ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ

バイヤー発掘のお値打ち熟成サン・テステフ
240本限定初入荷！

熟成を経てこそ、本来の力が発揮される銘醸地ボルドーの赤ワイン。今回エノテカ・オンラインには、メドック地区サン・テステフ村の小規模生産者が手掛ける稀少熟成ボトルが初入荷！サン・テステフという村名アペラシオンながら、2千円台で手に入るお値打ち感に加え、その価格以上の、見事な熟成感を感じられる複雑な香りと味わいを持つクラシカルな造りが魅力です。エノテカバイヤー陣も「酸味、旨み、苦みのバランスが見事。幅広い食事と合わせたい。」「普段からワインをよく飲む方にも是非飲んでほしい」と大絶賛！美しく変貌を遂げた熟成サン・テステフの魅力をご堪能ください。

サン・テステフの小規模生産者ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ。

ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイは1963年に設立されたサン・テステフの小規模ワイナリー。オーナーファミリーはロンスレイの他にサン・テステフのシャトー・ラヴィヨット、オー・メドックにシャトー・ル・メイノーを所有しています。

サン・テステフはメドックの最も北、ジロンド河の下流に位置する村。海に近く涼しい気候が引き締まった酸を蓄えさせます。さらに一部ポムロルにも共通する良質な粘土質土壌も多く、独特の土っぽさやスパイシーさが特徴のワインが生み出されます。ドメーヌ・ド・ロンスレイが所有する畑は僅か2ha。粘土、石灰岩を主な主成分とした絶好の台地上に、樹齢30年以上の古樹が植えられています。

収穫時期は比較的遅く、完全に成熟したブドウの中でも良質なものだけを、人間の目で厳しく選抜。収穫されたブドウは伝統的な方法で醸造され、30～40%の新樽率で15カ月の間熟成。定期的に澱引きと清澄後、無濾過で瓶詰めされたワインは、理想的な温度と湿度を保った地下セラー内で保管されます。

そうして生まれるワインは、トーストやレザーのブーケが折り重なる複雑な香りや、シルキーなタンニンと綺麗な酸を伴うしなやかで芯のあるストラクチャーが特徴。フィニッシュは非常に優美で喜ばしく、さまざまな要素が上手く調和したバランスに優れた仕上がりです。

18年の熟成を経た、熟成ボルドーのお手本ともいえるクラシカルなスタイル。

1999年のボルドーは、収穫最盛期の9月が1990年代で最も乾燥していました。春の高温でブドウが一気に成長し、その後も天候は良好。収穫量に恵まれ、長期熟成向きのワインが多く造られた、今日のボルドーで最良といえるお値打ちヴィンテージの一つとなっています。

熟成感があるガーネットがかった美しいルビーの色調。グラスに注ぐと、熟した赤系果実とバニラなどの樽香が混ざった甘やかな香りがふわっと漂います。時間と共にドライハーブや甘草、森の下草、土、なめし革、マッシュルームといったニュアンスが次々に現れ、熟成感のある美しく複雑な香りに魅了されます。口に含むと、口当たりは柔らかく、タンニンは非常にこなれていて滑らかな印象。チェリーなどの穏やかな果実味もありますが、円熟味が加わった複雑な風味が支配的。美しく熟成したカベルネ・ソーヴィニヨンらしい、瑞々しさが残るしっかりとした酸が重なり、余韻には心地よい苦みと旨味を伴います。

まさに熟成ボルドーのお手本ともいえるクラシカルなスタイル。出汁を使った和食、甘酢だれや照り焼きソースなど甘めのソースを用いたお肉料理から、ウナギやアナゴなどの魚料理、コンテやミモレットなどのハードタイプチーズまで、幅広い料理と合わせて愉しめる1本です。