古樹＝ヴィェィユ・ヴィーニュをよく耳にするかと思いますが

私は、大きな特徴があると考えます。

古い木は、「１本の樹に成るブドウが少なくなる」　→　「凝縮感溢れるブドウが成る」

これは、根が深くまで伸び、地中の養分をたくさん吸う事と、樹になる実が減る事で養分が集中する相乗効果だと思います。

私の実家で育てていたブルーベリーの樹が、年を重ねる毎に実の数が減るが、

驚く事に年々凝縮感が増していくという体験を思い出しました。

ブルゴーニュワインは、生み出される村によって個性が異なりますが、

同じ村で異なる生産者で飲み比べて頂くことによって

生産者の個性をお楽しみください！

そして、今回の3生産者は、いずれも古樹でワイン造りをする事を大切にしている生産者です。

古樹を守り続けるには、真摯に畑仕事に向き合い大変な手間が必要と伺います。

そのような生産者の魅力あるワインたちをご堪能ください。