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よりどり5本11,000円 2022年5月③
シャトー・パヴィ-0
シャトー・パヴィ-1

シャトー・パヴィ CH.PAVIE

750ml

2015年

サン・テミリオンで最大規模且つ頂点を極めたシャトー。常に進化を続ける製法が生む、右岸のラフィットと形容される複雑かつ芳醇な味わいが魅力。

オンライン限定商品

92,400

(税抜価格84,000円)

840pt

進呈

5

(2)

4世紀に古代ローマ人によって植えられた記録が残っているほど、歴史ある土地をもつシャトー・パヴィ。過去50年間も変わることのなかった、サン・テミリオンの格付けの変更により、最高格付けの第1特別級Aに飛躍。多層的な香りと、力強くも優雅な味わいが魅力の至極の味わいをお愉しみ下さい。

5

長期熟成に期待の2010年

商品情報

カテゴリ

タイプ

格付け

サン・テミリオン第1特別級A

容量

750ml

原産地呼称

AOC. SAINT EMILION



在庫一覧

  • 2015

    92,400

    (税抜価格84,000円)

    • D 95
    • JS 100
    • V 95
    • WA 98
    • WE 96
    • WS 98

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2015年のボルドーは、力強さ、芳醇さ、緻密さを備えた偉大な年。 初夏は雨が少なく水分不足となりましたが、ボルドー特有の秋雨はブドウ樹にとって潤いの雨となり、健全で適熟な状態でのブドウを収穫。サン・テミリオンは特に秀逸でバランスに優れたクラシカルなスタイルとなりました。

    味わい

    外観は紫がかったガーネット。グラスに注ぐとブラックベリーやクレーム・ド・カシス、チョコレートなどの濃密なアロマに、甘草やバニラ、ミントなどの複雑なニュアンスが立ち上ります。口に含むと力強い果実味がシルキーなタンニンと共にストラクチャーを形成。ミネラル感がワインにアクセントを与え、酸味が上品なフィニッシュへと続きます。長期の熟成ポテンシャルを備えており、時間を重ねさせることにより妖艶で複雑な味わいへと変化するのも愉しみな1本です。

    飲み頃

    ~2045年

商品の紹介

サン・テミリオンの街の南に位置する約37haのブドウ畑には、平均樹齢40~45年のメルロとカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランが植えられています。ブドウを収穫・選果した後、約20℃に温度管理された木樽内で約3週間発酵。その後新樽比率70~100%のフレンチオークに移し、マロラクティック発酵および熟成を18~32ヵ月間実施します。1979年以降シャトー・パヴィは、ブドウの収量の低減や樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と触れたままの熟成、清澄・濾過なしでの瓶詰めなど、様々な工夫を行い、出費を惜しまない投資を実施しています。 潰したブラックベリーやクレーム・ド・カシス、チョコレートで覆われたチェリーのような芳醇な果実のアロマ。さらに甘草やラベンダー、メントール、バニラ、スパイス、炭焼きした肉など、香りの層が幾重にも感じられ、とても複雑。ベリーやイチジクの果実味がエネルギッシュな印象を与える一方、塩味を思わせるミネラル感や爽やかな酸味を湛える優雅なスタイル。滑らかなタンニンの質感がすべてをまとめつつ、官能的な余韻へと導きます。メルロの特徴である熟した果実味に、オークの香りが美しく溶け込んだ、魅惑的な1本。右岸のラフィットと形容されるほど、複雑かつ芳醇なワインに仕上がっております。

生産者について

シャトー・パヴィ

シャトー・パヴィ CH.PAVIE

サン・テミリオンで最大の規模にして、頂点を極めたシャトー

シャトー・パヴィは、サン・テミリオンの町の南東にあたる、サン・テミリオン地区の東の丘陵斜面という素晴らしい場所に位置しています。小さなシャトーの多いサン・テミリオンですが、シャトー・パヴィの栽培面積は37haと大きく、第1特別級の中でも最大の規模を誇ります。シャトー・パヴィの斜面にブドウが植えられたのはなんと4世紀。古代ローマ人によって植えられた記録が残っています。シャトー・パヴィの名は19世紀半ばには知れ渡っており、当時のボルドーワインを紹介する書籍において、高く評価されていました。

その後畑を買い増し、品質をさらに向上させたシャトー・パヴィは1954年、サン・テミリオン第1特別級Bに格付けされました。1979年以降、たくましく、凝縮感のある、さらにフルボディなワインを産出。特に1998年にジェラール・ぺルス氏がシャトーを購入してからより一層味わいに磨きがかかり、モダンなワインへと変化しています。2012年には、サン・テミリオンの最高格付けである第1特別級Aにシャトー・パヴィとシャトー・アンジェラスが格上げされました。およそ50年にわたり不変であった格付けの変更は、ボルドーの歴史に残る出来事となったのです。

生産地について

フランス ボルドー サン・テミリオン

フランス ボルドー サン・テミリオン

複雑で変化に富んだ土壌が特徴の歴史ある産地

ローマ時代からのワイン造りの歴史があり、メルロを主体にした銘醸地で、右岸地域で唯一の公式格付けを設けていることでも知られています。シュヴァル・ブランに代表されるように凝縮された果実味としなやかな口当たりを特徴としたワインを産出。メドックと違い、5000ヘクタールの土地に約1000ものシャトーが密集。複雑で変化に富んだ土壌が特徴で、特に優れたワインは、「コート」と呼ばれるサン・テミリオンの町を囲む石灰岩系の丘陵地帯と、「グラーヴ」と呼ばれるポムロルとの境界に近い、石灰質と砂・粘土の斜面の2つの地域から生まれます。


クチコミ

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5

2 件のクチコミ

  • 2010年

    長期熟成に期待の2010年

    0人の役に立ちました

    2019.09.03

  • 1975年

    まさに特級になるべき素晴らしさ

    0人の役に立ちました

    2016.03.02

ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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