リースリングは、世界中の様々な冷涼な産地で栽培されていますが、代表的な産地はドイツ（ラインガウ地方、モーゼル地方）、フランス（アルザス地方）です。

どちらの産地も比較的冷涼で、リースリングはしっかりとした酸味を保ったまま成熟していきます。

また、その他ではアメリカ（ニューヨーク州）、ニュージーランド、オーストラリアなどが代表的な産地として挙げられます。