PAUL DETHUNE

ポール・デテュンヌ

ノン・ドサージュのブリュット・ナチュール新発売！
全9銘柄が一斉入荷。

グラン・クリュ格付けを冠するアンボネイ村のブドウを100％使用し、最高品質のシャンパーニュを造り続けるポール・デテュンヌ。この度、エノテカ・オンラインにポール・デテュンヌの新商品ブリュット・ナチュールを含む全9銘柄が一斉入荷しました。ぜひこの機会にポール・デテュンヌの職人技が光るシャンパーニュをご堪能ください。

所有畑はすべてグラン・クリュ。
代々家族経営で受け継がれる実力派RM。

ポール・デテュンヌは、1890年より家族でシャンパーニュ造りを続けてきた歴史あるRM(レコルタン・マニュピラン)のシャンパーニュ・メゾン。所有する畑はわずか7haですが、すべてシャンパーニュ地方、 モンターニュ・ド･ランス地区の「特級＝グラン・クリュ」に格付けされているアンボネイ村にあります。つまりポール・デテュンヌが生み出すシャンパーニュはすべてグラン・クリュという非常に贅沢なシャンパーニュなのです。特にアンボネイ村で育つピノ・ノワールはシャンパーニュ地方最高品質と評価が高く、「ピノ・ノワールの聖地」とも言われています。

メゾンとしては、1977年、現当主ピエール氏の父・ポール氏によって設立され、今日では4代目の当主であるピエール氏が妻・ソフィーと共に伝統を守り続けています。メゾンの総生産量は年産3万本と僅かで、その40％はフランス国内の一流レストランやこだわりのワイン店、個人の愛好家に消費されてしまいます。日本でも一部のシャンパーニュ愛好家がこぞって買い求める、知る人ぞ知るメゾンとして人気を博してきました。その魅力は、何と言ってもグラン･クリュにして6,000円台から手に入る価格とも言えます。その栽培方法や製法を聞くと信じられないほどに、手間暇がかけられているにも関わらずとてもリーズナブル。近年どんどん注目度を高めており、シャンパーニュ好きには目が離せないメゾンです。

職人気質溢れる伝統製法へのこだわり。

ピエール・デテュンヌ氏は、いち早くリュット・レゾネ（減農薬法）に取り組み、化学肥料、殺虫剤は一切使用していません。使用するのはアンボネイ村の自社栽培のブドウのみ。生産されるブドウのうち20％は、今でもヴーヴ・クリコに売却され、そのブドウが最高キュヴェの「ラ・グランダム」の原料になっているということからも、ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。

またピエール氏は醸造も昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で守ることにこだわっており、仕込みに使用するのは、ステンレスタンクではなく、必ずオーク樽。大小様々な木樽を使い分け、ヴィンテージ、ブドウ品種、畑の区画毎によって熟成期間も様々に変えています。またノン・ヴィンテージ・シャンパーニュにブレンドするリザーヴワイン(ヴァン・ド・レゼルヴ)にも非常にこだわっており、創業当時から数十年に渡り熟成されている幾多のヴィンテージのワインを精密にブレンドすることで、シャンパーニュに独自の複雑さや深みを与えています。このリザーヴワインは製造にも保管にも手間とコストが掛かるため、ポール・デテュンヌほどに長期熟成のワインを取り揃えるのは至難の業です。さらに動瓶から打栓に至るまですべて職人の手作業で行われるという、丁寧なシャンパーニュ造りを貫いています。

際立った個性を堪能出来る、多様なラインナップ。

ポール・デテュンヌのシャンパーニュは、すべて小さなひとつの畑のブドウから造られているにも関わらず、キュヴェごとにくっきりと異なる個性が表れているのが特徴。それはピエール氏の「同じアンボネイのブドウでもこれだけ違うのだという多様性を表現したい」との思いによるもので、アッサンブラージュ、樽の大きさ、熟成期間などを巧みに組み合わせ素晴らしい多様性を造りだしています。どのキュヴェの品質も最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能していただけます。

今回新発売のブリュット・ナチュール。

ポール・デテュンヌ ブリュット・ナチュール

6,000円(6,480円 税込)

ノン・ドサージュだからこそ楽しめる、ブドウ本来の果実味が引き出された1本。
新発売のブリュット・ナチュールは、捕糖を行わないで造られる、ブドウ本来の純粋さを堪能できるシャンパーニュ。ブレンドはピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。オーク樽熟成したリザーブワインをブレンドして造られています。アプリコットやストロベリー、ハニーサックルのような芳醇なアロマ、しっかりとした果実味の中にシトラスを思わせるフレッシュな酸や、ミネラル、適度な塩気を感じる造り。ポール・デテュンヌの実力を楽しむには最適な1本です。
[ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％]

生産量極僅かな稀少なプレスティージュ・キュヴェ。
マルチヴィンテージとミレジメ、異なる魅力の2本。

ポール・デテュンヌ プレスティージュ・プランセス・デ・テュンヌ

9,000円(9,720円 税込)

リザーヴワインの複雑なブレンドから生み出される、うっとりするような奥深い熟成感。ポール・デテュンヌのフラッグシップ。
こちらは、年産僅か2500本という、非常に生産量が少ないポール・デテュンヌのフラッグシップワイン。オーク樽熟成したリザーヴワインをブレンドし6年半の瓶熟を経てリリースされる、芳醇なテイストが最大の魅力の1本です。パイナップル、トリュフ、ドライフルーツなどの香ばしい風味と凝縮した果実味が溢れ、最後までうっとりするような奥深い熟成感に満たされます。エレガントで繊細な、シャンパーニュ好きの方にはぜひ一度味わっていただきたい逸品です。
[ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％]

ポール・デテュンヌ キュヴェ・ア・ランシエンヌ

16,000円(17,280円 税込)

優良年の、最優良区画のブドウだけを7年間もの長期熟成させて完成する格調高いフィネス。果実の質で魅せるミレジメシャンパーニュ。
こちらは、もうひとつのプレスティージュ・キュヴェ。プランセス・デ・テュンヌとアッサンブラージュは同じですが、こちらは良年にのみ造られるミレジメキュヴェです。初代ポール氏の時代の醸造方法を再現したもので、瓶のかたちも当時のまま。グレープフルーツ、ブリオッシュ、蜜、ドライフルーツなどの甘美なアロマが溢れます。ヴィンテージの個性を反映するためインパクトよりも静かなフィネスを重視し、香り、味、泡すべてが見事に調和した上品な造りになっています。
[ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％]

ポール・デテュンヌの魅力を知るにはまずここから。
3つのスタンダード・キュヴェ。

ポール・デテュンヌ ブリュット

6,000円(6,480円 税込)

古樹のブドウを贅沢に使用。ピノ・ノワールのコクとシャルドネのキレが見事に調和した1本。
アンボネイ産ピノ・ノワールを主体としたメゾンのスタイルと技術の確かさを味わえるスタンダード・キュヴェ。 スタンダード・キュヴェには珍しく2年という長めの瓶内熟成期間を設けているため、きれいなフルーティーな香りにブリオッシュ、スパイスなどのニュアンスが加わっています。
[ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％]

ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ノワール

8,000円(8,640円 税込)

ポール・デテュンヌの真骨頂。アンボネイ産ピノ・ノワールのクリーミーで濃厚な味わい。
ピノ・ノワールの名産地、アンボネイならではの良さを味わえる1本。アプリコットやドライフルーツの甘い香りに加え、オーク樽からくるバニラやナッツ、トリュフなどが複雑に香ります。フレッシュな味わいながら余韻にシェリーのような熟成感もあり、ジビエなどのクセのある料理と合わせても楽める、力強いテイストです。
[ピノ・ノワール100％]

ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ブラン

8,000円(8,640円 税込)

良年にのみ造られるミレジメ。貴重なアンボネイ産のシャルドネならではの気品ある力強さ。
ピノ・ノワールの聖地であるアンボネイは、秀逸なシャルドネも生み出しています。1次発酵には小さめのシャンパーニュ産オーク樽を使用し、瓶内熟成は最長6年程。桃やサンザシのアロマに、白い花やグレープフルーツ、ドライバナナの香りが立ち、口に含むと、レモンやミネラルのニュアンスが感じられます。複雑でうっとりするような繊細かつ凛とした力強さが堪能出来ます。
[シャルドネ100％]