イケダワイナリー
IKEDA WINERY

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イケダワイナリー / IKEDA WINERY ワインボトル

きめ細やかな樽熟成の手腕が光るブティックワイナリー


イケダワイナリーは、山梨県勝沼に位置する家族経営のブティックワイナリーです。創業者である池田俊和氏は、勝沼市内にあるワイナリーで醸造責任者を務めていた醸造の専門家。1995年の創立以来、「ワインを通じて、造り手と飲み手の心が通い合う」ことを信条とし、一流の醸造家としての手腕を惜しみなく発揮しています。 池田氏のワイン造りは、信頼できる契約農家から仕入れた高品質なブドウを用いて、ブドウの持ち味を活かした優しい味わいのワインを産み出していくスタイル。そのためにはブドウ農家との信頼関係が何よりも大切で、ブドウの生育期間に何度も畑を訪問し、契約農家とディスカッションを繰り返しながら、最良のブドウ、そして最高のワイン造りを共に行っています。 醸造においては、池田氏がこれまでに積み重ねた研究の末にたどり着いたのは、最新の技術や革新的な器具の導入にとらわれない、ナチュラルなスタイルでした。ブドウにストレスをかけずに絞ったフリーラン果汁のみを使用。無理な低温発酵は行わないことで、えぐみの無いエレガントな味わいが生まれます。

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