よりどり 10本1万円
ヴュー・シャトー・セルタン ヴュー・シャトー・セルタン ヴュー・シャトー・セルタン
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ヴュー・シャトー・セルタン

VIEUX CHATEAU CERTAN

価格:25,000 円 (27,000 円 税込) ~

総合評価:

4.0
ル・パンを所有する、ポムロルの名門ファミリー、ティアンポン家のワイン。
ポムロルのトップシャトーがひしめく絶好の地で造られる
エレガントなスタイルと複雑さを兼ね備えた長期熟成向きのワイン。
  • 01

    2007 750ml

    25,000 円 (27,000 円 税込)

    WA 91WS 91

    250 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2007年のフランス・ボルドー地方は、ブドウの花咲く4月は暑い日が続きましたが、夏になると一転して雨が降り続き、気温も低く、多くのシャトーがブドウ収穫への危機感をもちましたが、9月からは天候も一転。好天に恵まれ、昼夜の温度差も大きく、ブドウの成熟はゆっくりと確実に進行、良い状態の熟度のブドウを収穫する事ができました。

    プラムやブラックチェリー、カシスなどの果実のアロマと、スパイスやインク、ミントのニュアンスが入り混じる妖艶な香り。口に含むと、豊かで濃密な果実味がしっかりとしたタンニンとよく馴染んでおり、粘土質が生む重厚感がありながらも洗練された風味が溢れる余韻へと導きます。

    飲み頃:~2028年

    数量:
  • 02

    2000 750ml

    53,000 円 (57,240 円 税込)

    WA 95WS 97

    530 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のボルドーは近年でも有名なグレートヴィンテージ。 果汁の色も十分に濃厚で、タンニンも力強いのが特徴です。 ボルドー全域が素晴らしい天候に恵まれ、どの品種のブドウも最高の出来。 格付けシャトー以外の比較的無名のシャトーも偉大なワインを誕生させており、 ロバート・パーカー氏が90点以上と評価したワインが100以上もある、 史上最高のヴィンテージです。

    黒スグリやブラックチェリー、プルーンなどのしっかりとした果実の香りに、森の下草や甘草、トーストやブリオッシュのようなニュアンス。口に含むと凝縮したリッチな果実味が口中を満たし、シルクのように滑らかな繊細なタンニンと上品な酸やミネラルが感じられます。力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルです。

    飲み頃:~2035年

    メルロ(70%)

    カベルネ・フラン(20%)

    カベルネ・ソーヴィニヨン(10%)

    数量:

ル・パンを所有する、ポムロルの名門ファミリー、ティアンポン家のワイン。
ポムロルのトップシャトーがひしめく絶好の地で造られる
エレガントなスタイルと複雑さを兼ね備えた長期熟成向きのワイン。

ポムロルで最も長い歴史を持つシャトーの1つ、シャトー・ヴュー・セルタン
その歴史は、ボルドーワインのネゴシアン・商人として当時名を知られていた
ジャン・ドメイ・ド・セルタン氏が土地を開墾し、シャトーを建設した1770年代へと遡ります。
ワインは元々「セルタン」の名で売られており、シャトーは広大な土地を所有していましたが、
フランス革命後幾度と分割され、現在の「セルタン・ド・メイ」や
セルタンの名を冠するその他のシャトー、そして「ヴュー・シャトー・セルタン」が誕生しました。

当時からポムロル最高のワインの1つと考えられていたヴュー・シャトー・セルタン。
1924年にはシャトー・トロロン・モンドのオーナーでもあったベルギー出身の
ジョルジュ・ティエンポン氏がシャトーを買収。
ペトリュス、レ・ヴァンジルに肩を並べる
ポムロールの別格シャトーとして名を広めます


現在シャトーを牽引するのは3代目当主アレクサンドル・ティアンポン氏。
彼はとくにワイン生産者からの評価が高く、尊敬と憧れの視線を向けられており、
「ミスター・メルロ」と呼ばれるクリスチャン・ムエックス氏でさえ一目置く人物
次世代の担い手のなる息子のギヨーム氏とともに、高品質なワインを生み出し続けています。

シャトーの畑が位置するのはポムロルの中心である台地の頂上。
アレクサンドル氏の従弟が所有するル・パンをはじめ、
ペトリュスやラフルール、コンセイヤントといったポムロルのビッグネームが
ひしめく絶好のロケーション
に位置します。
23もの区画に分けられる畑は、深い粘土質土壌、砂利と粘土が混じった土壌、砂利質土壌という
3種類の土壌によって構成されており、それぞれの土壌に適したブドウが植えられています。

栽培においては農薬を使用しておらず、100%サステイナブルな農法技術を実践。
収穫されたブドウは品種ごと、区画ごとに、8桶の伝統的な温度管理のできるオークの大古樽と、
13桶のステンレスタンクに分け、21日間かけて発酵させます。
その後、メルロは小樽内でのマロラクティック発酵、
カベルネ・フランは30℃で浸漬させた後タンク内でのマロラクティック発酵を経て、
新樽率50%のフレンチーオーク樽で約20ヵ月間熟成され瓶詰されます。

造られるワインは、ポムロルの数あるシャトーと比べても、
比較的カベルネ・フランを高い比率で使用していることが特徴。
エレガントなスタイルと複雑さを兼ね備えた、長期熟成向きのワインです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.0
星5つ 0
星4つ 3
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 3.0
香り 2.7
ボリューム 2.7
余韻の長さ 2.7

クチコミ件数:3

ルリビタキ さん

6件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/8/6

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

繊細・複雑・上品

89年のものを感謝還元セールで購入しました。香りは開いていて、とても複雑。土っぽさや鉄分が感じられました。味わいは繊細でまろやか。お買い得でした。

kojiemon さん

11件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/4/2

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

マイルドな感じ

とても芳醇かつ甘味さえ感じる。マイルドな感じがとても心地よい。パーティーなどで飲まれるのが、お勧めです。

ノーマルクリュ さん

2件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2014/1/17

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

エレガント!

とてもエレガントでした。また飲みたいです!

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