シャトー・オー・コルバン シャトー・オー・コルバン シャトー・オー・コルバン
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シャトー・オー・コルバン

CH.HAUT CORBIN

1999年  750ml
3,700 円 (3,996 円 税込)
37 ポイント獲得!

総合評価:

5.0
在庫がありません
ポムロルとサン・テミリオンの境に位置し、
2011年が最終ヴィンテージである稀少シャトー。
力強さとエレガンスを兼備した味わいが魅力。
  • 01

    1999 750ml

    3,700 円 (3,996 円 税込)

    37 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1999年のボルドーは、収穫最盛期の9月が1990年代で最も乾燥していました。春の高温でブドウが一気に成長し、その後も天候は良好。収穫量に恵まれ、長期熟成向きのワインが多く造られました。酸が穏やかで、果実味とタンニンはしっかりしており、今日のボルドーで最良といえるお値打ちヴィンテージの一つとなっています。

    甘草やドロップのような甘やかなアロマ。 口に含むと香りに感じた風味が調和を保ちながらも更に広がり、 煙草やコーヒーといった複雑なニュアンスも出てきます。 力強いストラクチャーを持ちながらもタンニンは非常に優しい印象。 クリーンで率直なスタイルの味わいが、牛肉のリブロースや子牛などのお肉料理やキノコを使ったお料理と好相性です。

    メルロ(65%)

    カベルネ・ソーヴィニヨン(25%)

    カベルネ・フラン(10%)

    在庫がありません

ポムロルとサン・テミリオンの境に位置し、
2011年が最終ヴィンテージである稀少シャトー。
力強さとエレガンスを兼備した味わいが魅力。

シャトー・オー・コルバンは、14世紀からある長い歴史を持つ
サン・テミリオンのシャトーが分割されでき、
サン・テミリオン・グラン・クリュに認定されているシャトーです。
1986年にフランスの共済保険会社が買収し、投資を続けた結果、
ワインの品質向上が実現されました。

しかし、2012年にロバート・パーカー氏が3つ星生産者に挙げている
シャトー・グラン・コルバンに統合されたため、
2011年ヴィンテージがシャトー・オー・コルバンとしての最終ヴィンテージとなっています。

シャトーが所有する畑はポムロールの近くに位置し、細かい砂利が広がる表土からなるため、
ブドウ樹はより深くに根を伸ばし、砂、粘土、石灰岩土壌の混じった土壌から、
豊富なミネラルを吸収
しています。
メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランが植えられており、
カベルネ・ソーヴィニヨンはサン・テミリオンだけでなく右岸全体でみても高比率。
植えられているブドウ樹は平均樹齢45年もの古樹で、
サン・テミリオンとポムロルの境に位置しているため、ポムロルの活力と
サン・テミリオンのエレガンスを兼ね備えたワイン
が生み出されます。

栽培に関しては、大手会社の買収以降は除草剤の使用を禁止。
定期的な畑の耕作と、より厳格な剪定
を行うことで、テロワールを濃く反映した、
バランスに優れたワインを造り出しています。

収穫されたブドウは温度調節可能な大型の木桶で発酵後、約30日間長期マセラシオン。
その後、新樽率40%のフレンチオーク樽で、ヴィンテージの特徴に応じ
12か月から14か月かけて熟成されます。
造られるワインは、テロワールの特徴を忠実に表現し、
樽由来のスパイス香が心地よく感じられる仕上がり

現在は造られなくなった稀少なワインを是非この機会にご堪能ください。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

シャトー・オー・コルバン
CH.HAUT CORBIN

1999年   750ml   3,700 円 (3,996 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 1
星4つ 0
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 4.0
ボリューム 3.0
余韻の長さ 3.0

クチコミ件数:1

初心者 さん

32件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2018/1/13

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

熟成しててもフルーティーです

会社の忘年会用に購入、1時間前から抜栓してたのが良かったのか、グラスに注ぐと
ベリー系の 香りが広がり幸せ~な感じに。
味もミディアムでしたがフルーティーさがあり飲みやすかったです。
一緒に飲んだ人から、納会でもまた飲みたいとリクエストがあり、リピ買いしちゃいました。
コスパがとても良いサンテミリオンでした。

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シャトー・オー・コルバン
CH.HAUT CORBIN

1999年   750ml   3,700 円 (3,996 円 税込)
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