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エノテカオンライン

ブラックフライデー

【出荷日限定・完全受注販売】RF1特製 「極上プライム・ローストビーフ」

【2021年11月28日(日)ご予約開始】毎年年末の恒例、「RF1」特製極上ローストビーフの完全受注販売。その間違いない美味しさから年々ファンを増やしている、エノテカ・オンライン冬のスペシャルグルメです。生産量が非常に少ない最高品質のアメリカンビーフ、「プライム」を使用し、オリジナルのソースとともにお届けする、他には無い特製のローストビーフ。さらに肉の旨みをダイレクトに楽しんで頂けるよう、岩塩(ピンクロックソルト)もお付けした充実の内容になっております!


お届けは、選べるクリスマスと年末お届けの全2回。年末年始はとっておきのご馳走ディナーを、ワインとともにお楽しみください。

探し求めた、最高品質のアメリカンビーフ

プライム・ローストビーフは、デパ地下の人気ブランド、「RF1」の自信作。使用する牛肉は、上質なアメリカンビーフ。中でも極めて高い肉質で稀少価値の高い、「ともさんかく」と言われる部位です。 アメリカンビーフは、肉の質の高さを客観的に評価する方法として、格付けシステムを採用しており、米国農務省(USDA)の格付け検査官によって、厳格な等級分けが行われています。


「PRIME プライム」とは、その格付けシステムの中でも全体の約10%しか認められていない、最高品質の格付けランク。良質な穀物で肥育され、赤身肉に上質な脂身がバランス良く入っているので、よりジューシーでより柔らかい肉質。牛肉本来の赤身の旨みも存分に楽しむことが出来る、全てにおいて最高の品質が約束された牛肉なのです。


中でも「ともさんかく」と呼ばれる部位は、一頭あたり約2㎏しかとれない稀少価値の高い部位。きめ細かい肉質と繊細な脂の旨みが特徴である「プライム」の「ともさんかく」は、牛肉全体の中でも稀少性が高く、流通量が少ない、たいへん付加価値の高い部位です。

素材を見極める目と「RF1」の技術が可能にした限定生産品

こちらのローストビーフは、最高品質のプライムビーフの旨みを外に逃がさない「真空調理法」という技術を用いています。肉の外側にしっかりと焼き色を付けた後に真空状態にして低温でじっくり加熱するこの真空調理法は、旨みを閉じ込めながら加熱する為、ジューシーで柔らかく仕上がるのが特徴。特に、脂身がきめ細かく、柔らかい肉質が特徴の「プライム」の「ともさんかく」に適した調理法として選ばれたものです。

ローストビーフの断面

肉の下処理から真空調理まで全て、こだわりをもって一品ずつ丁寧に仕上げています。極上の素材の味を活かす為に、加える調味料は塩や胡椒等でシンプルな味付けに。「RF1」の食材を見極める目と、長年培ってきた技術とが可能にした、極上のローストビーフです。

RF1こだわりの食べ方提案

稀少価値の高いアメリカンビーフの「プライム」を使った、赤身の美味しい極上のローストビーフは、楽しみ方もいろいろ。RF1のシェフが、このローストビーフの為に試作を重ねて作り上げたオリジナルのソース2種類(赤ワインソース、セミドライトマト入りバルサミコドレッシング)と、岩塩(ピンクロックソルト)をお付けいたします。

おすすめ!本格的なグレービーソースをご自宅で

おすすめ!本格的なグレービーソースをご自宅で

ローストビーフの袋の中には、真空調理法の特徴でもある肉汁が閉じ込められています。これが美味しさの素。


まずは添付の赤ワインソースを小鍋にかけ、ローストビーフを取り出した後の袋にたまった肉汁を全て加えます。弱火にかけて煮立たせる直前で火を止めれば、本格的なグレービーソースの完成です。温かいソースを、濾しながらスライスしたプライムローストビーフにかけて、お召し上がりください。

岩塩やレフォールでシンプルに

ローストビーフを薄めにスライスして、岩塩(ピンクロックソルト)やレフォール(西洋わさび)などを付けて。お好みの野菜と共にお召し上がりください。少し七味を入れた和風ポン酢も相性抜群です。

サラダ仕立てで

新鮮な葉野菜や、焼野菜とご一緒に。赤身肉の旨さが引き立ちます。添付のセミドライトマト入りバルサミコドレッシングと和えて、贅沢なローストビーフサラダに!

オリジナルの紙箱入り、ギフトにも好適

梱包形態

ローストビーフは、真空パックのチルド冷蔵品です。2種類の特製ソースと岩塩(ピンクロックソルト)、食べ方のご提案を記載したリーフレットをお入れしてお届けします。

※こちらの商品は、送料を含んだ価格です。

ご注文の際の注意点

承りスケジュールはこちら


クリスマスお届け
販売期間
12月17日(金) 午前9時迄
出荷日
12月22日(水)
賞味期限
12月30日(木)の商品をお届け予定

年末お届け
販売期間
12月24日(金) 午前9時迄
出荷日
12月29日(水)
賞味期限
2022年1月6日(木)の商品をお届け予定

お支払い、発送に関する注意事項


※こちらの商品を含むご注文は、全てクール便でお届けいたします。 ※この商品は1個口で発送させていただきます。ワインや食品など他の商品との同梱はできません。また複数個ご注文いただいた場合も、小口を分けて発送させていただきます。予めご了承ください。 ※お支払い方法は『クレジットカード』、『銀行振込』、『Econ決済』、『楽天ペイ』、『Amazon Pay』のみです。『代引き』、『コンビニ後払い』でのお支払いは承れません。なお、各締切日1週間より『クレジットカード』、『楽天ペイ』、『Amazon Pay』のみのお支払いとさせていただきます。 ※複数回の出荷日をお求めの場合、各回ごとにご注文を完了させてください。 ※商品の数には限りがございます。上記販売期間内でも、完売となる場合がございます。予めご了承ください。 ※受注発注商品と他の商品を同時にご注文の場合、受注発注商品のお届け日が優先されますので、ご了承ください。

日本を代表するサラダカンパニー「ロック・フィールド」

食卓の笑顔を生む「豊かなそうざい」

RF1建物の画像

神戸を発祥としたそうざいメーカー、ロック・フィールド。ショーケースの中に彩り豊かなサラダや料理が並ぶ人気ブランド「RF1」と言えば、その名を知らない人はいない程でしょう。近年の日本における「そうざい」市場を牽引するパイオニア的な企業です。創業は1972年。創業者であり、現会長である岩田弘三氏により、「日本の食を豊かにしたい!」そんな想いから始まりました。以来49年間、様々なブランドを展開し、『価値あるSOZAI』を通して、常に半歩先のライフスタイルを創造し、美味しい驚きを提案してきました。

こだわり素材を手間ひまかけて仕上げる、こだわりのメイン料理

ブイヨンの画像

ロック・フィールドと言えば、「RF1」に代表される、新鮮な野菜を使ったバラエティ豊かなサラダが主力商品ですが、本格的なメイン料理を自宅でも手軽に、というコンセプトのもと、煮込み料理を中心とした商品の開発にも力を入れています。豊かな自然と人の手で丁寧に育てられた素材を厳選。具材はもちろん、一から仕込む特製ブイヨンから付け合わせの野菜に至るまで、全てにこだわった原材料を使用。熟練の職人の技術によって、持ち味を生かし、手間ひまかけて仕上げられています。ひとたび口にすれば、違いは歴然。肉や野菜の食感と風味がしっかりと味わえる、こだわりの逸品です。

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