シャトー・パヴィ・マカン

サン・テミリオン 第1特別級B

シャトー・パヴィ・マカンは、サンテミリオンの丘の頂上に位置するシャトー。
「コート・パヴィ」という名で呼ばれる一帯にあり、
シャトー・トロロン・モンドやシャトー・パヴィの畑に隣接しています。

こちらのシャトー名は、19世紀末にボルドーをフィロキセラ被害が襲った際、
サン・テミリオンのブドウ畑に接木する方法を考案したことで知られる、
アルベール・マカン氏の名前に由来しています。

シャトー・パヴィは1970年から1980年代にかけて、評価が下がり低迷していましたが、
1986年よりブドウ畑を改良。1994年にはニコラ・ティアンポン氏に管理が任され、
ステファン・ドルノン・クール氏がその補佐に着任。
彼らはボルドーでも注目のコンビであり、自然の摂理を最大限に活かす
「ビオディナミ農法（無農薬有機栽培）」を取り入れることで、
シャトー・パヴィ・マカンのワインを一変させたのでした。

そんな彼らの努力により、2006年に見直しが行われたサン・テミリオンの格付けで、
シャトー・パヴィ・マカンはグラン・クリュ・クラッセから
プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第1特別級B） へと見事昇格したのです。

スタイルの特徴としては、豊かな果実味と堅固な骨格のタンニンが
特徴の長期熟成タイプであること。
早飲みのヴィンテージでも、飲み頃を迎えるまでには
最低5年の熟成が必要だと言われています。