シャトー・パヴィ

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シャトー・パヴィ

CH.PAVIE

2014年 750ml

40,000 円 (43,200 円税込)

400 ポイント獲得！

総合評価：

5.0

WA 95 / WS 96

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サン・テミリオンで最大の規模にして、頂点を極めたシャトー。
右岸のラフォットと形容される、
常に進化を続ける製法がもたらす複雑かつ芳醇な味わい。

生産者	シャトー・パヴィ CHATEAU PAVIE
タイプ	ワイン > 赤ワイン
品種	メルロカベルネ・ソーヴィニヨンカベルネ・フラン
生産地	> フランス > ボルドー > サン・テミリオン

01

2014年 750ml

40,000 円 (43,200 円税込)

WA 95 / WS 96

400 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

2014年のボルドー地方は、温暖な5月のおかげ例年よりも早い芽吹きを迎えました。8月以降は気温が上がらない涼しい日が続き、ブドウはゆっくりと成長。収穫期前の9月、10月はここ10年で最も温暖で、穏やかな日和であったため果実は完璧に成熟し、収量も十分に確保することができました。多くの造り手が天候に翻弄され、思慮と技巧を試された直近のヴィンテージに対し、自然の恩恵とテロワールのポテンシャルがより一層輝きを増して感じられる2014年。生産者たちはこの恩恵に感謝するとともに、“ボルドーらしさ”を高らかに謳い上げたかのようなワインを生産しており、その出来栄えは私たちの想像を上回る“Good Surprise”に溢れています。

香りは複雑ながらも見事に調和した印象。キイチゴやアサイベリー、ブラックベリーのコンフィチュールなど 赤系果実と黒系果実の混じった芳醇なアロマに、黒トリュフや黒鉛のニュアンスや、海を思わせるミネラル感が絡み合います。口に含むと、がっしりとしたタンニンが印象的で力強くもバランスの取れたクラシックなサン・テミリオンのスタイル。スパイス香や甘草、果実味やチョーキーなミネラル感といった豊かな風味が口中を満たし、長い余韻へと続きます。

飲み頃：2024年～2050年

メルロ（60%）

カベルネ・フラン（22%）

カベルネ・ソーヴィニヨン（18%）

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サン・テミリオン第1特別級A

シャトー・パヴィは、サン･テミリオンの町の南東にあたる、
サン･テミリオン地区の東の丘陵斜面という素晴らしい場所に位置しています。
小さなシャトーの多いサン・テミリオンですが、シャトー・パヴィの栽培面積は
37haと大きく、第1特別級の中でも最大の規模を誇ります。

シャトー・パヴィの斜面にブドウが植えられたのはなんと4世紀。
古代ローマ人によって植えられた記録が残っています。
それから2000年、シャトー・パヴィの名声はぐんぐん高まっています。

シャトー・パヴィの名は19世紀半ばには知れ渡っており、
当時のボルドーワインを紹介する書籍において、高く評価されていました。

その後畑を買い増し、品質をさらに向上させたシャトー・パヴィは1954年、
サン・テミリオン第1特別級Bに格付けされました。

1979年以降、たくましく、凝縮感のある、さらにフルボディなワインを産出。
特に1998年にジェラール・ぺルス氏がシャトーを購入してから
より一層味わいに磨きがかかり、モダンなワインへと変化しています。

2012年には、サン・テミリオンの最高格付けである
第1特別級Aにシャトー・パヴィとシャトー・アンジェラスが格上げされました。
およそ50年にわたり不変であった格付けの変更は、
ボルドーの歴史に残る出来事となったのです。

シャトー・パヴィは、ブドウ果収量の低減、樽内マロラクティック発酵、ミクロ･ビュラージュ、
澱と触れたままの熟成、清澄・濾過なしでの瓶詰めなど、様々な工夫、
そして出費を惜しまない投資によって、
右岸のラフィットと形容されるほど複雑かつ芳醇なワインを生み出します。