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大名古屋ビルヂング店の松永です。

今回は11月に開催いたします、シャンパーニュイベントと毎月お馴染みの週末テイスティングのご案内です。11月の週末テイスティングは味わい深く濃厚な果実味が特徴のワインが勢揃い。こうした香りや味わいの要素が多いワインには飲み方次第で、表情を変える銘柄がございます。管理方法、温度、グラス、提供温度など要因は様々ですが。当BARでもワインの持つポテンシャルを如何に引き出せるか考えながら、日々ご提供しております。視覚、嗅覚、味覚に訴えかける素晴らしいワインの数々を是非、当店でご体感くださいませ。下記リンクからご予約もできますのでお気軽にご参加ください。

開催期間：11月9日(土)　17:00～18:30　定員30名

6グラスセット　各40ml

参加料金：7,700円（税込）

ワインリスト

NV　　ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　　　11,550円(税込)

NV　   ボランジェ・ロゼ　　　　　　　　　　　15,070円(税込)

MV　   ボランジェ・PN　VZ19　　　　　　　　23,100円(税込)

2015　ボランジェ・ラ・グラン・ダネ　　　　　38,500円(税込)

2015　ボランジェ・ラ・グラン・ダネ・ロゼ　　49,500円(税込)

2008　ボランジェ・アール・ディー　　　　　　68,200円(税込)

1829年、ジャック・ボランジェによって創設され、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。この度、ボランジェ社のブランド・アンバサダー　新保知彦氏をお迎えし、スペシャル・テイスティングイベントを開催いたします。ボランジェが生み出す珠玉のシャンパーニュを是非ともご体感ください！

開催期間：11月1日(金)～11月4日(月・祝)　　定員28名様

2グラスセット　各50ml

参加料金：2,420円（税込）

①【2019 バルバレスコ・リゼルヴァ・モンテステファノ [マグナムサイズ]】

こちらのモンテステファノは、プロドゥットーリ・デル・バルバレスコが良作のヴィンテージにのみ造る9つの単一畑シリーズのひとつです。土壌にカルシウムを多く含む3.9haの畑で、南向き斜面の温暖なミクロクリマが特徴。また、雨季には水分をよく保ちゆっくりとブドウが成熟するため、通常こちらの畑はバルバレスコの中でも最後に収穫が行われます。そのため、強いタンニンと熟した果実味を備えながらも、決して重すぎることなく、エレガントな余韻を感じられるワインに仕立てられます。収穫されたブドウは30℃の温度下で発酵し、28日間のスキンコンタクト、マロラクティック発酵を実施。そしてオークの大樽で36カ月間熟成後、12カ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。単一畑リゼルヴァの中で最も味わい豊かなキュヴェの一つで、しっかりとした骨格を備えた深みのある味わいが魅力。堅実な印象で、お食事はジビエなどのお肉料理とのペアリングをお愉しみください。　

品種：ネッビオーロ

②【2019 バルバレスコ・リゼルヴァ・オヴェッロ [マグナムサイズ]】

こちらのオヴェッロは、プロドゥットーリ・デル・バルバレスコが良作のヴィンテージにのみ造る9つの単一畑シリーズ。バルバレスコ村の北端に位置し、標高が高く、西から東向きの斜面まで畑が続く比較的広いエリアです。プロドゥットーリ・デル・バルバレスコはそのうち、他の畑よりも粘土を多く含む石灰質土壌の区画を20.3ha所有しています。この土壌に冷涼なミクロクリマの環境が重なることで、若々しく活力のある果実味を備えたワインが造られます。収穫されたブドウは約30℃で発酵し、28日間のスキンコンタクト、マロラクティック発酵を行います。そして、オークの大樽で36カ月間、瓶内で12カ月間の熟成を経てリリースされます。仕立てられるワインは、しっかりとしたミネラル感とバランスよく熟したタンニンが、味わいから余韻まで続くエレガンスを演出。長期の熟成ポテンシャルがありながらも、比較的早くから愉しめる1本です。

品種：ネッビオーロ

開催期間：11月8日(金)～11月10日(日)　　定員28名様

※11/9（土）はシャンパーニュ・クルーズのイベントの為、15時30分オーダーストップ。16時クローズになります。

2グラスセット　各50ml

参加料金：3,080円（税込）

①【2022 キュヴェ・オー・アンティポード】

プロフェッツ・ロックは、「世界のワイン界をリードするであろう逸材の1人」と評される造り手、ポール・プジョル氏が手掛けるワイナリー。こちらのキュヴェ・オー・アンティポードは、あのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの元醸造長フランソワ・ミエ氏がコンサルタントを務めたコラボキュヴェです。使用されるのはホーム・ヴィンヤードの中に位置する、「フランソワズ・ブロック」と呼ばれる1haの専用区画のピノ・ノワール。標高の高い北向き斜面の西寄りにあり、僅かに日照時間が短く、土壌は氷河期のもの。表土は80cmと厚く、シストや粘土の少し下にチョークが広がっているのが特徴です。醸造に関しては、100%除梗し、畑の野生酵母のみで発酵。ピジャージュは抽出を最小限に抑えるため1回のみにとどめ、色、タンニン、エキス分が引き出されます。発酵後、樽の中でワインは自発的なマロラクティック発酵を経て熟成。その後ノンフィルターで瓶詰めされ、さらにセラーで熟成させた後にリリースされます。造られるワインは、ヴォギュエの手掛けるワインに特徴として見られる、抑制されたエレガンスを纏っている見事な出来栄えです。

品種：ピノ・ノワール

②【2022 キュヴェ・オー・アンティポード・ブラン】

「アンティポード　ピノ・ノワール」に続き、2018年から新たにリリースされた「アンティポード・ブラン」はまさに「ニュージーランド版ミュジニー・ブラン」と言える、ワイン愛好家垂涎の希少銘柄。セントラル・オタゴのピサに位置するコプワイ・デルタの畑で育てられたブドウを使用。畑の面積はわずか1haで、氷河と沖積土が混ざった土壌となっており、綿密なブドウ栽培と標高の低い立地により、完熟し凝縮したブドウが生み出されます。収量は一貫して25～30hl/ha、約3.5～4t/haに管理。手摘みされた果実は全房にて圧搾され、土着の野生酵母のみを使用して樽発酵されます。その後、土着酵母によるマロラクティック発酵を行い、新樽率16％の樽で17カ月間樽熟成。無濾過で瓶詰めしリリースされます。

品種：シャルドネ

開催期間：11月15日(金)～11月17日(日)　　定員28名様

2グラスセット　各50ml

参加料金：3,190円（税込）

①【2003 シャトー・ダルマイヤック】
2003年のボルドーは、リッチでパワフル。酸味が穏やかで口当たりの良いヴィンテージのワインがより多く生産されました。非常に暑く乾燥した天候が特徴的な年で、異例の猛暑がワインの品質とスタイルに大きな影響を与えております。ブドウが完全に熟成し、通常のボルドーに比べて濃厚で凝縮感のある果実味ですが、熟成により一層の進化を遂げる魅力を持ったヴィンテージと言えます。

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン65%

　　　メルロー 20% 

　　　カベルネ・フラン 13%

　　　プティ・ヴェルド2%

②【2015 シャトー・ダルマイヤック】

2015年のボルドーは、力強さ、芳醇さ、緻密さを備えた偉大な年。 初夏は雨が少なく水分不足となりましたが、ボルドー特有の秋雨はブドウ樹にとって潤いの雨となり、健全で適熟な状態でのブドウを収穫。例年以上の豊かな果実味と滑らかなタンニン、酸の卓越したバランスが感じられます。

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％

　　　メルロー29％

　　　カベルネ・フラン9％

　　　プティ・ヴェルド2％

開催期間：11月22日(金)～11月24日(日)　　定員28名様

1グラス　50ml

参加料金：2,200円（税込）

①【2021　エルミタージュ・シュヴァリエ・ド・ステランベール・ブラン】

エルミタージュで造られる伝統的なブレンドの白ワイン。ワイン名は1224年に丘の頂上にある教会を建てた騎士の名に由来しています。グラスに注ぐと輝くような黄色が美しく目に映ります。香りには洋ナシやロースト・アーモンド、柑橘系のマーマレードを思わせる華やかなアロマが漂い、一口飲むと純粋で繊細な味わいと透明感が広がります。フレッシュな酸味に支えられたリッチで力強いアタックが特徴的で、最後まで続く伸びやかな余韻が飲む人を魅了します。

品種：マルサンヌ70％

　　　ルーサンヌ30％

開催期間：11月29日(金)～12月1日(日)　　定員28名様

2グラスセット　50ml

参加料金：4,620円（税込）

①【2021 オルネライア】

オルネライアに用いられるブドウは、全て手摘みにて収穫。除梗の前と後の2回、選果台の両側で職人が並び、健全なブドウを選別した後、独自の個性を表現できるよう各区画ごとに別々に醸造を行っています。ステンレスタンクとコンクリートタンクで発酵し、その後15日間、果皮とマセラシオン（醸し）を実施。ワインはバリックに入れ、温度管理したセラーで12ヵ月熟成させた時点で、ブレンドしてから樽に戻し、さらに6ヵ月樽熟成を続けます。様々な評価紙で高評価を受け、有数のワインメーカーとしての地位を不動のものにしています。

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン53%

　　　メルロー25%

　　　プティ・ヴェルド15%

　　　カベルネ・フラン7%

②【2021 レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネライア】

こちらはオルネライアのセカンドワイン。オルネライアのブレンドに使われるベースワインをさらに厳密にセレクトするために、1997年に誕生しました。主に樹齢の若いブドウから造られたこのワインは、爽やかな風味と親しみやすさを感じるスタイル。まろやかさに加え独自の優れたテロワールから生まれるしっかりした骨格、バランス、深みが発揮されています。香り高い余韻が長く続く、長期熟成のポテンシャルも感じる仕上がりです。

品種：メルロー50%

　　　カベルネ・ソーヴィニヨン 28%

　　　カベルネ・フラン 11%

　　　プティ・ヴェルド 11%