ANNE ET HERVE SIGAUT「本物のブルゴーニュ」と言うべき、香り高さが魅力のドメーヌ
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1850年頃からワイン造りを行う、シャンボール・ミュジニーの歴史あるドメーヌ、アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー。シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニに計7つのプルミエ・クリュを所有し、シャンボール・ミュジニーでも数少ない女性醸造家である当主アンヌ女史のもと、テロワールに特化した香り高くエレガントなワインを仕立てています。 |
1850年頃からワイン造りを行っている
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高樹齢のブドウが生む、
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シャンボール・ミュジニーの村はずれに居を構え、1850年頃からワイン造りを行っているという歴史あるドメーヌ、アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー。 家族経営を守り、今でも創立当時に建てられたセラーを使用している、伝統的なブルゴーニュの造り手です。日本ではほぼ無名ですが、1996年から海外で注目を集め始めているドメーヌ。シャンボール・ミュジニーらしい、「本物のブルゴーニュ」と呼ぶにふさわしい香り高いワインを造り上げています。グラン・クリュを持たず、シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニのプルミエ・クリュ、村名クリュのみの生産ですが、いずれも比較的お手頃な価格で手に入るお買い得銘柄と言えるでしょう。 
かつては質より量という製法を取っていましたが、1992年からは現当主の代に変わったことで大きな変化がもたらされました。果実自体の質を高めるために農薬の使用を止め、化学肥料も使わずに土壌を活性化。さらに、グリーンハーベストによる収穫量の制限など徹底した改革を行っていきました。 また、繊細さ、フィネスとエレガンスを持つシャンボール・ミュジニーのテロワールを生かすために、新樽の使用は非常に慎重で、無ろ過で瓶詰めしています。
一般的にビオディナミなどの自然派の手法が影響を与え、土壌が健全な状態になるには15年程の期間を要すると言いますが、 実際に彼らが1992年から大きく手法を変革し、ワインの味わいが顕著に変化し始めたのは2000年前後。特に1999年のシャンボール・ミュジニー・レ・サンティエはワイン・エンスージアスト誌にて90点を獲得する快挙を達成。その後、2017年ヴィンテージでは、ワイン・アドヴォケイト誌において実に3銘柄が90点以上を獲得しています。
彼らの畑には、ブルゴーニュの古くからのドメーヌらしく樹齢の高い樹が植えられています。例えば、特に彼らの代表クリュとも言えるレ・サンティエの畑の植樹は1947年。その他にも、レ・フュエ、シャルム、レ・ノワロ、グロゼイユ、シャトロー、ボー・ブランに、小さな区画を保有しており、平均樹齢35年以上のブドウが植えられています。以前はこれらの畑のブドウを混ぜてワインをリリースしていましたが、2000年ヴィンテージからはこの7つのプルミエ・クリュを個別にリリースするようになりました。単一区画の高樹齢のブドウを使用することで、テロワールを反映した、果実の香りが華やかで、上品かつ優雅なスタイルへと変わっていきました。
現在ドメーヌの代表であるアンヌ女史(エルヴェ・シゴー氏のご婦人)の影響もあり、彼らのワインはよりエレガンスを増したスタイルに変化しています。特筆すべきは、その香り高さ。 この香りこそがシャンボール・ミュジニーのワインの素晴らしさであると考える彼らの畑では、不思議なことに、ワインだけではなくドメーヌで育てるイチゴやトマトまでも、芳しく綺麗な香りがたつとのこと。 味わいに派手さはないものの、優雅な佇まいで、飲む人の心を豊かにしてくれる染み渡る旨味が感じられます。
