DOMINUS ESTATE　

ドミナス・エステート

ドミナスが見事ＷＡ100点獲得！
最新グレート・ヴィンテージ2015年、初入荷。

ペトリュス、オザンナ、ベレール・モナンジュなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた世界屈指のワインメーカー、クリスチャン・ムエックス氏。同氏が1980年代にカリフォルニアで創設し、今やカリフォルニアのトップワイナリーに数えられるのがドミナス・エステートです。

今回、そのドミナスからトップ・キュヴェであるドミナスをはじめ、セカンドラベルのナパヌック、サードラベルのオテロの全3銘柄の最新ヴィンテージ2015年が入荷いたしました。2015年のドミナスは、2010年、2013年に続き、ワイン・アドヴォケイト誌において3度目となる100点を獲得した超グレート・ヴィンテージです。待望の最新ヴィンテージ初リリースのこの機会を、是非お見逃しなく！

昨年ドミナス・エステートの創業者、クリスチャン・ムエックス氏の愛娘シャルロットさんがワインメーカーのトッド・モステロ氏と共に初来日しました。親日家である父親のクリスチャン氏より「初めてのプロモーションは日本で。」とアドバイスがあったとのこと。
今回、約10年にわたってドミナス・エステートで活躍し続けるワインメーカー、トッド氏に最新2015年ヴィンテージのワインの魅力を語っていただきました。

トッド氏によると「2015年は冬に雨が降ったものの、生育期の春も夏も雨が少なかったためブドウの樹は大きくなり過ぎることなくほどほどに育ち、バランスの取れたブドウが育った」とのこと。ムエックス氏とトッド氏が目指すのは、「世界一のワイン」ではなく「パーフェクトなワイン」を造るということ。トッド氏曰く「私にとってパーフェクトなワインとは、光り輝いていて飲んだ時にリフト(持ち上げる)してくれるワイン」と語るように、2015年のドミナスはエネルギーに満ちており、飲む人の気持ちをすっと持ち上げてくれるような魅力に溢れています。また、オテロについては「青春時代の淡い恋心」のようなワインと表現。繊細でみずみずしくピュア、そんな雰囲気を持った味わいが魅力です。

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ペトリュス、オザンナなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた、世界屈指のワインメーカー、クリスチャン・ムエックス氏。 ドミナスは、クリスチャン・ムエックス氏が特に力を注いでいるワインの一つです。1968年から1969年にかけてムエックス氏はカルフォルニアのデイヴィス校にてワイン造りを学びました。その時以来ナパヴァレーの地に魅せられ、1980年代初頭にこの地を再び訪れた際、ナパ最古と言われる優良畑「ナパヌック・ヴィンヤード」に足を踏み入れた途端、「この場所だ。私はここでワインを造るべきだ」と直感的に悟りこの地にドミナス・エステートを創設しワイン造りを始めました。

ファーストヴィンテージは1983年。最初は伝説的なナパワイン「イングルヌック」のジョン・ダニエルの娘＝ロビン・ダニエル・レイルとマーシャ・スミスとタッグを組み、ジョイントベンチャーとしてスタート。 その後。1995年に彼はドミナス・エステートを完全に所有・運営することになりました。

ナパ・ヴァレーは、アメリカ西海岸ならではの、南北に走る山脈が織りなすヴァレーの1つで、太古のジュラ紀には海の底であったといわれます。 山脈に守られたナパ・ヴァレーは、太平洋からの寒流を受ける海岸線のエリアよりも、温暖な気候に恵まれています。 その南北約50kmの細長い地域の中では、南方サンパブロ湾からの海風と霧の影響を受けるため、北上するほど気温は上昇します。

「ナパヌック・ヴィンヤード」のヨーントヴィルはナパ・ヴァレーの中では南側に位置するため比較的冷涼となり、暑すぎる気候で育った筋肉質なワインとは違う、エレガントで優雅なカベルネソーヴィニヨンが育ちます。 そして実は、ドミナス・エステートの位置する土地から、オーパス・ワンの畑は目と鼻の先。キャラクターは違えど、カルフォルニアのプレミアムワインを生み出す、最高の地域であることは揺るぎない事実なのです。

ドミナスが誕生した1980年代、カリフォルニアではブドウ栽培とワイン醸造は分業制があたりまえであり、あのダラ・ヴァレーも自社所有の畑は「マヤ」だけでした。 そんな中、ムエックス氏はボルドーで行っているように、ブドウ造りから瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌ方式を持ち込み、カリフォルニアのワイン界に大きな衝撃を与えました。

ムエックス氏が一貫して目指すワインのスタイルはエレガントで複雑な味わい。そのためにボルドーで培った栽培技術を持ち込み、畑の管理を徹底しています。カリフォルニアは日照量と温暖な気候が魅力ですが、その気候故にブドウの「糖度」が上がりすぎてしまうことが課題。それを防ぐために、枝をワイヤーで支え、葉を多めに茂らせ日照量を調節しています。

また、ムエックス氏はドライファーミングにも力を入れています。ドライファーミングとは灌漑をしない、つまり水を与えない農法でブドウを栽培すること。ブドウの樹の根が地中深くに伸び、養分を吸い取ることで「テロワールが味わえるワイン」が生まれるそうです。

【ムエックス氏が描いたドライファーミングの図】

(左)ドライファーミングをしたブドウの樹。地中の水を求めて３ｍほど根が伸びる。
(右)灌漑をした時の根。表面に撒かれた水を求めて根が上に伸びてしまう。

ナパヌックヴィンヤードの畑には3～5％の傾斜がついていますが、 畑の上部(標高230ｍ付近)に位置する区画の約2/３がドミナスに、若木の1/３がナパヌックに使用されます。畑の中腹は、1/3がドミナス、2/３がナパヌックに。そして一番標高の低い畑のブドウが、サードであるオテロに回されるそうです。

【ムエックス氏が描いたナパヌック・ヴィンヤードの図】

※ムエックス氏が描いたナパヌックヴィンヤードの図
※D=ドミナス、NK=ナパヌック、O=オテロ

ナパヌック・ヴィンヤードの中でも最上の区画から収穫されたブドウは、キャラクターの違う区画ごとに発酵、醸造が行われます。それぞれのブドウが生まれた場所を深く理解し、精密に計算しつくされ行うワインメイキングは、ムエックス氏が目指す複雑味を帯び洗練された力強い味わいを生みだします。

こうしてドミナス・エステートで丁寧に造られるワインは、ボルドーの技術とナパ・ヴァレーのテロワールが見事に融合し、上質なパワーとエレガンスを感じるスタイル。カリフォルニアの持ち味である円熟した味わいに加え、ボルドーのグランヴァンに通じる何層にも重なる複雑性を兼ね合わせた逸品であり、カリフォルニアがお好きな方はもちろんのこと、ボルドーラヴァーにも是非味わっていただきたい特別なワインです 。

2015年
ドミナス
/ ドミナス・エステート

45,000円（48,600円 税込）

ドミナス [マグナムボトル]

92,000 円 (99,360 円 税込)

ナパ・ヴァレー最上の地、ナパヌック・ヴィンヤードで造られるドミナス・エステートのトップ・キュヴェ、ドミナス。ムエックス氏がボルドーで培った技術とナパ・ヴァレーのテロワールが見事に融合し、上質なパワーとエレガンスを感じるスタイルで世界中のワインラヴァーを虜にしています。

ドミナスの最新2015年ヴィンテージは、2010年、2013年に引き続き、ワイン・アドヴォケイト誌にて100点を獲得した超グレート・ヴィンテージ。完熟したブルーベリーやブラックベリー、黒スグリの果実のアロマに、タイム、鉄、アニスのニュアンスに加え、ラベンダー、マルチパンなど様々な要素が複雑に絡み合っています。口に含むと、エネルギーに満ち溢れた力強い印象。凝縮した果実味とみずみずしい酸味、精密なタンニンが見事なハーモニーを演出し、フィニッシュには驚くほど長く深みのある余韻が続きます。

クリスチャン・ムエックス氏曰く、「偉大なる自然はこのワインにナパのリッチネス、ボルドーのフィネスを授けた。」とのこと。「我々は最初からこのヴィンテージに惚れていた。」と満面の笑みで語るファンには見逃せないグレート・ヴィンテージです。

2015年
ナパヌック
/ ドミナス・エステート

14,000円（15,120円 税込）

ナパヌック [マグナムボトル]

29,000円（31,320 円 税込）

こちらはドミナスと同じカリフォルニア随一の畑、ナパヌック・ヴィンヤードで専用に栽培されたブドウを使用し、ムエックス氏によるボルドー仕込みの醸造技術を用いて造られる、非常に贅沢な造りのセカンドラベル。ワイン・アドヴォケイト誌において、「非常に高いレベルに達する。」と称賛されるその味わいは、優雅でエレガントなドミナスのスタイルを継承しながら、より若いうちからカジュアルに楽しめるチャーミングさも兼ね備えています。

2015年のナパヌックは、ワイン・アドヴォケイト誌にて93＋点の過去最高評価を獲得。濃いガーネットの色合い。クレーム・ド・カシスやポプリ、プラム、スミレの芳醇なアロマに加えて、ダークチョコレートやメントール、甘草、炭のニュアンスが複雑味を演出しています。濃縮した黒系果実の味わいにアーシーな風味が何層にも重なり合うことで、確固たるストラクチャーを形成。熟したタンニンを纏った余韻は、最後まで口の中で広がります。

2015年
オテロ（オテロ・ワイン・セラーズ）
/ ドミナス・エステート

7,500円（8,100円 税込）

こちらのオテロは親日家であるムエックス氏が日本のワインラヴァーのために和食とも相性の良い軽やかでエレガントなワインを造りたいとの思いから誕生したワイン。ドミナスとナパヌックと同じ畑、ナパヌック・ヴィンヤードの別区画から収穫した若樹のブドウを100%用いて造られる第3のワインです。ドミナスやナパヌックと比べて果実のピュアな旨味を全面に出したスタイルで、長期熟成を待たずとも楽しめるのが最大の魅力。さらにムエックス氏曰く、5～10年の熟成も可能なポテンシャルも備えています。

2015年のオテロは、ジェームス・サックリングにて94点の高評価を獲得。ジェームス・サックリング氏が「オテロ史上最高の美味しさ！」と大絶賛のヴィンテージです。濃縮した黒系果実のアロマにマッシュルームの香りが重なり、アーシーなニュアンスを生み出します。口当たりは、パワフルかつ繊細な味わいが印象的。旨味を伴うジューシーな酸とキメ細やかなタンニンが驚くほどに滑らかで、圧倒される仕上がりです。