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ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュ ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュ ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュ

DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE

グラーヴ地区の個性を網羅する、
完成度の高いフィネスとエレガンス。
  • 01

    2000 750ml

    20,000 円 (21,600 円 税込)

    WA 93

    200 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2000年のボルドーは言わずと知れた世紀のグレートヴィンテージ。果汁の色も濃厚で、タンニンも力強いのが特徴です。ボルドー全域が素晴らしい天候に恵まれ、どの品種のブドウも最高の出来。格付けシャトー以外の比較的無名のシャトーも偉大なワインを誕生させた史上最高のヴィンテージです。

    カシス、ブラックベリーなどの濃密な果実のアロマに、スミレの花、タバコ、チョコレートのニュアンス。綺麗に溶け込んだタンニンが心地良く、上品な酸味と果実の旨味が口いっぱいに広がります。飲み頃を迎えた今、まさにじっくり楽しんで頂きたい上質な1本です。

    飲み頃:~2040年

    カベルネ・ソーヴィニヨン63%、メルロ30%、プティヴェルド

    数量:  
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グラーヴ地区の個性を網羅する、
完成度の高いフィネスとエレガンス。

ペサック・レオニャンの森に囲まれたドメーヌ・ド・シュヴァリエ。
”騎士”という意味の「シュヴァリエ」が名前についているのは、
このドメーヌがスペインの巡礼地、サンティアゴ・デ・コンポステーラまでの
通り道にあり、それを守る騎士という意味で付けられたと言われています。

赤ワインにおいては、果皮からタンニンを最大限に引き出す為にやや高めの32℃にて発酵。
50%の新樽率にて熟成
されており、細部にまで神経が行き届いた醸造により
しっかりとした構造の素晴らしいワインを造り出しています。

その安定した出来栄えから、常に注目度の高いドメーヌとして挙げられ、
赤・白共にグラーヴ地区のグラン・クリュとして認められています。
良年の赤は深い色、並外れたフィネス、アロマの複雑さ、バランスを持ち、
グラーヴ地区の個性をよく表したワインとして高く評価されています。

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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クチコミ

カスタマー評価の平均値

4.8
星5つ 3
星4つ 1
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 4.5
ボリューム 4.2
余韻の長さ 4.0

クチコミ件数:4

tokudaiji_1900 さん

41件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2016/1/5

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

滑らか、かつ密度の高い赤

2005年ビンテージを2016年正月に自宅で抜栓。もう飲み頃と推測してデカンタージュせずグラスに注ぎましたが、開かず閉じたままなので、冷暗所に置いて翌日味わい、ようやく本領発揮。芳香は強くないですが、滑らかで、密度の高いフルボディのワインです。ミントや紅茶の香りも感じられ、ゆっくり味わうための内容を備えています。メドックの2級に迫る実力があるかもしれません。ペサック・レオニャンの赤は侮れないと感じました。

ワイン親父 さん

26件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2015/12/4

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

コストパーフォマンス抜群の上質なボルドーワイン

タンニンも滑らかで、どんな食事にも合うワインです。それでいながら、芯のあるボルードーらしい味わいを持っています。

tgvitalo さん

8件のクチコミ

投稿者情報:初心者

2015/10/14

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

素晴らしいポテンシャルを感じるワイン

タンニン・ブドウの果実味・酸のバランスが完璧な状態になろうとしています。2003年に飲んだコスデストゥネル1987や2004年飲んだクレール・ミロン1993のような状態に変化していきそうです。じゃが芋と根セロリのピューレに仏ソーローニュ産のキャビア、海老真蒸と松茸の椀、鮟鱇と蟹の海鮮蒸しなどと頂きましたが、艶やかな余韻の長いタンニンが料理との美しいハーモニーを奏でてくれました。ワイン単体でも秋の夜長を楽しませてくれます。
注:パリで管理・保管されたものを上空10000m付近でテイスティングした時の評価です。

パウダー さん

5件のクチコミ

投稿者情報:カジュアルドリンカー

2015/7/25

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

とても美味しい

濃いルビー色、抜栓後から華やかな香りがあり、とても飲みやすいワインです。ラム肉などとの食べ合わせは最高でした。

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