冬の泡フェスティバル
シャトー・スータール シャトー・スータール シャトー・スータール
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャトー・スータール

CH.SOUTARD

価格:8,500 円 (9,180 円 税込) ~

総合評価:

5.0
ヨーロッパで高く評価されている、隠れた名シャトー。
典型的なサン・テミリオンらしい長期熟成型のワイン。
果実の旨みを存分に堪能できる、肉厚でふくよかな味わい。
  • 01

    限定12本!

    2010 750ml

    8,500 円 (9,180 円 税込)

    WA 90+WS 92

    85 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2010年ヴィンテージは、気温が高かったグレートヴィンテージの2009年に比べ、気温は平年並みで適切な酸度を保ちながら、過熟することなくゆっくりと、そして完璧に熟しました。 そのため、タニックでありながら上質でしなやか、美しい酸を持つ、エレガントでクラシカルなスタイルのワインが生まれた偉大な年となりました。ワイン評論家のロバート・パーカー氏も「2005年、2009年に並ぶ、生涯で最も素晴らしい3ヴィンテージの1つ」と語っています。

    カシスやブラックベリーを思わせるたっぷりとした黒系果実のアロマ。岩を砕いたようなはっきりとしたミネラル、2010年ヴィンテージでは新樽を90%用いている為、樽由来のしっかりとしたバニラのニュアンスも感じられます。口に含むと、プラムのタルトを思わせるような濃厚な果実味に、豊かなタンニンがあり、とても筋肉質な印象。しかし、その他の要素も高いレベルで調和がとれているため、全体としてパワフルな印象ながらも、エレガンスも感じられます。長期熟成のポテンシャルが非常に高い、今後25年を超え愉しめる1本です。

    飲み頃:~2044年

    メルロ70%、カベルネ・フラン30%

    数量:
  • 02

    限定12本!

    1995 750ml

    9,600 円 (10,368 円 税込)

    96 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1995年のボルドーは 長期熟成ワインが多く生まれた、秀逸なヴィンテージです。 健全なブドウが非常に多く実りましたが、 高品質なブドウの選果を厳しく行ったため、ワインの生産量は少なめ。 完璧に成熟したメルロ、タンニンがしっかりカベルネ・ソーヴィニヨンが収穫されました。

    外観は未だに生き生きとしている紫がかったルビーの色調。甘いプラムやチェリー、黒スグリに、オークやドライハーブのニュアンスが重なります。口に含むと、黒系果実やフルーツケーキ、スパイス、杉といった風味が折り重なった味わい。しっかりとしたタンニンが長い余韻を導きます。長期の熟成を経てようやく飲み頃を迎えた1本です。

    メルロ主体、カベルネ・フラン

    在庫がありません

ヨーロッパで高く評価されている、隠れた名シャトー。
典型的なサン・テミリオンらしい長期熟成型のワイン。
果実の旨みを存分に堪能できる、肉厚でふくよかな味わい。

サン・テミリオン格付け 特別級

サン・テミリオンで最も古いシャトーの1つであり、
1762年以来同じ一族に所有されている、
アペラシオンの北部に位置するこちらのシャトーは、
主として石灰岩からなる土壌の上に位置しています。

シャトー・スータールはベネルクス三国(ベルギー、オランダ、ルクセンブルク)で
特に高く評価されています。

ほとんどのヴィンテージが20〜25年以上持ちこたえ、
10年は近づきがたいということもしばしばある程、長命なワイン。

このシャトーはワインを寝かせるのに新樽を少なくとも3分の1は使用し、
ほかのサン・テミリオンのシャトーより、ずっと遅く瓶詰めするのが特徴です。

スータールの多くは非常に濃いルビー色をしており、
強烈でタンニンが強く、若いうちは飲みにくさがありますが、
ロバート・パーカー氏は、「20年以上の寿命を持ったワインを探している消費者は、
スータールを真剣に検討してみるべきである。」
とコメントしています。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

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星5つ 1
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コスパ 0.0
香り 0.0
ボリューム 0.0
余韻の長さ 0.0

クチコミ件数:1

せいちゃん さん

1件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2012/12/30

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

贈り物に最適

娘の21歳の誕生日のプレゼントに贈りました。 木箱も購入しましたが、メッセージカードやリボン、すてきな紙袋のサービスもあり、プレゼントとしては大変豪華になりました。 香り、甘味、酸味もほどよく、家族で楽しみました。 おすすめです。

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