こんにちは！GINZA SIXのBAR担当星野です。

最近は肌寒い日が増え、いよいよ赤ワインが美味しい季節になってきましたね。今回はそんな10月のスペシャルテイスティングの中から、わたしのイチオシをご紹介します。

カヴァロットは4世代に渡って土地を受け継ぐ、クラシック・バローロの名手です。テロワールを表現したワインを生み出しており、サステナブルな栽培方法を採用。環境に配慮したワイン造りを実践しています。創業から家族経営を貫き続けるカヴァロットは、そのこだわりゆえに生産量も限られています。そのため、ピエモンテに深い造詣をもつ評論家であるアントニオ・ガローニ氏が「あまり知られていないが、最も偉大なバローロの造り手の1人」と賛辞を贈る、知る人ぞ知る造り手です。

今回ご紹介するのは、そんなカヴァロットが所有する畑の中でも、最良の区画であるサン・ジュゼッペから造られるフラッグシップ・キュヴェです。

ブリッコ・ボスキスの丘の頂上付近に広がるヴィーニャ・サン・ジュゼッペの畑は、激しい天候の変化から守られる円形状の丘に位置し、石灰質、泥土、砂などが入り混じった理想的な土壌で、ランゲ期とトルトーナ期に形成された海洋性の堆積物を多く含みます。高い標高と、夕方の優しい陽の光を受けやすい立地により、ブドウはゆっくりと成熟。適度な酸を保ちつつも、豊富な香り成分とふくよかなタンニンを備えたブドウを収穫します。

そんなヴィーニャ・サン・ジュゼッペを2001年と2015年のなんとも贅沢な飲み比べでご用意しております。

この機会に是非、クラシック・バローロの名手が造るフラッグシップをお楽しみ下さい。

こちらのテイスティングは10/21(土)から数量限定でご提供を開始いたします。

大変貴重なこの機会をぜひお見逃しなく！ご予約は下記のイベントページから承っております。

GINZA SIX店では1グラス600円のお手頃なメニューから、常時10種類以上ご用意しているスペシャルワインまで幅広くお楽しみいただけます。

現在ご提供中のワインの中には、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの13年ヴィンテージも！

気軽にワインを楽しみたいときも、特別なワインをゆっくり味わいたいときも、是非GINZA SIX店をご利用ください！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。