凝縮感や旨味、複雑味などをワインにもたらす、古樹のブドウ。そんなオールド・ヴァイン（ヴィエイユ・ヴィーニュ）が現在、ワイン業界のトレンドのひとつとして注目されています。南アフリカのオールド・ヴァイン・プロジェクトや自根のブドウにこだわる生産者団体フラン・ド・ピエの積極的な活動など、世界中の醸造家やワイン評論家、そして、ワイン・ラヴァーの興味・関心が寄せられているのです。
こちらのページでは、エノテカ・オンラインが厳選した古樹のワインを、各生産者たちが大切に受け継いだ畑やブドウ樹の写真とともに紹介しております。この機会にぜひ、その魅力をご堪能ください。
古樹のワインの特徴
ワイン用ブドウの古樹に明確な定義はありませんが、基本的には樹齢25~35年以上のブドウ樹のことを指します。ワインのラベルには様々な言語が用いられますが、下記はそれぞれ「古樹、古い木」という意味です。
英語：Old Vine（オールド・ヴァイン）
フランス語：Vieille Vigne（ヴィエイユ・ヴィーニュ）
イタリア語：Vecchie Vigne（ヴェッキエ・ヴィニェ）
古樹のブドウの利点は、ワインが高品質になるということ。ブドウ樹は植樹から20年ほどを超えると、徐々にブドウの量を落としてしまいます。しかし、その分一粒一粒の果実の凝縮感が高まるのです。これはワインの高品質な味わいへと直結する、重要なポイントです。その他にも、根を地中深くに伸ばすことで安定して水分などを確保できるなどのメリットもあります。
一方デメリットとしては、栽培・収穫など管理が難しいことが挙げられます。幹が古いため、機械収穫などは出来ず、すべて手作業になることでコストが増加。また、収量が下がることからも生産量に限りがあり、ワイン1本あたりの価格が上昇してしまう傾向にあります。
しかし、成熟した果実のみを選別して収穫できるなど、手摘みにはコスト以上のメリットも存在。古樹や歴史ある畑の魅力・価値を伝えようとする生産者の想いが、反映されているのです。
世界中で注目される、高樹齢のブドウ樹
そんな古樹ですが、世界中の醸造家やワイン評論家たちから、今注目されています。その代表例として挙げられるのが、南アフリカのオールド・ヴァイン・プロジェクト（OVP）という団体。彼らは古樹の保護を理念とし立ち上げられ、南アフリカワインのイメージアップに尽力。その中で古樹のブドウの価値を訴求する取り組みとして、2018年にヘリテージ・ヴァイン認証シールの導入を実施しました。
これはワインが古樹のブドウから造られたことを消費者に証明する世界初のもので、ブドウを植樹した年の併記が可能。OVPでは、最低でも樹齢が35年以上のブドウから造られるワインに限られます。この取り組みの結果、高級レストランのワインリストに”オールド・ヴァイン”というカテゴリーが加わったり、各国のバイヤーから認証シール付きのワインを指定したオーダーが入るなど、マーケティング的施策としても成功しているとのこと。
OVPの他にも、2009年に南オーストラリアではバロッサ古木憲章（バロッサ・オールド・ヴァイン・チャーター）という樹齢別に畑をカテゴリ分けし、古樹を保存・推進する取り組みが発足。西欧ではフラン・ド・ピエという自根のブドウにこだわる生産者団体が現在、UNESCOの人類無形遺産の登録へ向けて旺盛に活動しています。古樹の価値が普及・浸透し、世界中で注目されているのです。
入荷中のおススメアイテムはこちら
▼白ワインのおススメ
オールド・ヴァイン・プロジェクト加盟生産者が手掛ける1本。1968年植樹のブドウがもたらす、果実の凝縮感と旨味が魅力。
シュナン・ブラン
デイヴィッド＆ナディア
2022年
6,270 円
（税抜価格5,700円）
- JS 93
- V 91
- WA 92
オールド・ヴァイン・プロジェクト加盟生産者が手掛ける1本。1968年植樹のブドウがもたらす、果実の凝縮感と旨味が魅力。
シュナン・ブラン
デイヴィッド＆ナディア2022年
6,270 円
（税抜価格5,700円）
- JS 93
- V 91
- WA 92
▼赤ワインのおススメ
チリワインのパイオニアがドライファーミングで仕立てる、古樹のカリニャン。香り高く、濃縮した果実味が魅力のフルボディ。
コルディエラ・カリニャン・ヴィーニョ
ミゲル・トーレス・チリ
2018年
2,970 円
（税抜価格2,700円）
- WS 92
チリワインのパイオニアがドライファーミングで仕立てる、古樹のカリニャン。香り高く、濃縮した果実味が魅力のフルボディ。
コルディエラ・カリニャン・ヴィーニョ
ミゲル・トーレス・チリ2018年
2,970 円
（税抜価格2,700円）
- WS 92
注目醸造家が手掛ける、グルナッシュの特徴を引き出した1本。華やかなアロマと果実味が溶け込んだ、薄旨系スタイル。
オールド・ヴァイン・グルナッシュ
ヤンガラ・エステート・ヴィンヤード
注目醸造家が手掛ける、グルナッシュの特徴を引き出した1本。華やかなアロマと果実味が溶け込んだ、薄旨系スタイル。
オールド・ヴァイン・グルナッシュ
ヤンガラ・エステート・ヴィンヤード「ジンファンデルの父」より教えを受けた神童が生み出す、躍動感溢れる仕上がり。濃縮感とエレガンスを兼備した味わい。
オールド・ヴァイン・ジンファンデル
ベッドロック・ワインズ
「ジンファンデルの父」より教えを受けた神童が生み出す、躍動感溢れる仕上がり。濃縮感とエレガンスを兼備した味わい。
オールド・ヴァイン・ジンファンデル
ベッドロック・ワインズ商品一覧
26 件
オールド・ヴァイン・ジンファンデル
赤
リッチ&グラマー
「ジンファンデルの父」より教えを受けた神童が生み出す、新時代のジンファンデル。濃縮感とエレガンスを兼備した、躍動感溢れる逸品。 詳細を見る
3.0
(1件)オンライン限定商品2021年
5,720 円
（税込）
ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ グラン・クリュ
赤
エレガント&クラシック
シャンボール・ミュジニー最高の生産者が造る、飲む者を圧倒するブルゴーニュラヴァーの垂涎の的。ブルゴーニュの中でも別格と評される至極の1本。 詳細を見る
4.7
(9件)本数限定2021年
242,000 円
（税込）
NEW
JS 97
- 750ml
ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
赤
エレガント&クラシック
ヴォーヌ・ロマネ村を中心に活躍する注目ドメーヌ。樹齢70年以上の古樹から収穫したブドウで造られる、凝縮した味わいが魅力の1本。 詳細を見る
本数限定2021年
25,300 円
（税込）
シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
白
アロマティック＆ピュア
現代アルザスワインの旗手と呼ばれる革新的ドメーヌ。平均樹齢55年のブドウを使用。優しい果実味とフレッシュな酸味が魅力の1本。 詳細を見る
5.0
(2件)オンライン限定商品2020年
4,620 円
（税込）
コート・デュ・ローヌ・レ・ベック・ファン・ルージュ
赤
チャーミング&パフュームド
錚々たる評価を得るローヌの革新者。「素敵なグルメ」と名付けられたお値打ちキュヴェ。柔らかな飲み心地と古樹ブドウのピュアな旨味広がる赤ワイン。 詳細を見る
4.0
(24件)2021年
3,300 円
（税込）
シャブリ ラ・クロワ・サン・トギュスタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
白
エレガント＆ミネラリー
フランス全土、ブルゴーニュ地方などのコンクールで、数々の受賞歴を誇るドメーヌ。古樹のブドウから生まれる、深みと凝縮感が魅力の1本。 詳細を見る
4.0
(3件)2021年
4,400 円
（税込）
サン・ジョセフ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
赤
リッチ&グラマー
錚々たる評価を得るローヌの革新者。北ローヌのシラー100%から生み出される、黒系果実の滑らかな果実味と気品のある酸が調和した味わい。 詳細を見る
4.0
(1件)2020年
7,150 円
（税込）
WS 93
シャブリ プルミエ・クリュ ビュトー・ヴィエイユ・ヴィーニュ
白
エレガント＆ミネラリー
シャブリの名だたる優良区画を所有する老舗。特級畑に比肩する絶好のテロワールを備えた一級畑で仕立てる、濃密なアロマと深い味わいが魅力の1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2020年
7,700 円
（税込）
WA 93+
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ
赤
エレガント&クラシック
ジュヴレ・シャンベルタンの名門ルイ・トラぺの直系。3つのエリアの平均樹齢65年の古樹のブドウをブレンド。柔らかく繊細な飲み心地が魅力。 詳細を見る
3.8
(22件)2020年
13,200 円
（税込）
ピュリニー・モンラッシェ・レ・ザンセニエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
白
エレガント＆ミネラリー
香り高いエレガントなワインを造り出す老舗ドメーヌ。 ピュリニー・モンラッシェの特級畑に隣接する区画。類稀なるフィネスを携えた白ワイン。 詳細を見る
4.0
(3件)本数限定2021年
15,400 円
（税込）
シャンボール・ミュジニー
赤
エレガント&クラシック
5世代続く老舗大規模メゾンによる、凝縮感と旨味の詰まった1本。平均樹齢55年のブドウを使用した、華やかなアロマと繊細な味わいが魅力。 詳細を見る
5.0
(2件)2020年
15,400 円
（税込）
JS 92
