シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンの畑は、大部分がメドック格付け第一級シャトー・ラトゥールの畑に隣接する最高の立地。1985年まではその真価を十分に発揮出来ない不遇の時代が続きましたが、1986年に現在のオーナーであるアクサ・ミレジム氏が所有してからは、シャトー・ランシュ・バージュの当主、ジャン・ミッシェル・カーズ氏を監督として招聘し、大規模な改革を施します。

ポイヤックで初めて環境マネジメントシステム規格（EMS）の「ISO14001」を取得し、リュット・レゾネへの積極的な取り組みなどを推進することで環境へ配慮するだけでなく、ワインの品質を高めることにも成功。このような数々の改革が実を結び、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンは本来の高い品質を取り戻し、ポイヤックを代表するシャトーの一つとしてその地位を確固たるものとしたのです。

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンの畑は、シャトー・ラトゥールを筆頭に道の両側に有名シャトーが並ぶ、別名"シャトー街道"とも呼ばれているメドックでも屈指の場所に位置します。ジロンド川の真南に面している穏やかな海洋性気候で、表面部分には砂利や小石が多く含まれているため水はけが良く、下層部は鉄分を多く含んだ粘土質という、ポイヤックの典型的な条件が揃ったワイン造りに最適な土壌です。

畑の砂利は昼間は太陽熱によって暖められ、その熱をブドウの房に反射させますが、夜になると急激に気温が下がり、ブドウは冷気によって一気に冷やされます。この寒暖の差がブドウに適度なストレスを与え、十分な糖と酸が備わるのです。所有する70haの畑に植樹されているのは、カベルネ・ソーヴィニヨン62％、メルロ33％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド2％とポイヤックのシャトーらしい構成ですが、1ha当たりの植樹密度は9,000本と非常に高いのが特徴です。

また、通常メドックのシャトーでは醸造工程での管理が容易なようにタンクの中で行うマロラクティック発酵を樽の中で行うことにより、厚みのある味わいとしっかりとした樽香を持つスタイルに仕上げることを可能にしています。

シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンがより多くの方にファーストのエッセンスを楽しんでもらいたいという想いで2012年にリリースしたのが、こちらのセカンドワイン、レ・グリフォン・ド・シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン。そのことを示唆するかのように、エチケットにはファーストラベル同様「王家の象徴」とも言われている鷹の上半身とライオンの下半身を持つ伝説の生物、グリフォンが描かれています。

シャトーの柵にもグリフォンがデザインされている

今までのセカンドラベル、レ・トゥーレル・ド・ロングヴィルが、メルロを主体としたふくよかで肉付きの良いスタイルであったのに対し、レ・グリフォン・ド・ピション・バロンはファーストと同様カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした骨太な骨格をもつエネルギッシュなスタイル。ファーストラベルと同じ畑から収穫される平均樹齢30～35年のブドウを使用し、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロをブレンド。新樽率60％にて、18ヵ月の熟成を経てリリースされます。

今までのセカンドと比較すると、新樽率、熟成期間ともによりファーストに近付けた贅沢な造りが特徴です。技術責任者のジャン・ルネ・マティニョン氏は、この新しいワインについて「しっかりしたフルボディで、エレガントな調和と長く続くフレッシュさと豊かな果実味が自慢。タンニンは細かく、シルキーでデリケートな仕上がり。」と語っています。