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鳥家 康宏

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なし

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素敵な様変わり

2021.08.11

チェルヴァロ・デラ・サラ
750ml
4.6 (40)
4

ライト

フル

  • 白ワイン

チェルヴァロ・デラ・サラ

ガンベロ・ロッソ最高評価トレ・ビッキエリの常連。モンラッシェを意識し、長期熟成を目指したイタリア白ワインの歴史を変えた1本。

  • 2019

    8,800

    (税込)

  • 2018

    8,800

    (税込)

ワインは収穫年が変わることで、同じ銘柄でも味わいや印象が変わることがよくあります。 従来のチェルヴァロの印象は、芳醇な香りと樽感、厚みのある味わいがとても魅力的でしたが、この度飲んだ2018年は以前と比較してみずみずしさが心地良く、土壌由来のミネラル感や、しっかりとした酸が感じられるようになっており、とても洗練された印象に。 これは正に「引き算の美学」とでも言いましょうか。 日々進化し続ける生産者さんのワインは、常に新たな発見を提供してくれます。過去にこのワインを召し上がったことのある方には特に、是非その変貌ぶりを楽しんでいただければと思います。勿論グラスはZaltoブルゴーニュで。

このレビューのヴィンテージ:2018年

スタイル
繊細
パワフル
テイスト
柑橘系
トロピカル
テクスチャ
ミネラル
リッチ

※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。

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