DOMINUS ESTATE　ドミナス・エステート

前回入荷時即日完売したドミナス、ナパヌック最新2013年再入荷と、
ファン待望のオテロ最新2012年初入荷！

ペトリュス、オザンナ、ベレール・モナンジュなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた、世界屈指のワインメーカー、クリスチャン・ムエックス氏。 ドミナスは、クリスチャン・ムエックス氏が今もっとも力を注いでいるワインです。 現在も、もちろんこれらのボルドーのワインを手掛けていますが、年間を通して滞在しているのはカリフォルニアだと言います。 1968年から1969年にかけてムエックス氏はカルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学びました。その時以来ナパヴァレーの地に魅せられ、1980年代初頭、この地を再び訪れた際、ナパ最古と言われる優良畑「ナパヌック・ヴィンヤード」に足を踏み入れた途端、直感的に悟ります。「この場所だ。私はここでワインを造るべきだ」。 早速、ムエックス氏はこの「ナパヌック・ヴィンヤード」にドミナス・エステートを創設しワイン造りを始めました。ファーストヴィンテージは1983年。最初はジョイントベンチャーとしてスタートしました。タッグを組んだ相手は伝説的なナパワイン「イングルヌック」のジョン・ダニエルの娘＝ロビン・ダニエル・レイルとマーシャ・スミス。ジョイントベンチャーというとロバート・モンダヴィとムートン・ロスチャイルドのオーパスワンがまず頭に浮かびますが、実はドミナスもとんでもない組み合わせの仏米ジョイントベンチャーだったのです。 そして1995年、彼はドミナス・エステートを完全に所有・運営することになりました。

ナパ・ヴァレーは、アメリカ西海岸ならではの、南北に走る山脈が織りなすヴァレーの一つで、太古のジュラ紀には海の底であったといわれます。 山脈に守られたナパ・ヴァレーは、太平洋からの寒流を受ける海岸線のエリアよりも、温暖な気候に恵まれています。 その南北約50kmの細長い地域の中では、南方サンパブロ湾からの海風と霧の影響を受けるため、北上するほど気温は上昇します。「ナパヌック・ヴィンヤード」のヨーントヴィルはナパ・ヴァレーの中では南側に位置するため比較的冷涼となり、暑すぎる気候で育った筋肉質なワインとは違う、エレガントで優雅なカベルネソーヴィニヨンが育ちます。 そして実は、この土地からドミナスの位置する土地からオーパス・ワンの畑は目と鼻の先。 キャラクターは違えど、カルフォルニアのプレミアムワインを生み出す、最高の地域であることは揺るぎない事実なのです。

ドミナスが誕生した1980年代、カリフォルニアではブドウ栽培とワイン醸造は分業制があたりまえであり、あのダラ・ヴァレーも自社所有の畑は「マヤ」だけでした。 オーパス・ワンもブドウは契約農家から買い付けているという中、ムエックス氏はボルドーで行っているように、ブドウ造りから瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌ方式を持ち込み、カリフォルニアのワイン界に大きな衝撃を与えました。 ムエックス氏が一貫して目指すワインのスタイルはエレガントで複雑な味わい。そのためにボルドーで培った栽培技術を持ち込み、徹底した畑の管理を行っています。 カリフォルニアといえば日照量と温暖な気候が魅力ですが、ドミナスではその気候故、ブドウの「糖度」が上がりすぎてしまうことが課題となっています。そのため枝をワイヤーで支え、葉を多めに茂らせ日照量を調節。また、ムエックス氏はドライファーミングにも力を入れています。ドライファーミングとは灌漑をしない、つまり水を与えない農法でブドウを栽培することにより、ブドウの樹の根が地中深くに伸び、養分を吸い取ることで「テロワールが味わえるワイン」が生まれるそうです。

【ムエックス氏が描いたドライファーミングの図】

(左)ドライファーミングをしたブドウの樹。地中の水を求めて３ｍほど根が伸びる。
(右)灌漑をした時の根。表面に撒かれた水を求めて根が上に伸びてしまう。

ムエックス氏が魅了されたナパヌックヴィンヤードの畑には3～5％の傾斜がついていますが、畑の上部(標高230ｍ付近)に位置する区画の約2/３がドミナスに、若木の1/３がナパヌックに使用されます。畑の中腹は、1/3がドミナス、2/３がナパヌックに。そして一番標高の低い畑のブドウが、サードであるオテロに回されるそうです。

【ムエックス氏が描いたナパヌック・ヴィンヤードの図】

※ムエックス氏が描いたナパヌックヴィンヤードの図
※D=ドミナス、NK=ナパヌック、O=オテロ

ナパヌック・ヴィンヤードの中でも最上の区画から収穫されたブドウは、キャラクターの違う区画ごとに発酵、醸造が行われます。それぞれのブドウが生まれた場所を深く理解し、精密に計算しつくされ行うワインメイキングは、ムエックス氏が目指す複雑味を帯び洗練された力強い味わいを生みだします。

こうしてドミナス・エステートで丁寧に造られるワインは、ボルドーの技術とナパ・ヴァレーのテロワールが見事に融合し、 上質なパワーとエレガンスを感じるスタイル。 カリフォルニアの持ち味である円熟した味わいに加え、ボルドーのグランヴァンに通じる何層にも重なる複雑性を兼ね合わせた逸品であり、カリフォルニアがお好きな方はもちろんのこと、ボルドーラヴァーにも是非味わっていただきたい特別なワインです 。

2013年
ドミナス
/ ドミナス・エステート

42,000円（45,360円 税込）

ワイン界の伝説と言っても過言ではない名匠クリスチャン・ムエックス氏が魅了された、ナパ・ヴァレー最上の地、ナパヌック・ヴィンヤードで造られるドミナス。世界的地位を確立しているオーパス・ワンと共にプレミアム・ナパワインとして世界中の愛好家を魅了し続けていますが、実はドミナスは、初リリースの1983年より、パーカーポイントにおいて毎年オーパス・ワンを上回る高得点をたたき出してきました。前回入荷時即日完売した2013年は、ドミナス30周年の記念ヴィンテージであり、カリフォルニアの歴史的グレートヴィンテージの恩恵も受け、パーカーポイント100点、ヴィノス100点、ジェームス・サックリングでも100点という、史上最高得点をマークしました。

ムエックス氏の目指す、複雑味を帯び、洗練された力強いスタイルが見事に表現された2013年。滑らかながら力強いタンニンに柔らかく繊細な酸が、リッチな果実味と共にまるで花火のようにはじけ口中に広がり、何層にも積み重なるキャラクターは複雑味を帯びた深い味わいを演出。素晴らしい余韻はいつまでも長く続きます。ムエックス氏は「谷崎潤一郎の文学に出てくるバイオレントな男性の様な、非常に力強い味わい。50年の熟成のポテンシャルがあり、ワインのレジェンドになり得る。」とコメントしています。

2013年
ナパヌック
/ ドミナス・エステート

10,000円（10,800円 税込）

こちらはドミナスと同じカリフォルニア随一の畑、ナパヌック・ヴィンヤードで専用に栽培されたブドウを使用し、クリスチャン・ムエックス氏によるボルドー仕込みの醸造技術を用い造られる、非常に贅沢な造りのもう一つのドミナス。ワイン・アドヴォケイト誌において「非常に高いレベルに達するドミナスのセカンドワイン。」と称賛されるその味わいは、優雅でエレガントなドミナスのスタイルを継承しながら、より若いうちからカジュアルに楽しめるチャーミングさも兼ね備えています。こちらの2013年ヴィンテージは、ドミナス同様、ワイン評論誌で例年を上回る高評価を獲得しています。

ムエックス氏のこだわりである、オークの香りが最低限に抑えられた、赤系果実と、黒系果実が融合したフルーティーなアロマ。キルシュやハーブ、甘草の香りと一体となり、口中に広がります。タンニンは非常にきめ細かく、柔らかく繊細な酸と、たっぷりとした果実味を伴い力強い印象ですが、バランスよくまとまり丸みのある味わい。世界屈指のワインメーカーの技術によりグレートヴィンテージの恵みが余すことなく表現された、ハイクオリティなセカンドラベルです。

2012年
オテロ（オテロ・ワイン・セラーズ）
/ ドミナス・エステート

5,500円（5,940円 税込）

こちらはドミナス、ナパヌック同様、最高のテロワールであるナパヌック・ヴィンヤードのブドウを使用し造られるサードラベル。親日家であるムエックス氏が、10年程前、世界で一番好きな場所の一つである京都の町を散策していた際、大好きな日本のワインラヴァーの皆さんに、ドミナスやナパヌックより軽やかで、和食との相性も良く、若いうちから楽しめるチャーミングな味わいのワインを届けたい・・・と思い立ち、こちらのワインが誕生しました。

アタックは柔らかながら、味わうほどに濃密で繊細な果実味とシルキーなタンニンが舌を包み込み、程よい酸味がアフターを引き締める抜群のバランス。 すぐに開けて楽しめる親しみやすさに加え、ドミナスに通じるエレガンスを持ち合わせ、価格はドミナスの約1/7というコストパフォーマンスの良さも魅力の1つです。