シャトー・パプ・クレマン・ルージュ

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シャトー・パプ・クレマン・ルージュ

CHATEAU PAPE CLEMENT ROUGE

13世紀からの歴史を持つ
ふくよかな甘味を感じる骨太な造りが実に魅力的な
ペサック・レオニャンを代表する格付けシャトー。

生産者	シャトー・パプ・クレマン CH. PAPE CLEMENT
タイプ	ワイン > 赤ワイン
品種	カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロ40％
生産地	> フランス > ボルドー > ペサック・レオニャン

01

【2017年3月入荷】

2007年 750ml

18,100 円 (19,548 円税込)

WA 92 / WS 90

181 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

2007年のフランス・ボルドー地方は、ブドウの花咲く4月は暑い日が続きましたが、夏以降は雨が降り続き、気温も低く多くのシャトーがブドウ収穫への危機感をもった年。しかし、9月からは天候も一転。好天に恵まれ、昼夜の温度差も大きく、ブドウの成熟はゆっくりと確実に進行したため、結果として健全なブドウの収穫に成功。特にカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランにとっては、理想的なヴィンテージとなりました。

シャトー・パプ・クレマンにとっても、最高の年の一つとなった本ヴィンテージ。プラムや黒スグリのような果実香、くすぶる焚火、チャコール、ドライフラワーのニュアンスが力強く香ります。お味は非常にバランスの良いフルボディで、ゴージャスな果実味と酸、甘やかなタンニンと長い余韻がお楽しみいただけます。まだまだ熟成可能なポテンシャルを秘めた逸品です。
飲み頃：～2022

カベルネ・ソーヴィニヨン55％、メルロ40％、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド

数量：
02

【2017年4月入荷】限定6本！

1989年 750ml

25,400 円 (27,432 円税込)

WS 90

254 ポイント獲得！

このヴィンテージについて

ボルドー史上最大とも言われる収穫量だった1989年ヴィンテージ。異例な猛暑の後の収穫期は快適な気候で、酸は比較的弱めながら、豊富なタンニンと高いアルコール分がある、リッチでふっくらとした肉付きの良いワインがたくさん産出されました。 最高の格付け銘柄ものは美味しく、しかも長く成長していくであろうと言われているグレートヴィンテージです。

ダークルビーの外観。ドライチェリーや甘草、スモークのアロマがグラスから漂い、黒鉛やミネラリーなニュアンスが重なります。口に含むとしっかりした骨格があり、タンニンはビロードのようにしなやかな印象。チョコレートや果実味、アーシーな風味が余韻にまで長く続きます。奥行きを感じさせる、エレガントな仕上がりです。

数量：

残りあと4本

13世紀からの歴史を持つ
ふくよかな甘味を感じる骨太な造りが実に魅力的な
ペサック・レオニャンを代表する格付けシャトー。

グラーヴ格付け　クリュ・クラッセ

シャトー・パプ・クレマンの歴史は、なんと13世紀にまで遡ります。
1299年にベルトラン・ド・ゴ司教がボルドーの大司教になり、
ぺサック・レオニャンの「モット」と呼ばれるブドウ畑が領地として与えられた際、
その畑に魅力を感じた彼が近代的方法で領地の経営を行ったのが始まり。

1305年の教皇選挙会議により、「教皇クレマン5世」となったベルトラン・ド・ゴでしたが、
教皇の職務が忙しく、悔しくもブドウ畑を大司教館へ譲り渡すことになりました。
クレマン5世の意志を受け継いだ歴代の大司教たちは、ブドウ畑の運営、
ワイン造りの設備を整備。このパプ・クレマンのシャトー名は、
パプ＝教皇、クレマン＝クレマン5世から由来しているのです。

今日、ボルドーのブドウ栽培では当たり前となった、
ブドウの幹を一列ごとに区別して植える手法は、
フランス全域においてシャトー・パプ・クレマンが最初に行った手法です。

シャトー・パプ・クレマンは、すぐ近くのシャトー・オー・ブリオンと比べてみると、
やや成分が少ないものの、ぺサックの砂礫土壌ならではの
スモーキーでスパイシーなブーケを放つ点では共通しています。
フィネスとボディの力強さのバランスも素晴らしい、
ふくよかな甘を感じる骨太な造りが実に魅力的なシャトーです。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75％前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果ですオールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょうワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎますオールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょうボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ１本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。