クレモン・ペルスヴァル
CLEMENT PERSEVAL

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フランス

フランス シャンパーニュ

クレモン・ペルスヴァル ワインボトル

シャンパーニュにおける才能溢れる若手注目生産者。


クレモン・ペルスヴァルは今注目を集める若手生産者。2010年にドメーヌを設立し、手掛けるキュヴェは全てノン・ドサージュです。ペルスヴァル氏のシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達から評判を集め、今ではフランス国内でさえ入手困難とされる人気生産者です。 所有する畑は、シャムリィ村の南西にある緩やかな傾斜に位置。3つの異なる表土が存在しており、上部にあるのは重い粘土質土壌です。そこから50m斜面を下ると砂質土壌、更に下方へ移動すると粘土石灰質土壌へと変化。それぞれの土壌毎に分けて収穫・醸造を実施し、土壌の個性を活かしたキュヴェに仕上げています。こうして造られたワインは爽やかで済んだ味わいが特徴。優美な余韻がお愉しみいただけるスタイルです。

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