よりどり 10本11,000円 2024年4月②
シャトー・ディケム [ハーフボトル]-0
シャトー・ディケム [ハーフボトル]-1

シャトー・ディケム [ハーフボトル] シャトー・ディケム CH.D’YQUEM [HALF BOTTLE] CH.D'YQUEM

究極とも言える贅沢な造りが生む甘美な味わいが愛好家を魅了し続ける、貴腐ワインの最高峰。テロワールの素晴らしさを存分に表現した極上の味わい。

59,400

(税抜価格54,000円)

2016年

375ml

D 97

JS 99

V 95

WA 96

WE 96

WS 94

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ソーテルヌの格付けにおいてただ1つだけ、プルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされているシャトー・ディケム。優れたテロワールが生む上質なブドウを厳しく選果し、一切の妥協を許さず究極とも言える手間暇をかけて仕立てられるワインは、まさにソーテルヌの頂点にふさわしい極上の味わい。ワイン評論家ロバート・パーカー氏によると、飲み頃は10〜100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。

商品情報

カテゴリ

タイプ

容量

375ml

原産地呼称

シーン

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※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。



在庫一覧

  • 2016

    59,400

    (税抜価格54,000円)

    • D 97
    • JS 99
    • V 95
    • WA 96
    • WE 96
    • WS 94

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    ヴィンテージ情報

    2016年のボルドー、ソーテルヌ地区は、ワインスペクテーター誌のヴィンテージチャートにて90-93点を獲得した優良ヴィンテージです。1年を通じて、雨が少なく非常に乾燥した気候であったため、凝縮した果実味とフレッシュな酸を兼ね備えた、よく熟した良質なブドウが収穫され、フルーティーかつエレガントなワインが造られました。

    デキャンタによると、2016年は1898 年以来最も乾燥した夏であったことが特徴と言われています。シャトー・ディケムではイグレック用のブドウを9月4日から収穫開始しました。ソーテルヌに用いられる貴腐化したブドウは、9月27日から11月4日までに渡って4回の収穫を実施しましたが、75%のブドウが最後の2週間で収穫されたとワイン・アドヴォケイトに記載されています。残糖は1lあたり135gで、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランがブレンドされたクラシックなスタイルに仕上がっています。

    味わい

    外観はやや褐色がかった黄金色。グラスからは、熟したパイナップルやマンゴー、アプリコット、ネクタリンなどの華やかな果実のアロマが溢れ出します。加えて、オレンジの花やジャスミン、レモンタルトなどのニュアンスが重なる、飲む人を魅了する香り。口に含むと凝縮した果実味が広がり、伸びやかな酸味が非常に深みのある味わいを作り出しています。甘さ、酸味、ストラクチャーが見事に調和した完璧な仕上がり。長く心地よい余韻が、熟成ポテンシャルの高さを物語っています。

    飲み頃

    ~2060年

商品の紹介

シャトー・ディケムの素晴らしさは類稀なテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ、「まさにディケムの名にふさわしいディケム」を造りだそうとする弛まぬ努力にあります。栽培においては、テロワールの良さを引き出すために一切化学肥料を用いません。また、ブドウの収穫量を下げて熟度を上げるため、初冬に厳しく剪定を実施。収穫期前には、70万本にも及ぶブドウの木の東側だけ葉を落とします。これによって日照量を確保し、最適な状態でブドウを収穫することが可能となります。


収穫後、一時間以内にシャトーに運ばれ、ブドウは3~4回にかけてプレス。ディケムの醸造では、ソーテルヌにおいて珍しい樽発酵を行うことが特徴です。最高級のそれにはオーク樽を新樽率100%使用。樽ごとに丁寧に監視し、2~6週間の発酵を行います。その後、6~8ヵ月間熟成。テイスティングにより基準を満たしたものは更に20ヵ月間熟成させ、ブレンドされてから瓶詰が行われます。


これだけの手間をかけて誕生した貴腐ワインは、まさにソーテルヌの頂点にふさわしい味わい。また、このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ワイン評論家ロバート・パーカー氏によると、飲み頃は10〜100年も続くとされ、計り知れない熟成ポテンシャルを誇ります。

生産者について

シャトー・ディケム

シャトー・ディケム CH.D'YQUEM

ボルドー、ソーテルヌにおいて頂点に君臨する、シャトー・ディケム

ソーテルヌの格付けにおいてただひとつだけ、格付け最高位のプルミエ・クリュ・シュペリュール(特一級)にランクされているシャトー・ディケム。ディケムの素晴らしさは類稀な恵まれたミクロクリマを有するテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬワイン造りへの厳格さと弛まぬ努力にあります。

シャトーでは通常6週間以上かけて約200人もの摘み手が、ヴィンテージによって平均5~6回に分けて完全に熟したブドウのみを収穫。そうして厳しく選別されたブドウから造られたワインでも、樽熟成の段階でディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく除きます。

間違いなくフランス貴腐ワインの最高峰であるディケム。このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ロバート・パーカー氏によると飲み頃はヴィンテージによって100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。また、シャトーでは辛口のディケム「Y(イグレック)」も生産しています。甘口ワインと同じ畑のブドウから生産されており、生産量は年間約1万本と希少なワインです。

生産地について

フランス ボルドー ソーテルヌ & バルサック

フランス ボルドー ソーテルヌ & バルサック

世界最高の甘口ワインの産地

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネレア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。1本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量のため、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。

クチコミ

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5.0

6 件のクチコミ

  • 1994年

    最高のデザート

    0人の役に立ちました

    2023.02.15

  • 2003年

    頂点を極めた1本

    0人の役に立ちました

    2023.02.10

  • フォアグラとアイスクリームと

    1人の役に立ちました

    2019.05.03

  • 和食の〆にも

    1人の役に立ちました

    2019.02.27

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ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
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  • メッセージカード

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