シャトー・カンテュス

2012年は、冷たく多雨の春を迎えたことで、花つきが悪かったものの、7月、8月の乾燥した暖かい理想的な天候が、すべてを好転させました。この2カ月間の畑の作業がとても重要となり、シャトー・カンテュスでは、色づきが悪いブドウはすべて取り除きました。収穫量は減るものの、 シャトー・カンテュスのような、ブドウが早熟するテロワールでは、しっかりと抽出された果実味が豊かで、驚くほどソフトで丸みのある出来ばえとなりました。

野バラ、スグリのアロマに、タバコのニュアンスも上品に寄り添います。網目の非常に細かいニットのような舌触りで、例年以上にスムーズな印象。熟した果実味は、フレッシュさも感じられ、このテロワールならではのミネラル感が一層上品さを引き立てています。熟成のポテンシャルにも長け、将来も大変楽しみな一本です。

飲み頃：～2030年

メルロ89％、カベルネ・フラン11％

2011年ヴィンテージは、2010年に引き続き気温が高く、またここ最近の40年間で最も乾燥した気候でした。 難しい天候であったため、 ボルドー全体で収穫量が少ない年となりました。ブドウは小粒になったものの、非常によく熟し、フレッシュさと適度な糖度を持った出来となりました。 2009年や2010年と異なり、 難しい年だからこそ、
造り手の判断がワインの品質に大きく影響し、ワインは総じて「シャトーらしさ」が顕著に表れた仕上がりとなりました。

2011年のカンテュスは薄紫のような落ち着いた赤色で、黒系果実とカカオの濃密で華やかな香りが感じられます。口に含んだ第一印象は、しなやかでたっぷりとしていて、まだとても若いこのワインがこれほどの丸みを帯び、安定したある種の調和を保っていることに驚かされます。ブドウが成熟していた証であるほのかな甘みを感じ、香りに満ちた長い余韻が残ります。

飲み頃：〜2027年

メルロ50%カベルネ・フラン50%