よりどり 10本1万円
ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ
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ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ

DOMAINE DE LA RONCERAY

1999年  750ml
2,900 円 (3,132 円 税込)
29 ポイント獲得!

総合評価:

5.0

在庫がありません
サン・テステフの小規模生産者が造る、
調和の取れた正統派ボルドー。
美しく変貌を遂げた熟成の旨味溢れる1本。
  • 01

    1999 750ml

    2,900 円 (3,132 円 税込)

    29 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    1999年のボルドーは、収穫最盛期の9月が1990年代で最も乾燥していました。春の高温でブドウが一気に成長し、その後も天候は良好。収穫量に恵まれ、長期熟成向きのワインが多く造られました。酸が穏やかで、果実味とタンニンはしっかりしており、今日のボルドーで最良といえるお値打ちヴィンテージの一つとなっています。

    熟成感があるガーネットがかった美しいルビーの色調。グラスに注ぐと、熟した赤系果実とバニラなどの樽香が混ざった甘やかな香りがふわっと漂います。時間と共にドライハーブや甘草、森の下草、土、なめし革、マッシュルームといったニュアンスが次々に現れ、熟成感のある美しく複雑な香りに魅了されます。口に含むと、口当たりは柔らかく、タンニンは非常にこなれていて滑らかな印象。チェリーなどの穏やかな果実味もありますが、円熟味が加わった複雑な風味が支配的。美しく熟成したカベルネ・ソーヴィニヨンらしい、瑞々しさが残るしっかりとした酸が重なり、余韻には心地よい苦みと旨味を伴います

    カベルネ・ソーヴィニヨン(70%)

    メルロ(30%)

    在庫がありません

サン・テステフの小規模生産者が造る、
調和の取れた正統派ボルドー。
美しく変貌を遂げた熟成の旨味溢れる1本。

バイヤー発掘のお値打ち熟成サン・テステフ
240本限定初入荷!

ronceray ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ ロンスレイ

熟成を経てこそ、本来の力が発揮される銘醸地ボルドーの赤ワイン。今回エノテカ・オンラインには、メドック地区サン・テステフ村の小規模生産者が手掛ける稀少熟成ボトルが初入荷!サン・テステフという村名アペラシオンながら、2千円台で手に入るお値打ち感に加え、その価格以上の、見事な熟成感を感じられる複雑な香りと味わいを持つクラシカルな造りが魅力です。エノテカバイヤー陣も「酸味、旨み、苦みのバランスが見事。幅広い食事と合わせたい。」「普段からワインをよく飲む方にも是非飲んでほしい」と大絶賛!美しく変貌を遂げた熟成サン・テステフの魅力をご堪能ください。

サン・テステフの小規模生産者ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ。

ronceray ロンスレイドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイは1963年に設立されたサン・テステフの小規模ワイナリー。オーナーファミリーはロンスレイの他にサン・テステフのシャトー・ラヴィヨット、オー・メドックにシャトー・ル・メイノーを所有しています。

サン・テステフはメドックの最も北、ジロンド河の下流に位置する村。海に近く涼しい気候が引き締まった酸を蓄えさせます。さらに一部ポムロルにも共通する良質な粘土質土壌も多く、独特の土っぽさやスパイシーさが特徴のワインが生み出されます。ドメーヌ・ド・ロンスレイが所有する畑は僅か2ha。粘土、石灰岩を主な主成分とした絶好の台地上に、樹齢30年以上の古樹が植えられています。

ronceray ロンスレイ収穫時期は比較的遅く、完全に成熟したブドウの中でも良質なものだけを、人間の目で厳しく選抜。収穫されたブドウは伝統的な方法で醸造され、30~40%の新樽率で15カ月の間熟成。定期的に澱引きと清澄後、無濾過で瓶詰めされたワインは、理想的な温度と湿度を保った地下セラー内で保管されます。

そうして生まれるワインは、トーストやレザーのブーケが折り重なる複雑な香りや、シルキーなタンニンと綺麗な酸を伴うしなやかで芯のあるストラクチャーが特徴。フィニッシュは非常に優美で喜ばしく、さまざまな要素が上手く調和したバランスに優れた仕上がりです。

18年の熟成を経た、熟成ボルドーのお手本ともいえるクラシカルなスタイル。

ronceray ロンスレイ1999年のボルドーは、収穫最盛期の9月が1990年代で最も乾燥していました。春の高温でブドウが一気に成長し、その後も天候は良好。収穫量に恵まれ、長期熟成向きのワインが多く造られた、今日のボルドーで最良といえるお値打ちヴィンテージの一つとなっています。

ronceray ロンスレイ熟成感があるガーネットがかった美しいルビーの色調。グラスに注ぐと、熟した赤系果実とバニラなどの樽香が混ざった甘やかな香りがふわっと漂います。時間と共にドライハーブや甘草、森の下草、土、なめし革、マッシュルームといったニュアンスが次々に現れ、熟成感のある美しく複雑な香りに魅了されます。口に含むと、口当たりは柔らかく、タンニンは非常にこなれていて滑らかな印象。チェリーなどの穏やかな果実味もありますが、円熟味が加わった複雑な風味が支配的。美しく熟成したカベルネ・ソーヴィニヨンらしい、瑞々しさが残るしっかりとした酸が重なり、余韻には心地よい苦みと旨味を伴います

まさに熟成ボルドーのお手本ともいえるクラシカルなスタイル。出汁を使った和食、甘酢だれや照り焼きソースなど甘めのソースを用いたお肉料理から、ウナギやアナゴなどの魚料理、コンテやミモレットなどのハードタイプチーズまで、幅広い料理と合わせて愉しめる1本です。

ronceray ロンスレイ

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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関連情報

ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ
DOMAINE DE LA RONCERAY

1999年   750ml   2,900 円 (3,132 円 税込)
数量: 
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クチコミ

カスタマー評価の平均値

5.0
星5つ 1
星4つ 0
星3つ 0
星2つ 0
星1つ 0
コスパ 5.0
香り 5.0
ボリューム 4.0
余韻の長さ 4.0

クチコミ件数:1

るぼ さん

8件のクチコミ

投稿者情報:ワインが趣味

2017/7/30

  • コスパ

  • 香り

  • ボリューム

  • 余韻の長さ

ハイコスパ!

熟成感のある香りが何とも美しかったです。3,000円ほどでここまでしっかり綺麗に熟成したボルドーはなかなか見つけられないので、買ってよかったです。

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ドメーヌ・ド・ラ・ロンスレイ
DOMAINE DE LA RONCERAY

1999年   750ml   2,900 円 (3,132 円 税込)
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