シャトー・フォントニル

Mr.メルロと称される天才醸造家ミッシェル・ロラン氏。

「ル・パン」や「シャトー・クリネ」といった右岸のシンデレラワインや、
カリフォルニアのカルトワインとして知られる「ハーラン・エステート」など、
錚々たるワイナリーを手掛け、ワインの品質を劇的に向上させてきた
世界でも著名な醸造コンサルタントです。

そのロラン氏がボルドーのフロンサックに所有するワイナリーが、こちらのシャトー・フォントニル。
フロンサックに大いなる可能性を感じたロラン氏は、1986年にこのシャトーを取得。
素晴らしいワインを造り出すため、畑や醸造設備に改良を加え、
ブドウを新たに植樹するなど、様々な改革を行ってきました。

フロンサックというアペラシオンが知られるようになったのも、
このシャトー・フォントニルがあったからこそといっても過言ではなく、
所謂「シンデレラワイン」を生み出す小規模なガレージワイナリーが出現し始めた頃、
素晴らしい評価を受けるワインの1つとして注目を集めました。

所有する畑は9ha、フロンサックの中で最も高い標高に位置しており、
粘土と石灰岩の土壌には樹齢40年以上のメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられています。
収穫されたブドウは温度調節された小さな木製とステンレススチール製のタンクで醸造されます。
2010年以降、生産量の20％でフレンチオークの新樽を用いての全房発酵を実施。
マロラクティック発酵と熟成においても、新樽率60％のフレンチオーク樽が使われています。

グラスに注ぐと深いパープルの色合い。リコリスやフルーツケーキ、
お香やハーブ、黒系果実の甘いアロマにスパイスや森の下草のようなニュアンスが漂います。
口に含むとタバコやミネラルを伴ったふくよかな果実味としなやかな質感が印象的。
ローストされたアップルウッドの香りが長い余韻の中に心地良く感じられます。