ルイ・カリヨン LOUIS CARILLON
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フランス ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ コート・ド・ボーヌ
フランス ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシェ コート・ド・ボーヌ
フランス ブルゴーニュ サン・トーバン コート・ド・ボーヌ
フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ
由緒正しい老舗ドメーヌが造る、エレガントな正統派ピュリニー
「世界最高峰の白ワイン」と称賛され、数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも白ワインの頂点に君臨する銘醸地、ピュリニー・モンラッシェ。この地で16世紀からワイン造りを続け、あのルフレーヴと同等、もしくはそれ以上の評価を受ける、由緒正しき老舗ドメーヌがルイ・カリヨンです。
1632年設立。ピュリニー・モンラッシェの老舗ドメーヌ
ルイ・カリヨンは1632年設立と古い歴史を持つ由緒正しいドメーヌ。ピュリニー村にグラン・クリュのビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ及びプルミエ・クリュのレ・コンベット、ル・シャン・カネ、レ・ペリエール、レ・シャン・ガン、レ・ルフェールと多数の素晴らしい畑を所有しています。
長い歴史のなかで常に高い品質を維持し続けてきたルイ・カリヨンですが、代々続けてきた丁寧な畑仕事には様々な工夫が凝らされています。例えば中心となる根が地中深くに届くよう、収穫を終えた秋と春に畑を2回鋤き返し表土付近の根を剪定。薬剤の使用は極力避け、基本的にはボルドー液だけで害虫に対処します。このような人の手による丁寧な作業によって、樹齢40〜50年ともなる高樹齢の樹を良好に保つことができるのです。
グラン・クリュとプルミエ・クリュはすべて小樽でおよそ1年熟成。プルミエ・クリュの新樽率は高くても20%程度に抑え、清澄、2回濾過した後に瓶詰めされます。
マスター・オブ・ワインの称号を授与されているセレナ・サトクリフ氏女史はルイ・カリヨンのワインについて『ピュリニー・モンラッシェのワインは、エレガントで、いかにもこの村らしい個性を備えている。』と語っています。ルイ・カリヨンはワイン造りに対する真摯な姿勢が長い歳月を経てなお継承され、変わらぬ高い評価を獲得し続ける老舗ドメーヌなのです。
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