ボジョレー・ヌーヴォー2017 11月1日以降

SILVER PALM
シルヴァー・パーム

シルバー・パームは、ケンダル・ジャクソンでおなじみのジャクソン・ファミリーが所有するワイナリーのひとつで、カリフォルニアのノース・コーストで2007年に設立された比較的新しいワイナリーです。 2010年より、ケンダル・ジャクソンの赤ワインを醸造しているマット・スミス氏が醸造を担当。彼はカリフォルニア大学デービス校で醸造学と栽培学を習得した後、ブルゴーニュのメゾン・ジョセフ・ドルーアンや、オーストラリアでのワイン造りを経験。その経験を活かして欧州の伝統的製法とカリフォルニアの最新技術を融合し、スマートで高級感のある仕上がりのワイン造りを実現しています。

ジャクソン・ファミリー・エステートは、「世界で最上のワインメーカーになること」をヴィジョンに掲げ、世界60ケ国以上にワインを輸出しているアメリカ最大手のビッグ・カンパニー。
ファミリーの筆頭は、全米NO.1の知名度を誇る、ケンダル・ジャクソン・ワイナリー。約13,000エーカーに及ぶブドウ園を所有し、世界でも最大規模の4つのワイナリーを設置するカリフォルニア屈指のワイナリーです。そのほか、ファミリーの傘下には、ラ・クレマやヴェリテ等、多数の実力派ワイナリーを擁し、気取らず楽しめるワインから、じっくりと楽しみたい贅沢なワインまで幅広いラインナップのすべてを高いレベルで完成させています。



ナパ・ヴァレーやソノマ・ヴァレーといった銘醸地を抱える、ノース・コーストA.V.A。
ナパ・ヴァレーであればカベルネ・ソーヴィニヨンを筆頭としたボルドー品種、ソノマ・ヴァレーではブルゴーニュ品種と、国際品種の栽培で成功をおさめているカリフォルニアワインの中心地です。太平洋からの冷風と霧の影響を多大に受けることで、穏やかなミクロクリマが形成されており、その微妙な気候の違いをブドウに生かすために、細かい区画に分けて畑が管理されています。 例えばシルバー・パーム シャルドネの場合、74%メンドシーノ、19% ロシアンリヴァー・ヴァレー、3% アレキサンダー・ヴァレー、4% セントラル・コーストというように、ノース・コースト各地の畑から集めたブドウをブレンドすることで、食事を引き立てることを意識したバランスのよいスタイルを実現。 食卓を美しく彩ってくれるボトルデザインにも気を配り、手ごろな価格ながら高級感を演出したワインは、大量消費されるのではなく、少量でも優良なレストランで提供されることを目指しています。

主にナパ・ヴァレーやソノマ・コーストのカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、フレンチオークとアメリカンオークの両方を用いて熟成。ダークチェリーやカシスの濃厚な果実味に、ミント、スパイス、バニラなどのニュアンス。早くから楽しめるスタイルで、しっかりとしているのに滑らかなタンニンが印象的で、持続性のある柔らかな余韻が楽しめます。ステーキなどの肉料理とのマリアージュは、肉の旨みに負けないほどにワインの濃厚感が口の中いっぱいに広がり、風味豊かでリッチなスタイルを堪能できる、おすすめの組み合わせです。

アレキサンダー・ヴァレー、ドライ・クリーク・ヴァレー、メンドシーノ・カウンティのブドウを使用し、フレンチオークとアメリカンオークの両方でオーク樽熟成。特に2012年は暖かな天候で、柔らかなタンニンと濃厚な色づきが特徴です。完熟したイチゴやブルーベリーの香りに心地良いスパイスのニュアンスが加味されたジューシーなワイン。鶏もも肉のグリルやバーベキューなど、ボリュームたっぷりの肉料理の他、ゴーダチーズやスモークチーズなどうまみのしっかりしたチーズにも好相性です。

70%はステンレスタンクで、30%はオーク樽で熟成。大部分をステンレスタンクで発酵させることで、繊細な果実味を保つと同時に、透明感と柔らかな質感をワインに与えています。リンゴの花や洋ナシ、白桃の熟した風味を伴った、非常に滑らかな舌触り。バランスのとれた酸味が心地良い余韻を演出してくれます。白身魚や甲殻類のバターソースなどと相性抜群。バターの甘みとともに果実味、柑橘系のニュアンスなどが強調され、杯を進めるごとに繊細な風味が一層引き出されます。

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