2018 クリスマス福袋
シャトー・クーテ シャトー・クーテ シャトー・クーテ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
バルサックを代表する歴史あるシャトー。 複雑味のある甘やかな香りが印象的。 優美でバランスのとれた甘さの貴腐ワイン。

ワインスペクテーター2017年TOP100ワイン第3位(2014年ヴィンテージ)
シャトー・クーテ

CH.COUTET

価格:7,500 円 (8,100 円 税込) ~

総合評価:

  • 01

    限定24本!

    2007 750ml

    9,500 円 (10,260 円 税込)

    WA 94WS 95

    95 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2007年は、バルサック・ソーテルヌ地区にとって素晴らしい年となったヴィンテージ。 5月から8月の終わりにかけては日照量が少なく、ボルドー地区の生産者は苦労しましたが、 バルサック・ソーテルヌ地区の甘口ワインにとっては理想的な秋の天候となりました。 辛抱強く時期を待った生産者は、完璧に熟した貴腐ブドウを収穫することができました。

    グラスに注ぐと美しく輝く黄金の色合い。調理されたリンゴやオレンジの木、純粋なハチミツのアロマにクローヴなどのニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、力強く濃厚な味わいの中にしっかりとした酸が感じられ、非常にバランスに優れた仕上がり。長く甘美な余韻にはスパイシーさも漂う、味わい深い1本です。

    飲み頃:~2042年

    セミヨン

    ソーヴィニヨン・ブラン

    ミュスカデル

    数量:
  • 02

    限定1本!

    1997 750ml

    7,500 円 (8,100 円 税込)

    WA 90WS 90

    75 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    白い花やハチミツ、完熟したパイナップル、マンダリンオレンジ、スパイシーなオークの趣も感じられとても表情豊かです。ハチミツを思わせる最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わい。
    酸味と貴腐ワインならではの甘味とのバランスがとれ、柔らかでエレガントな仕上がりとなっています。

    飲み頃:~2020年

    在庫がありません

バルサックを代表する歴史あるシャトー。
複雑味のある甘やかな香りが印象的。
優美でバランスのとれた甘さの貴腐ワイン。

世界最高の貴腐ワインの産地ソーテルヌ。
AOCソーテルヌと名乗れるバルザック村の中で、古くからシャトー・クリマンと並び、
地域ナンバーワンシャトーの座を競い合ってきたのがシャトー・クーテです。
共にソーテルヌ一級に格付けされており、評論家たちもどちらのシャトーを上と見るのか、
それぞれの好みで意見が分かれます。

シャトー・クーテはボルドーに数あるシャトーの中でも、最も歴史の古いものの一つ。
1643年には領主シャルル・ル・ゲランがシャトーを所有していたと言われています。
時は流れ、1977年にシャルル・ル・ゲランはマルセル・バリに領地を譲り渡し、
シャトーの大がかりな再生に取り掛かります。

現在は息子フィリップとドミニクに引き継がれており、
38.5haの敷地は整備され、栽培方法が見直されています。
さらには醸造所や発酵タンク、そしてシャトーの建物自体の改修も行われました。

1994年には、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社と
クーテの独占販売契約を交わしました。

技術と販売の両面からクーテを世界へ広めるべく努力が続けられています。

バルザックの土壌は、隣接するソーテルヌの土壌と比べて、石灰分の多い粘土質。
このため、ソーテルヌで造られる貴腐ワインが絢爛で豪奢なイメージだとすると、
バルザックの貴腐ワインはやや酸味が強めで、
優美でバランスが良いという特徴
があります。
濃厚で、重く感じられることすらあるソーテルヌで造られる貴腐ワインに比べると、
優しく飲みやすい仕上がりです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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