ぺサック・レオニャン・ド・オー・バイィ

グラーヴの格付けは、「格付け」か「格付けでないか」のみの評価となり、
シャトー・オー・バイィはわずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーに選出されています。

また近年ではロバート・パーカー氏の高評価に伴なって注目を集めるようになってきました。
シャトー・オー・バイイは、周辺で最も高い丘の頂にあり、とても日当たりがよく排水にも優れているという、
この上ない立地に恵まれています。
そして特筆すべきは、全体の15％のブドウ樹が実に「樹齢90年」という老木であることと、
さらにそれらはフィロキセラの害を免れた、アメリカ産の台木に接木していない
純粋なフランス産の木だというのだから驚きます。

シャトー・オー・バイイと言えば、ブルゴーニュワインのようなやさしい感触とストラクチュア。
近年流行りの凝縮感を強く打ち出すモダンな造りと相反する、ナチュラル感が特徴的です。

ぺサック・レオニャン・ド・オー・バイィはシャトー・オー・バイィの正式なサードワイン。
「主にオー・バイィの若い樹のブドウを使用し、収穫からリリースまでの期間が短い」
ファーストラベルとはたったこれだけの違いしかありません。

実はシャトー・オー・バイイは収穫したブドウの半分以上をセカンドワイン、サードワインに回すことで有名です。
品質を保つためなら、いくらでも選別を厳しくするのがこのシャトーの素晴らしいところ。
実際1991年は一切ファーストラベルを造りませんでした。
最も高く取引されるファーストラベルを放棄して、セカンド、サードにしてしまう。
こんな勇気のあるシャトーは中々ないでしょう。
こうしたシャトー側のこだわりがハイ・クオリティのサードラベルを生み出すのです。

熟成に時間を要するファーストラベルに比べ、
今すぐにでもお楽しみいただけるまさにお値打ちボルドーと言える1本です。