サン・テステフ村の最北端の、格付けシャトー。
18世紀に当時ラフィットやラトゥールを所有していた
セギュール侯爵が残した言葉、
「われラフィットやラトゥールをつくりしが、わが心カロンにあり」
はあまりにも有名です。

ハート型をあしらったエチケットが印象的で、
バレンタインのプレゼントなどにも選ばれることが多いシャトーですが、
そのような人気が出るはるか以前から、
１級シャトーにも劣らない魅力的なワインを造り出していました。
1960年代以降はスランプが続いていましたが、1990年代以降、
前オーナー、マダム・ガスクトンによってかつてのクオリティを
取り戻してきており、今では最も買い得なシャトーとも言われています。

常に安定した品質に定評のあるカロン･セギュールですが、近年は醸造チームを強化。
2006年からはシャトー・マルゴーのヴァンサン・ミレ氏を栽培・醸造責任者として、
2010年からはメドック屈指の醸造コンサルタントであるエリック・ボワスノ氏をチームに迎えました。
エリック氏はメドックに君臨した伝説的なコンサルタント、故ジャック・ボワスノ氏の右腕であり、実の息子。
ジャック氏は一級シャトーやスーパーセカンドを含む、
格付けシャトーの6割にのぼるシャトーのコンサルティングを行い、
そのアッサンブラージュに関わってきた現代屈指の醸造家です。

彼らの功績もあって、2013年ヴィンテージのカロン・セギュールは
ワイン・アドヴォケイトにおいて五大シャトーを上回る92-94点という快挙。
また厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧ル・クラスマン）誌2015年版で
五大シャトーに次ぐ評価である二つ星を獲得するなど、
「カロン・セギュールほどの成果を成し遂げたシャトーは他にない」
と言われるほどにその存在感を増しています。

カロン・セギュールのセカンドラベルは、マルキ・ド・カロン・セギュールですが、
このラ・シャペル・ド・カロンは前オーナー、マダム・ガスクトンが 息子のために造った2つ目のセカンドラベル。
ファーストラベルと同じ畑から得られたブドウを用いて造られ、
生産量も少ないことから非常に稀少なアイテムとなっています。