロバート・モンダヴィとのジョイント・ベンチャーであるオーパス・ワンや、チリのコンチャ・イ・トロとの提携で誕生したアルマヴィーヴァなど、ニューワールドでも次々と銘酒を世に送り出し、高い評価を得ています。

そのバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワインとして世界で人気を博しているのが、こちらのムートン・カデです。ムートン・カデは、1930年にメドック格付け第一級シャトー・ムートン・ロスチャイルドのブドウが不作となり、リリースできなかった年に生まれたという誕生秘話を持つ、ムートン直系のブランドワイン。 発売以来、一貫して高いクオリティーと時代に合った美味しさを追求したムートン・カデは、今日では150ヵ国以上で発売され、世界で一番愛されるボルドーワインブランド（※）として知られています。 (※2018年 IWSR調べ)

サン・テステフ地区はボルドー左岸メドックの中で最北に位置。海と河に挟まれており、涼しい風が吹き込むため、良質な酸味がブドウに残ることが特徴。土壌は砂利質に覆われた粘土石灰質が多く占めます。重厚な味わいや濃密な果実味、引き締まった酸が特徴であることから、比較的長期熟成向けのワインが多く生産される事も特徴です。

こちらのレゼルヴ・ムートン・カデ・サン・テステフはそんなサン・テステフ地区のブドウを贅沢に使用して手掛けられる1本。畑は粘土質が多い肥沃な土壌に位置するため、フルーティーで濃密なブドウが育ちます。 醸造では選果の後、丁寧に圧搾。熟成は18ヵ月間ステンレススチールタンクで実施します。その内の12ヵ月間はタンク内に樽板を仕込むことで、程よくワインにアクセントと風味を付与。この手法はバリックに比べて細やかな調整ができるのが利点。材質や厚さ、焼き加減などをヴィンテージごとに調整することで、ブドウの出来に応じた柔軟な対応が可能です。 また毎年新しいオーク材を使用するため、非常に衛生的。ステンレスタンクならではの温度管理や発酵のコントロールもできるため、生産者の狙い通りの味わいへと仕上がります。

2018年のボルドー地方は、春の長雨により一部のシャトーではべと病が広がった一方で、夏から収穫期にかけては温暖な気候と好転に恵まれ、ブドウは凝縮度を高めました。この気候の特徴を醸造に最大限に活かし、表情豊かで芳醇なワインが誕生。最新鋭の技術とボルドーならではの人智、恵まれたテロワールが掛け合わされた結果、2018年は多くのシャトーにとって、2009年や2015年を彷彿とさせるグレートヴィンテージとなりました。

外観はわずかに紫がかった深紅の色合い。グラスに注ぐと、ブルーベリーやカシスの黒系果実のアロマに、ハーブや牡丹を連想させる植物性のフローラルな香りが漂います。その他にもトースト、レザーなど複雑な香りが絡み合うのが特徴。丸みのある豊かな果実味の口当たりが広がり、力強くかつ繊細なタンニンが感じられます。引き締まった酸味が絶妙なバランスを形成しており、複雑味を帯びた余韻へ変化。ナツメグなどのスパイス香に、トリュフのような深い余韻が続きます。 料理と合わせるなら、羊や牛肉を用いた煮込み料理、またキノコなどの旨味を備えた食材とも相性が抜群。サン・テステフのアペラシオンが見事に表現された仕上がりです。

世界でも指折りのワインメーカー、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が手掛けるワイン。サン・テステフ地区の魅力溢れる1本をぜひ、この機会にお愉しみください。