白ワインは基本的に白ブドウの実をつぶし、皮や種を取り除いた白いブドウジュースを発酵させて造ります。

赤ワインと違い、皮や種と一緒に発酵させないので、皮や種からの渋味がほとんど抽出されず、色も果汁に近い白色や黄色となります。

白ワインは世界中で造られていますが、特に代表的な白ワインの産地としては、フランスのブルゴーニュ地方やシャブリ地区、ドイツなどが有名です。