DEVAUX
デュヴォー

フランス　シャンパーニュ

「デュヴォー」は1846年にジュール・デュヴォーとオーガスタ・デュヴォーの兄弟によって創設されました。 その後メゾンを引き継いだマダム・オーガスタ・デュヴォーの死後は「メゾン・ヴーヴ・アー・デュヴォー」と名を変え、現在は「ユニオン・アンボワーズ」という生産者協同組合が運営しています。

フランスではトップ・メゾンとして名高いデュヴォー。“GRANDE VIN DES OFFFICIEL”の格付けで、シャンパーニュ地方からはこのデュヴォーが最高評価の「五ツ星A」にランクインし、一躍注目を浴びています。同ランクには、あのクリュッグやドン・ペリニョンなどがランクインしており、世界的超有名メゾンと肩を並べています。

デュヴォーの葡萄畑は1400haと広大で、最高のピノ・ノワールを産するコート・デ・バールの中心に位置しています。現代的な醸造設備は厳しく衛生管理されており、ブレンドに用いるリザーヴワインは、なんとリザーヴワイン専用の保管庫のあるルイ・ロデレールで保管されているそうです。 瓶熟成に最低でも2年以上という長い期間を設けていることからもわかりますが、デュヴォーでは伝統的な製法を踏襲し、秀逸なワインを造り出しています。

デュヴォーのシャンパーニュはミシュラン三ツ星の「Pic」をはじめ多くの有名レストランでサービスされており、力強くかつ繊細な味わいが多くの愛好家を唸らせています。