デンホフ DONNHOFF
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ドイツ ナーエ
ナーエのテロワールを表現する、最高峰のリースリング
ドイツ南西部のモーゼル川とライン川の間に挟まれたワイン産地、ナーエ。その中央部に位置する老舗ワイナリーがデンホフです。化学薬品の使用を必要最低限にし、環境に優しい持続可能なブドウ栽培を実践したワイン造りで、ミネラル感を湛えたエレガントなワインを生み出している造り手。
ワイン・アドヴォケイトをはじめ各評価誌にて100点満点を幾度も獲得し、デキャンタでは「優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」とその実力を高く評価されるなど、世界的な成功を収めています。
目次
ナーエで200年以上前から続くデンホフの歴史
ドイツ・ナーエの中央部、オーバーハウゼン村に位置する老舗ワイナリー、デンホフ。彼らの歴史は、1761年にまで遡るほど古く、家族の歴史書には、栽培しているブドウについて、1781年の早い開花と1784年が豊作であったと記録されています。ワイン造りに関しては18世紀後半よりスタート。創業当時から有機栽培や収量を制限する取り組みなど、テロワールの真髄を表現することに力を注いできました。
初代のヘルマン・デンホフ氏はリースリングに注目し、1920年代に植樹。畑の名を冠したワインの販売を開始し、ワイナリー「デンホフ」としての礎を築きました。そして1953年、2代目のヘルマン・ジュニア氏の代では、デンホフの優れたワイン造りの功績が認められ、ドイツ政府より功労勲章を受章。ドイツ、ナーエを代表する造り手として、その地位を築き上げていったのです。
評価誌で100点満点を獲得した、輝かしい実績
デンホフにとって重要な人物となるのが、創立者の孫にあたる3代目ヘルムート氏。大学時代にブドウ栽培及びワイン醸造学を専攻し、1971年からデンホフでワイン造りに加わりました。
1999年に著名なレストランガイドであるゴ・エ・ミヨが、ヘルムート氏を「注目すべきドイツ人ワイン生産者の1人」として紹介。その年の年間最優秀生産者に選出され、五つ房(最高評価)を獲得しました。
また、有名ワイン評論家ロバート・パーカー氏が「ナーエのスーパースター」と称し、彼を絶賛。そして、オーバーホイザー・ブリュッケ・リースリング・アイスヴァイン2002年ヴィンテージが、ワイン・アドヴォケイトにて100点満点を獲得するという快挙を成し遂げ、世界的な成功を収めたのです。
現在、ワイナリーを仕切るのは、4代目のコーネリウス氏。1999年よりワイン造りに携わり、海外でのブドウ栽培やワイン醸造の経験を積んできました。そして2007年、ワイナリーへ戻ってからは、彼が中心となりワインを生産。
彼のワインもまた、世界各国から高評価を受けています。ジェームス・サックリングのドイツワインTOP100 2018年版にて、グローセス・ゲヴェックス・デルヒェン・リースリング2017年ヴィンテージ(100点)が第1位、2020年版では2019年ヴィンテージ(100点)が第3位を獲得。他にもグローセス・ゲヴェックス・ヘルマンスヘーレ・リースリング2017年ヴィンテージ(98点)が第10位に選出されました。
2019年7月のデキャンタの記事では、「デンホフは優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」と高く評価されているなど、ドイツを代表する生産者としての地位を確立しているのです。
個性に富むテロワールを表現したリースリング
ワイナリーが位置するナーエは、ラインガウとフンスリュック山地で保護されているドイツで乾燥した地域。標高の高さに由来する冷涼な気候で繊細かつ余韻の長い気品に満ちたリースリングを生み出しているモーゼルと、年間を通じて温暖な気候が得られるため力強さと繊細さを備えたリースリングが造られるラインガウの、ちょうど中間に位置する見事なバランス感を備えたリースリングが生み出されます。
地殻活動により、砂岩、風化粘板岩、風化火山岩土壌といった非常に多様な土壌を持っており、異なる品種の栽培と多彩なスタイルのワイン造りができることでも有名。上質なミネラル感を備えたエレガントで深みのある味わいと、クリアな表現が世界的に高く評価されています。
デンホフが所有するのは、28ha程の畑。ナーエ渓谷にそびえる急斜面の畑で栽培されるブドウ品種はリースリングが80%程を占めており、その他、ピノ・ブランとピノ・グリを栽培。ブドウ樹の樹齢は約15年~65年で、ナーエ地域特有のスレートやミネラルを多く含んだ火山性の斑岩の土壌により、力強く上質なミネラル感を伴うリースリングが造られています。
リースリングの魅力について、オーナーファミリーのアナ・デンホフ氏は、「リースリングはナーエ地方にぴったりのブドウ品種で、我々のDNAです。テロワールはもちろん、甘口~辛口という味わいの多様性、エレガンスの表現に優れています。ピノ・ノワールと同じようにワインラヴァーが愛するブドウ品種の一つだと思います。」と語ります。そのため、単一畑のキュヴェはもちろん、様々なタイプのテロワールを表現したワインを生み出しているのです。
▼デンホフが所有する代表的な特級畑
①ヘルマンスヘーレ HERMANNSHOHLE
ナーエ地域全体で最高の評価を受けている特級畑。急傾斜の畑は、火山性の要素を含む黒っぽい灰色の粘板岩土壌です。辛口、甘口のグローセス・ゲヴェックスの2つのワインを生み出しています。
②エレンプファート HOLLENPFAD
南向きの急斜面で風化した赤い砂岩の土壌の特級畑。この地で栽培されるブドウは、非常に小さく濃厚でニュアンスのあるアロマを持つものが多いため、ピュアなミネラル感とスパイシーさを持つエレガントなワインが生まれます。優れた熟成能力を備えているのも特徴です。
③ライシュテンベルク LEISTENBERG
ナーエの郊外にある小さな谷に位置し、南東向きの急斜面の灰色粘土スレート土壌の特級畑。朝日を浴びて余分な水分を飛ばし、リースリングが育つための理想的な条件を備えています。高いミネラル感と洗練された味わいが生み出される、カビネットワインに最適な畑です。
繊細な酸とミネラル感を重視した、丁寧なワイン造り
デンホフでは、上質なブドウを収穫するために化学薬品の使用を必要最低限にし、環境に優しい持続可能なブドウ栽培を実践。エステート・シリーズを含め、ブドウの収穫は全て手摘みで行い、収量を25~50 hl/ha程に抑えることで、非常に密度が高く凝縮感のあるブドウを厳選しています。
そして、発酵には野生酵母を使用。熟成に関してはドイツ産オークを使った、1,200lと2,400lの古い大樽とステンレスタンクを両方使用することで、より繊細な酸とミネラル感を生み出します。
こうして仕立てられるデンホフのワインは、ブドウ本来の生き生きした果実味が特徴の非常にエレガントな味わい。ドライな飲み口と繊細な香りが絶妙なバランスに整えられた、コストパフォーマンスの高い仕上がりです。
おススメ3銘柄
生産者渾身のスタンダードキュヴェ。ピュアな果実味に、凛とした酸と生き生きとしたミネラル感が重なる、クリーンで優美なスタイル。
リースリング・トロッケン
デンホフこちらは、ドイツの典型的な辛口リースリング。造り手であるデンホフ氏が「気軽に楽しめる、日常ワインとして大活躍する1本。」と語るワインです。ナーエ中部に位置する、傾斜の強い畑から採れた、平均樹齢15~30年のブドウを使用。口当たりは滑らかで、豊富なミネラル感と美しい果実味が魅力です。アルコール度数が比較的低く、フレッシュでクリーンな味わい。ワイン初心者の方でも飲みやすいスタイルです。
2021年
3,300 円
(税抜価格3,000円)
- JS 91
生産者渾身のスタンダードキュヴェ。ピュアな果実味に、凛とした酸と生き生きとしたミネラル感が重なる、クリーンで優美なスタイル。
リースリング・トロッケン
デンホフこちらは、ドイツの典型的な辛口リースリング。造り手であるデンホフ氏が「気軽に楽しめる、日常ワインとして大活躍する1本。」と語るワインです。ナーエ中部に位置する、傾斜の強い畑から採れた、平均樹齢15~30年のブドウを使用。口当たりは滑らかで、豊富なミネラル感と美しい果実味が魅力です。アルコール度数が比較的低く、フレッシュでクリーンな味わい。ワイン初心者の方でも飲みやすいスタイルです。
2021年
3,300 円
(税抜価格3,000円)
- JS 91
芳醇でスパイシーな味わいを生む特級畑のブドウを使用。凝縮感のある果実味と伸びやかな酸、溌溂としたミネラル感を備えた力強くスケール感のある1本。
ロックスハイマー・エレンプファート・リースリング・トロッケン
デンホフ南向きに位置する特級畑、エレンプファートのブドウを使用したキュヴェ。平均樹齢は10~40年で、豊富な日照量による凝縮感を備えたブドウが生み出されます。造られるワインは、エキゾチックなアロマと、ブドウ本来が持つ旨味、しっかりした酸が調和した絶妙な仕上がり。優れた熟成ポテンシャルを備えた、洗練された味わいの1本です。
2021年
6,050 円
(税抜価格5,500円)
- JS 94
芳醇でスパイシーな味わいを生む特級畑のブドウを使用。凝縮感のある果実味と伸びやかな酸、溌溂としたミネラル感を備えた力強くスケール感のある1本。
ロックスハイマー・エレンプファート・リースリング・トロッケン
デンホフ南向きに位置する特級畑、エレンプファートのブドウを使用したキュヴェ。平均樹齢は10~40年で、豊富な日照量による凝縮感を備えたブドウが生み出されます。造られるワインは、エキゾチックなアロマと、ブドウ本来が持つ旨味、しっかりした酸が調和した絶妙な仕上がり。優れた熟成ポテンシャルを備えた、洗練された味わいの1本です。
2021年
6,050 円
(税抜価格5,500円)
- JS 94
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