サンディ
SANDHI

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サンディ / SANDHI ワインボトル

畑の個性を見事に表現する、サンタ・リタ・ヒルズの少量生産ワイナリー


サンディは、サンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの畑から選び抜いたブドウでワインを造り続ける少量生産ワイナリー。2010年当時ミシュラン2つ星を獲得した実績のある、アメリカのレストラン、マイケル・ミーナ・レストラン・グループにて、ワイン・ディレクターであったラジャ・パー氏と、ドメーヌ・ド・ラ・コートや、ストルプマンといった数々の名ワイナリーの醸造家を務めているサシ・ムーアマン氏の二人によって設立されました。 伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しながら、それぞれの個性を見事に表現。ワイン造りでは精巧さ、ミネラリティ、豊かな酸、そして骨格を全面的にハイライトすることで、ブドウ本来が持つ秘めたパワーと美しさが現れます。全てのワインは土着酵母のみで発酵を行っており、加水、補糖、補酸は行わず、酵素や安定剤等も一切添加しません。 サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」というワイン造りに欠かせない3 大要素を、一つの「形」にすることです。これは、素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮することを意味します。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネの聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。

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