シャトー酒折
CHATEAU SAKAORI

お気に入り追加

日本

日本 山梨県

シャトー酒折 / CHATEAU SAKAORI

新しい発想と確かな技術力を備えた気鋭のワイナリー


シャトー酒折は1991年に山梨県酒折の地に設立した比較的新しいワイナリーで、明治初期に山の斜面を開拓して作られた古い段々畑の中に醸造所が建てられています。酒折という土地は、古事記にも記されている山梨県で最も古い地名。大和朝廷に対抗する酒折朝廷があったとも言われ、ヤマトタケル伝説にまつわる古代甲州の中心地であったと伝えられています。また、明治初期にはワイン用のブドウ栽培がいち早く行われ、ブドウ品種開発の先進地としても知られている土地です。 シャトー酒折では「ワイン造りの基本はブドウ栽培」という考えの基、日本の気候・風土に合った日本独自の栽培技術の確立を目指しているi-vines(アイ・ヴァインズ)、Team Kisvin(チーム・キスヴィン)などの栽培家と協力関係を築くことで品質の向上に取り組んでいます。醸造面ではサニテーション(殺菌作業)や微生物管理を徹底し、一切熱処理をせずに瓶詰めを行うなど最新鋭の製造設備を駆使し常に新しい発想で独自のワイン造り出しています。

商品一覧

2 件

おすすめ順

公式SNS・APP

最新情報やワインの読み物を 毎週お届けします

line お友達登録

お買い物に便利! アプリ限定クーポンも随時配信

公式アプリ

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。

エノテカ株式会社はアサヒグループです。