11/21 クリスマス福袋1万円

SAKOU
佐幸本店

日本固有のブドウ品種「日本山ぶどう」。この度、日本古来のブドウが生む、
希少性のある卓越した味わいを余すことなく堪能できるプレミアムジュース、
「アメジストのしずく」がエノテカ・オンライン初入荷。
ワイン代わりに楽しむ贅沢な飲み物として、贈り物として。
世界各国で熱い注目を浴びるプレミアムぶどう100%ジュースを是非お試しください。

全国の生産量の50%を占める山ぶどうの産地、岩手県。中でも久慈地方は、岩手県全体のおよそ40%の山ぶどうが栽培されている一大産地。地下からは琥珀、地上では山ぶどう(アメジストのしずく)が採れるロマンチックな地と言われています。
深みのあるおいしさの中に、豊富な栄養分が含まれた山ぶどうの搾り汁は、昔から岩手の地方では産前産後や貧血気味の人が飲むと良いなど健康飲料扱いのような歴史がありましたが、普通のぶどうに比べて収穫量は1/3程、実がつくまでには数年かかることなどから栽培が難しく稀少とされてきました。その貴重な山ぶどうの実を皮ごと絞り、真空状態で熟成させたのが「アメジストのしずく」と呼ばれるジュース。普通のブドウジュースとは一線を画す濃厚でまろやかな味わいで、知る人ぞ知る名品として知られてきたのです。

「アメジストのしずく」を手掛ける久慈市のメーカー佐幸本店は、栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」の栽培に注力。45年以上の歳月を費やし、一本一本丁寧にブドウ樹を育てあげているこだわりの生産者です。佐幸本店では、ツル状に伸びる山ぶどうを挿し木にして横に這わせるという珍しい方法で栽培。完全無農薬で、しかもほとんど自然にまかせて栽培しているため、実の小ささも天然ものと変わりません。果粒が小さく搾れる果汁が少ないこともあり、ブドウ栽培に要する土地も広大になってしまいますが、出来る限り自然のままにという生産者の誠実な想いから、古くからその栽培方法を貫いています。

日本山ぶどうは、強烈なまでの渋みと酸味が特徴。そのまま熟成させたのでは美味しいジュースには仕上がらないため、非常に手間と時間の掛かる行程を経て商品化されます。まず、破砕された山ぶどうは、本来の色素を出すため熱が加えられ、熱を冷ましてから糖分をチェックし、原液が搾られます。 その後、ろ過して純度を高め、95度の熱で瞬間殺菌。風味を損なうことなく完全な殺菌をし、熱いままボトル詰めされます。さらに、佐幸本店では長年の研究により、瓶を真空状態にしてから約3年~5年の長い期間をかけて熟成するというこだわりぶり。熟成を経ることにより、酸味の主成分である酒石酸などが沈殿し、まろやかで深みのある独特の風味に変化するのです。
これだけの手間暇をかけていながら、原料は山ぶどう100%のみという完全無添加。自然の恵みと生産者の情熱が可能にした、限りなく純粋で稀少なぶどうジュースです。

日本古来のブドウが生む、希少性のある卓越した味わいを世界の人にも楽しんでもらおうと海外展開向けに開発されたのが、「AMETHYST DEW(アメジストのしずく)」。国産の農産物を幅広くプロデュースしている企業、(株)ag-people と生産者である佐幸本店とがコラボし、2014年リリース。ギフトにも相応しい美しいボトルとボックスに入り、よりスタイリッシュな装いで誕生しました。
ブルゴーニュワインを思わせるボトルやラベルなど洗練された装いとともに、収穫時期が異なる山ブドウ100%の2タイプと、カベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた稀少交配種ヤマ・ソーヴィニヨンを加えた全3種のラインナップがリリースされています。
日本国内のみならずヨーロッパやドバイなど、海外の展示会にも精力的に出展しており、日本が発信する稀少なブドウジュースに熱い注目が集まっています。

「アメジストのしずく」は、レストランのシェフや専門家からの評価が高く、都内の有名レストランでも既に発売直後から「プレミアムジュース」としてオンリストしているところもあるほど。レストランのシェフの評価ポイントは、そのまま飲んでも美味しいことに加えて、料理やデザート、カクテルまで、幅広く使える汎用性。濃縮感があり、ブドウ本来の個性がそのままま表現されたどこまでもピュアな美味しさは、ジュースの域を超えていると言われるほどなのです。
また、山ぶどうは、一般的なぶどうと比較すると、鉄分6.5倍、カルシウム6.8倍、ナトリウム4倍、ポリフェノール8.7倍と実に栄養分が豊富。糖分が少なく栄養分が豊富という特徴から、健康に気を使う方にも最適な飲み物。甘みと酸味が程よくすっきりした飲み心地は、ノンアルコールのワインがわりとして食事中に飲むのもおすすめです。

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[4.7]
AMETHYST MARIAGE (SCREW CAP) [BOX]
佐幸本店
タイプ: サイズ: 720ml
生産地: > 日本
説明: 栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」 真空状態で3年もの熟成を経て生まれるプレミアムジュース。 希少交配種「ヤマ・ソーヴィニヨン」が生む優美な味わい。
5,000
(5,400 円 税込)
[5.0]
AMETHYST DEW THE RICH (SCREW CAP) [BOX]
佐幸本店
タイプ: サイズ: 720ml
生産地: > 日本
説明: 栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」 真空状態で3年もの熟成を経て生まれるプレミアムジュース。 深みと甘みに満ちた濃厚な味わい、"The Rich"。
4,500
(4,860 円 税込)
[5.0]
AMETHYST DEW THE FRESH (SCREW CAP) [BOX]
佐幸本店
タイプ: サイズ: 720ml
生産地: > 日本
説明: 栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」 真空状態で3年もの熟成を経て生まれるプレミアムジュース。 爽やかな酸味が生むクリーンな仕上がり、"The Fresh"。
4,300
(4,644 円 税込)

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