シャトー・セルタン・ド・メイ

セルタン・ド・メイの畑はポムロルの最も標高の高い土地にあり、
ヴィユー・シャトー・セルタンやペトリュスに囲まれた素晴らしい立地からの
恩恵を受け、リッチで凝縮感のあるワインを次々と世に送り出しています。

ワインは何年もの間、別のシャトーで造られていましたが、1974年から、
現在の所有者オデット・バロー・バダール夫人と息子のジャン・リュック氏によって
リッチで、凝縮感のあるワインが続々と生まれ、セルタン・ド・メイの名を
このアペラシオンのスターシャトーのひとつにしました。

セルタン・ド・メイがポムロルで最も有望なシャトーのひとつとして
その姿を現したのには、いくつかの理由があります。
まず、1976年古い木製の発酵槽がステンレス製に取り替えられました。
さらに、ジャン・リュック氏に与えられる権限が大きくなり、品質を高めるために
あらゆる取り組みが行われました。
また、セルタン・ド・メイではブドウを出来る限り遅く収穫し、
長期間のマセレーション（低温浸漬）によってワインが凝縮。
長い熟成のためのタンニン（渋み）を備えるようになりました。

格付け22シャトーを石田博氏にテイスティングしていただきました。
【石田博氏テイスティングコメント(2007年ヴィンテージ)】

複雑で繊細なアロマ。華奢なスタイルが魅了するクラシカルなシャトー。
イチジクのコンフィ、ヨード、動物的なニュアンスがあり複雑味がありながらも非常にデリケートな香り。
軽快で滑らかな口当たりだが、タンニンは力強く後味に苦味を伴う、クラシックな造り。
猛暑であった2007年は特にタンニンの密度が高いのが特徴。