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シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース

CH.BEAUSEJOUR DUFFAU LAGARROSSE

過去にパーカーポイント100点を3度も獲得!
僅かな面積の畑から生み出される、透明感がある
ピュアで洗練した果実味が魅力のシャトー。
  • 01

    2000 750ml

    20,000 円 (21,600 円 税込)

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過去にパーカーポイント100点を3度も獲得!
僅かな面積の畑から生み出される、透明感がある
ピュアで洗練した果実味が魅力のシャトー。

サン・テミリオン 第1特別級B

2012年に行われた格付けの見直しでサン・テミリオンの第一特別級Bへ昇格した
シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース。日本ではあまり知られていないワインですが、
これまでに1990年、2009年、2010年と過去3回もパーカーポイント100点を
叩き出したこともある、並々ならぬ実力を持ったシャトー
です。

シャトーの歴史は、デュフォー・ラガロース家がシャトーを所有し始めた1847年に遡ります。
その後シャトーは、相続により現在のシャトー・ボー・セジュール・ベコと
シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロースの二つに分割。
当時から高品質のワインを造り出し人気を博していましたが、
1990年ヴィンテージでパーカーポイント100点を獲得してから更に注目を集めるようになります。
敏腕コンサルタントのミシェル・ロラン氏がコンサルタントを担当していましたが、
2009年からは優れた醸造家であるニコラ・ティエンポン氏と
ステファンヌ・ドルノンクール氏の2人を迎え、ワインの品質は更に向上。
2009年、2010年と立て続けにパーカーポイント100点という記録をたたき出しました
現在は、シャトー・ペトリュスを造るジャン・ピエール・ムエックス社がシャトーを管理し、
高品質なワインを造り続けています。

シャトーが位置するのは、サン・テミリオンの西側、シャトー・アンジェリュス、
ボー・セジュール・ベコ、カノンなどのシャトーに隣接する好立地。
サン・テミリオンの日照量豊富な南南東向きの斜面と台地の2カ所にある
粘土と深い石灰岩土壌からなる畑を所有しています。
樹齢平均35年のブドウ樹は、1ha当たり7200本という高密度で植えられており、
サステイナブル農法のもと栽培
されています。
ボーセジュール・デュフォー・ラガロースは非常に生産量が少ないことでも有名で、
わずか5.7haの畑から手摘みで収穫されたブドウを、繰り返し行われる品質チェックによって
さらに厳選
。徹底した低収量が実施されています。

醸造においては、設備が改修されたことでブロック単位で醸造が行われるようになり、
より正確なワイン造り
が可能となりました。
選別されたブドウは100%除梗され、発酵前低温浸漬を行った後、
49hlから83hlの温度管理ができる小タンクにて発酵。
その後新樽率75%のオーク樽にて約18か月の熟成を経て瓶詰されます。

造られるワインのスタイルは、凝縮度の高い果実の風味と、ミネラルを感じるほどの透明感が特徴。
ブドウの旨味とピュアさが詰まった洗練されたクオリティを持つ、ボルドーファンの信頼も厚いシャトーです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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